沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今日秋分，無(wú)論有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，記得“吃8樣，忌3樣”，潤(rùn)燥祛寒身體棒，快快收藏吧！

第一魚(yú)肉：推薦食譜清蒸鱸魚(yú)

食材：海鱸魚(yú)、西紅柿、香茅、青檸檬、紅青小米椒、香菜、芹菜葉、大蒜、魚(yú)露、白糖(椰糖)

做法：

1、大蒜和青紅小米椒用臼搗碎，西紅柿切塊，香茅切圈備用

2、將鱸魚(yú)背劃上幾刀，塞一根香茅到肚子里，進(jìn)鍋蒸7-8分鐘。

3、鍋中放入一碗清水，燒開(kāi)后放入搗碎的辣椒和大蒜，加入三勺魚(yú)露，一勺白糖。

4、煮一分鐘后關(guān)火，放入香茅和香菜，湯汁晾涼以后倒入三個(gè)檸檬擠出的檸檬汁。

5、西紅柿和芹菜葉擺入盤(pán)中，放入蒸好的魚(yú)，然后淋上煮好的料汁，再切上青片裝飾就可以啦。鱸魚(yú)蒸7-8分鐘最合適，西紅柿不要買(mǎi)粉的，青的辣椒和紅的辣椒都是小米椒，芹菜只要葉子，吃不慣生的就過(guò)一下開(kāi)水。

第二蔬菜：推薦食譜蒸蔬菜

因?yàn)槭卟苏羰斓臅r(shí)間不太一樣，所以我們蒸制過(guò)程可以分成2段，先蒸難熟的，再加入容易熟的綠色蔬菜一起蒸，這樣就可以盡量完整的保留綠色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)啦

1、準(zhǔn)備階段：蔬菜全部清洗干凈，切片。根莖類(lèi)的地瓜、土豆、芋頭，需要切成1厘米的厚度，不然很難蒸熟，也不方便吃~比較容易熟，3厘米以下的厚片都沒(méi)問(wèn)題，掰開(kāi)甜豆去筋，秋葵去除蒂頭之后對(duì)半切開(kāi)就可以了，香菇用清水沖洗干凈，剪掉香菇蒂，再在上面切個(gè)十字花就可以了。

2、烹飪階段：選蒸薯類(lèi)模式，先把難蒸熟的芋頭，土豆，地瓜，西蘭花先放進(jìn)蒸籠里。5分鐘后拿出來(lái)，放上易熟的蔬菜和菌菇。（菌菇蒸熟會(huì)變小挺多，所以可以放密一些）蒸蔬菜的模式，再蒸5分鐘~美味的蒸菜就做好啦～配上簡(jiǎn)單醬汁，開(kāi)吃啦~

3、下面是我蒸菜多年摸索出來(lái)的蒸制時(shí)間大家可以參考下

地瓜片（1厘米厚）10分鐘、芋頭片（1厘米厚）10分鐘、藕片（0.5厘米厚）10分鐘、胡蘿卜片（0.5厘米）10分鐘、貝貝南瓜（1厘米）8-10分鐘、玉米（3厘米厚）10分鐘、菌菇如香菇和蟹味菇，基本5分鐘就熟了~西藍(lán)花5分鐘（梗有一點(diǎn)脆，但已經(jīng)熟了，不會(huì)變色）、秋葵5分鐘、西葫蘆片5分鐘、甜豆3~5分鐘（3分鐘開(kāi)始熟，超過(guò)5分鐘可能會(huì)變色）、蘆筍3~5分鐘（3分鐘熟，口感脆，超過(guò)5分鐘可能會(huì)變色）、如果不追求顏色好看，不在意營(yíng)養(yǎng)降低，可以全部放進(jìn)去一起蒸10分鐘~

第三雞蛋：推薦食譜水煮雞蛋

食材：雞蛋、八角、香葉、陳皮、生抽、老抽、鹽適量、紅茶、冰糖、清水適量、菜葉適量

做法：

1、將雞蛋冷水下鍋，大火煮沸后改中火煮八分鐘。撈出放進(jìn)冷水中浸泡，剝掉蛋殼在上面粘香菜葉。

2、用干凈的紗布包起來(lái)，再用棉線繩扎緊，注意把有香菜的那面朝下。

3、將香葉、紅茶、八角和桂皮也用紗布上包起來(lái)扎緊做成料包。

4、鍋中添入清水、生抽、老抽和冰糖，再把料包也放進(jìn)去大火煮至沸騰。將雞蛋依次放進(jìn)鍋中，改中小火煮15分鐘，加適量鹽攪拌均勻關(guān)火。

5、晾涼后浸泡一晚使之入味，可以放進(jìn)冰箱冷藏保存。去掉紗布洗凈表面的香菜葉，漂亮又好吃的印花鹵蛋就做好了。

6、新鮮雞蛋不容易剝殼，在煮的時(shí)候可以加一茶匙鹽，煮熟后立刻撈出浸泡在涼水中，這樣再剝殼會(huì)容易一些。鹽的分量根據(jù)個(gè)人口味添加，給老人或孩子吃可以偏淡一些。

第四牛肉：推薦食譜煮牛肉

入秋后，天氣轉(zhuǎn)涼，我喜歡加點(diǎn)白蘿卜一起煮，湯鮮味美，滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng)。

食材：牛肉、白蘿卜、地瓜粉適量、生姜、香菜、胡椒粉、生抽。

做法：

1、我們先逆著牛肉紋理切成薄片，牛肉要逆著紋理切，這樣吃起來(lái)肉質(zhì)更鮮嫩，不彈牙。

2、牛肉中加入胡椒粉、生抽，抓取均勻混合入味，再加入適量地瓜粉，地瓜粉捏碎和牛肉抓取均勻混合。

3、白蘿卜切成菱形薄片，再準(zhǔn)備一點(diǎn)生姜絲和香菜。

4、起鍋燒油，油熱后，加入生姜煸香出味，再加入適量的水，把白蘿卜一起下鍋煮。

5、鍋中水煮沸后，將牛肉一片片下鍋，下鍋后煮1分鐘左右即可關(guān)火，把香菜加入即可。牛肉煮沸后，切記不要煮太久，以免太老了，吃起來(lái)就會(huì)彈牙。

第五蘿卜：推薦食譜蘿卜魚(yú)丸湯

入秋后天氣特別干燥，這個(gè)時(shí)候吃蘿卜最好了，加點(diǎn)胡椒粉暖胃又滋補(bǔ)，煮好的蘿卜頭清清的香味彌漫在空氣中，魚(yú)丸爽口鮮味，白蘿卜清甜可口。

食材：白蘿卜、魚(yú)丸、姜片、蔥末、白胡椒粉少許、鹽少許

做法：

1、 熱鍋熱油加入姜片炒到爆出味，加入白蘿卜塊翻炒半分鐘

2、 加入600毫升的水（覆蓋住白蘿卜多一點(diǎn)就行），煮到燒開(kāi)后加入魚(yú)丸！

3、 蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，最后加入少許胡椒粉和鹽再煮1分鐘左右就完成咯，打開(kāi)蓋那刻就聞到了白蘿卜濃濃的清甜味道！拿起勺子迫不及待地喝一口！魚(yú)丸在蘿卜湯里面吃起來(lái)更鮮！配飯吃很開(kāi)胃哦！

第六莧菜：推薦食譜素炒莧菜

特點(diǎn)：酸甜開(kāi)胃、咸香誘人、下飯下酒、全家喜歡、做法簡(jiǎn)單、一看就會(huì)。

食材：莧菜 、蒜 、味極鮮 少許、鹽 少量、雞精 少許、食用油 適量

做法：

1、莧菜這個(gè)季節(jié)正好吃，把爛葉摘干凈，用流水清洗干凈。

2、莧菜一切為二，大蒜去皮，切碎，素炒青菜，放點(diǎn)大蒜，會(huì)讓菜的味道更好。

3、熱鍋放涼油，放入2/3蒜末，開(kāi)大火把蔥碎炒出香味。

4、再倒入洗干凈的莧菜翻炒均勻，莧菜炒到變軟，加入一勺味極鮮和半勺鹽，等最后快熟了再放入剩余1/3蒜末煸炒，加入少許雞精炒勻就可以裝盤(pán)了。

第七芹菜：推薦食譜芹菜炒肉絲

家常小炒最饞的菜，大魚(yú)大肉真不如它，清爽不油膩，天天吃不夠，芹菜香氣濃郁，清脆爽口，炒肉絲采用肥瘦相間的五花肉，僅有的一些油脂，和相對(duì)清淡的芹菜混合在一起恰到好處，再加上萬(wàn)能的麻辣紅油，吃起來(lái)特別解饞。

食材：香芹一、五花肉適量、姜末、蒜末、醬油（生抽）、麻辣紅油

做法：

1、芹菜去葉洗凈，桿切段備用，姜和蒜切碎備用

2、炒芹菜使用肥瘦相間的五花肉（全瘦肉比較柴），切絲備用

3、鍋內(nèi)少許油，油熱后放姜末爆香，先炒肉絲，變色后盛出備用

4、倒入芹菜段，大火翻炒至斷生（半成熟30秒），倒入肉絲繼續(xù)翻炒，加入一勺原鮮醬油大火繼續(xù)翻炒30秒入味

5、出鍋前加入少許鹽調(diào)味，放入蒜末和麻辣紅油提鮮即可，一盤(pán)簡(jiǎn)單易做，好吃又健康的芹菜炒肉就做好了！

第八木耳：推薦食譜杏鮑菇炒木耳

食材：杏鮑菇，紅椒，黑木耳適量，香菜適量，胡蘿卜少許

調(diào)料：生抽、陳醋，鹽，糖，仲景辣椒油，芝麻油，熱油，蒜蓉，花椒粉

做法：

1、首先我們要將杏鮑菇對(duì)半切，然后再切開(kāi)，放入冷水鍋里面煮。

2、在煮的時(shí)候我們將紅椒切顆粒，蒜剁碎，香菜切寸斷，還有黑木耳要提前泡發(fā)，胡蘿卜切細(xì)絲備用。

3、等杏鮑菇煮開(kāi)了，我們將黑木耳和胡蘿卜絲再放入，蓋上蓋子，繼續(xù)煮，等都煮開(kāi)了就一起撈出來(lái)。

4、然后將撈出來(lái)的食物都過(guò)下涼開(kāi)水，將杏鮑菇用手撕成細(xì)條，一起放入碗里面。

5、接著將紅椒顆粒，蒜蓉，香菜段也一起加入，并且將各種調(diào)味料放入，最后鍋里面燒熱油，將油淋上去激發(fā)出香味來(lái)，用筷子拌勻了靜置一會(huì)吃味道就更好了。

6、杏鮑菇不容易入味，所以我們要提前煮熟，然后用手撕開(kāi)，這樣就很容易入味了。而且菌菇類(lèi)附帶的粉塵比較多，用清水不容易洗干凈，所以焯燙是為了更衛(wèi)生吃起來(lái)也放心。

忌三洋

1.忌飲食寒涼：秋分不僅干燥，且寒濕較重。建議大家在飲食上盡量少吃生冷食物，不然會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。

2.忌辛辣食物：秋天天氣干燥，吃多了辛辣食物很容易上火，建議大家盡量的少吃或者不吃辛辣的食物，否則會(huì)火上加火。

3.忌盲目進(jìn)補(bǔ)：現(xiàn)在很多中老年人喜歡沒(méi)事就吃各種養(yǎng)生的補(bǔ)品，其實(shí)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，建議大家生活作息規(guī)律。

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