魚香茄子??

食材：

茄子??～三根

青紅辣椒～兩根

蒜??～三瓣

做法：

1、青紅椒???切條，蒜切末，茄子??切條，

倒入碗??中，加鹽和淀粉，攪拌均勻??

2、調(diào)個魚香料汁??（生抽兩勺，陳醋兩勺，蠔油一勺，白糖一勺，淀粉一勺，清水半碗）

3、茄子下入六成熱??的油中，炸至變軟金黃，出鍋備用，下入青紅椒，炸10秒?即可出鍋

4、留底油，炒香蒜末，加郫縣豆瓣醬、炒出紅油，倒入料汁，燒開倒入所有食材，大火翻炒均勻美食即成!??

口感軟嫩入味，酸甜適中的魚香茄子就做好了

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