2023暨南大學(xué)826食品化學(xué)考研經(jīng)驗(yàn)分享

在2023的考研初試中可以發(fā)現(xiàn)考試的方式不再單獨(dú)考察課本，盡管食品化學(xué)的內(nèi)容基礎(chǔ)，但其涉及的領(lǐng)域較為廣泛，因此在此需要向同學(xué)們介紹未來的可能考察方向以及本教材的學(xué)習(xí)方法。

首先暨南大學(xué)食品化學(xué)的考試題型為單項(xiàng)選擇，多選（刪除），判斷（新增），名詞解釋，簡答，論述這幾部分組成，因此下面我們要從這幾部分來逐個(gè)講解該如何學(xué)習(xí)。

單項(xiàng)選擇這部分大多數(shù)為往年真題中出現(xiàn)過的題目，難度較為簡單，但注意在往年中出過有機(jī)選擇題目，難度不大，因此常見的有機(jī)化學(xué)結(jié)構(gòu)要記住，首先水的結(jié)果，20種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)（分清即可），蛋白質(zhì)堿性條件下加熱，美拉德反應(yīng)（默寫），維生素A、B族（分清即可）。色素章節(jié)花青素的結(jié)構(gòu)也要掌握，添加劑這一塊BHA,BHT有印象即可。

判斷題目多數(shù)為常見題目，但由于只有23初試，24極大可能會出。在這塊建議大家有可能的話多翻閱題目，不要局限于選擇只看選擇，變換類型一樣可以掌握。

名詞解釋這塊偶爾會有一些偏的知識點(diǎn)，整體差不多都是見過的，但編者建議名詞解釋寫的盡可能地結(jié)合應(yīng)用以及盡可能多的寫，這就考驗(yàn)同學(xué)們的知識連貫性了，所以在學(xué)習(xí)的過程中要不斷地溫故知新，結(jié)合整本書來學(xué)習(xí)，要做到任何題目都要有話講，都要有印象。食品化學(xué)這本書普遍不難因此我們不要放過任何一個(gè)知識點(diǎn)，這就要求我們要對課本掌握的扎實(shí)。

簡答題目一半為往年真題或者由真題改編而來，所以往年真題編者建議一定要爛熟于心，大家在最后做真題時(shí)應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)每年的重復(fù)率很高，在學(xué)習(xí)時(shí)可能某個(gè)題的答案不足夠或者遺漏希望讀者在學(xué)習(xí)時(shí)要養(yǎng)成積累的好習(xí)慣，把書讀厚。

論述題目應(yīng)該是區(qū)分度最為大的一個(gè)題型，在這部分可能會出現(xiàn)一些較難的知識點(diǎn)，比如在往年有過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，有機(jī)題目，毒理學(xué)題目等等。所以這部分考察的范圍極大，難度極高，需要同學(xué)們碰到任何知識點(diǎn)都要有不怕難不怕多的勇氣，無論這道題有多長也要想辦法來記住。

因此在此編者認(rèn)為在記憶的過程中，首先要學(xué)會不拘于這道題，有些時(shí)候答案可能沒有自己的總結(jié)的好，那么其實(shí)可以用自己的總結(jié)來代替某一部分答案，依據(jù)自己的讀書方式修改答案的語序。另外在最終考試的過程中編者建議最好要分點(diǎn)答，第一這樣可以清晰我們的答案，第二時(shí)可以捋清楚自己的邏輯，第三就是排版，無論任何時(shí)候美觀都會是一個(gè)加分項(xiàng)。所以大家也要養(yǎng)成好習(xí)慣。

最后，編者認(rèn)為，要想在這門課取得好成績并不是一件容易的事，需要我們不斷地重復(fù)，總結(jié)，積累，直到考研的前一天。只有堅(jiān)持這個(gè)過程，大家的成績才可以遙遙領(lǐng)先。祝愿大家在未來的考試中都能取得自己的好成績！