每家每戶都會做，每家有每家的味道。這道菜適合在新鮮的蒜苔正上市的時候做，因為很新鮮也很嫩，現(xiàn)在也能買到不過不是很嫩，但是也能吃。這是今年蒜苔季做的了。

步驟 1

洗凈的蒜苔切丁，肉末用攪肉機(jī)攪碎一下，不要太碎，有點顆粒感好吃，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油

步驟 2

少許鹽白糖，1勺淀粉，加適量清水?dāng)噭騻溆?/p>

步驟 3

蔥姜蒜末一起炒香來

步驟 4

倒入肉末翻炒至肉末變色，稍微多炒一會兒，炒出焦香味

步驟 5

淋上調(diào)好的料汁

步驟 6

煮至濃稠即可盛出

步驟 7

另起鍋倒入蒜苔炒至1/2分鐘，喜歡吃爛了點稍微多炒一會兒，（看個人喜好，我喜歡脆的

步驟 8

加點小米辣提鮮增點辣味，（不喜歡吃辣的可以不放）

步驟 9

最后翻炒至濃稠即可出鍋

步驟 10

可以開吃了，這樣的蒜苔炒肉你能干多少碗米飯呢？