一、引言

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高以及人們對飲食消費(fèi)觀念的不斷更新。餐廳的數(shù)量越來越多，規(guī)模也越來越大；與此同時(shí)，顧客就餐的時(shí)間越來越短，用餐的要求也越來越高，既要快捷方便又要舒適衛(wèi)生還要美觀大方等等......因此如何提高上餐速度成為現(xiàn)代飯店經(jīng)營者面臨的一個(gè)十分突出的問題之一。為了滿足廣大消費(fèi)者的需求，在傳統(tǒng)的手工操作方式的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，采用自動傳送裝置來代替人工傳遞物品已成為一種必然趨勢。下面就介紹一下關(guān)于酒店中使用的傳菜梯的設(shè)計(jì)方案及注意事項(xiàng)。

二、傳菜梯的分類

1、按使用場所分類

可分為公共建筑中的傳菜電梯（又稱客用 傳 送 機(jī)）與住宅樓內(nèi)的專用傳菜機(jī)兩種類型。其中前者適用于或超的賓館、商場等公共場所；后者則用于一般中小型餐館內(nèi)，如家常小炒店、火鍋城等。此外還有一種醫(yī)院食堂用的醫(yī)用傳菜機(jī)。

2、按結(jié)構(gòu)形式分類

（1）直井式傳菜電梯

這種形式的傳菜梯是傳統(tǒng)的機(jī)械傳動型傳菜梯，其特點(diǎn)是運(yùn)行平穩(wěn)可靠、安裝維修簡便且造價(jià)低廉等優(yōu)點(diǎn)但存在噪音大、占用面積較大等特點(diǎn)。

（2）雙籠單速升降臺面電動升降平臺

該種設(shè)備具有體積小巧靈活、噪聲低、節(jié)能省時(shí)省力、安全可靠的特點(diǎn)而且還可根據(jù)客戶要求定做特殊尺寸規(guī)格的產(chǎn)品。

（3）液壓驅(qū)動折疊伸縮臂升降貨梯

本產(chǎn)品是一種新型的貨物垂直運(yùn)送設(shè)備它主要由電機(jī)減速器帶動鏈條轉(zhuǎn)動經(jīng)鏈輪再由鏈條嚙合齒輪齒條將鋼絲繩繞至卷筒上使鋼絲繩起升并沿軌道作上下運(yùn)動到達(dá)目的地后收攏靠自重下降到起始位置從而完成物料的水平運(yùn)輸工作

（4）手拉葫蘆手動升降平臺

主要應(yīng)用于高層建筑物室內(nèi)外裝修施工工地工廠車間廠房倉庫碼頭裝卸作業(yè)及其它需要登高的場合。

（5）鋁合金導(dǎo)軌式固定式升降舞臺車

主要用于各種演出活動的燈光音響設(shè)備的布置與維修保養(yǎng)同時(shí)可配套裝設(shè)各類照明燈具以增強(qiáng)表演效果。

（6）自行走剪叉升降平臺

廣泛用于車站機(jī)場影劇院體育場館展覽廳大廳營業(yè)廳體育館等各種營業(yè)性場館的高空貨物運(yùn)輸安全便捷快速。