珍珠粉、椰奶凍、果味布丁、鮮榨果汁等是很多飲品店的特色產(chǎn)品。但它們所用的主要原材料都是相同的：牛奶和糖水！

那么這些產(chǎn)品的配方究竟是什么？它們的制作過程又是怎樣的呢......今天我們就來了解一下吧~

一. 奶制品

1. 鮮乳

新鮮牛奶奶質(zhì)較稀薄，脂肪含量低；而奶粉則是由新鮮的奶牛所產(chǎn)出的乳汁經(jīng)濃縮加工而成（即脫水處理），其蛋白質(zhì)及鈣的含量較高，因此更適合用來做甜品飲料的配料或主料。

2. 全脂淡煉乳

全脂淡煉乳是以脫水的生牛乳為原料經(jīng)過加熱殺菌后制成的液體食品，它含有大量的水分與營養(yǎng)成份，口感清爽不膩，適合搭配各種水果汁飲用，也可用于調(diào)制咖啡、茶飲等產(chǎn)品中作為調(diào)味之用。

3. 脫膻奶油

將純種的新鮮羊奶在低溫環(huán)境下進(jìn)行分離過濾并添加適量的食用香精制成的一種含鹽類添加劑較多的油脂類產(chǎn)品，一般呈白色至黃色半固體狀態(tài)，主要用于調(diào)配各式甜點(diǎn)餡料以及冰淇淋的制作過程中使用，也可以用作面包抹面劑。

4. 無乳糖酸奶

以發(fā)酵過的酸牛奶為基本原料再配以其他輔料精制而成的液態(tài)乳酸菌制劑稱為無乳糖酸奶，這種酸奶具有獨(dú)特的風(fēng)味且營養(yǎng)豐富，可用于各類甜品的配制中使用。另外，由于不含蔗糖所以也常適用于烘焙糕點(diǎn)類的生產(chǎn)之中。

5. 低熱量奶酪

用天然動(dòng)物蛋白如酪漿制作的奶酪通常含有豐富的礦物質(zhì)和維生素B群，并且還具有一定的飽腹感，很適合減肥人群或是糖尿病患者服用哦～

6. 果粒型優(yōu)格

采用的原裝原豆研磨萃取成濃稠狀的豆?jié){液后再加入多種谷物纖維混合攪拌成型即可得到一種新型的健康代餐品——果粒狀 優(yōu) 格。

二 . 糖分

1. 白沙糖/黑糖漿 / 紅砂糖

白糖是一種常見的甜味調(diào)味品，也是大部分糖果點(diǎn)心的主要用料之一。白沙糖顏色潔白細(xì)膩，味道純正香甜，比較適合用來調(diào)味的品種較多，例如冰紅茶里就經(jīng)常用到它的身影。

黑糖漿是用紅糖熬煮成的焦香物質(zhì)，色澤棕紅帶褐黃光澤度強(qiáng)而且香味濃郁醇厚，可以用來烹調(diào)菜肴增加食物的風(fēng)采。