比如說買一些耐儲藏的蔬菜，像是洋蔥、綠蘿卜、胡蘿卜、萵筍、大白菜、包心菜青椒、南瓜，冬瓜、木耳一些菌藻類的。

還有香菇。

這些里面往往既有一些維生素礦物質(zhì)，同時還有一些多糖類的成分。像一些動物實驗中都顯示有所謂增強免疫力的一些功能。但實際上免疫力這個詞并不是一個科學的詞匯。建議大家盡量少用。

到底平時應(yīng)該吃多少蔬菜？

從重量角度參考中國居民膳食指南，他給出的推薦量是每天吃300-500克蔬菜，水果每天吃200-350克，注意這個重量是生重。

看體積，基本上水果每天吃兩個拳頭大小。大約吃三個拳頭大小的蔬菜。