香酥麻花

材料：

A：面粉2500克、白糖550克（或紅糖）、白芝麻30克（或黑芝麻）、鹽5克、色拉油250克、雞蛋2個、小蘇打10克、臭粉15克

B：水700克

做法：

1、先將A材料倒入攪拌機，攪拌均勻。

2、將B料放入攪拌成團即可。

3、用壓面機壓成0.5厘米左右的薄片。醒發(fā)半個小時，再切成寬0.8厘米，長15厘米（大小可自己定），搓成長條。

4、油溫160至170炸至金黃即可。

咸麻花

材料：中筋面粉2500克、鹽40克、葡萄糖粉10克、白芝麻30克（或黑芝麻）、小蘇打10克、雞精8克、色拉油200克、雞蛋3個、水700克、臭粉15克

做法：與甜麻花相同