油條配方

材料：

A：小蘇打20克、泡打粉50克、鹽25克

B：雞蛋250克、水1250克、色拉油90克

C：中筋粉2500克

做法：

1、先將A材料和B材料，中速攪拌均勻。

2、將C部分材料加入攪拌均勻。

3、松弛15分鐘后，再揉一次，松弛15分鐘，再揉一次，揉三次后，至面團(tuán)光滑就可以，放冰箱冷藏保存。

4、如果是當(dāng)天炸，至少松弛4小時(shí)以上，可以第一天晚上和面，第二天炸。

5、油溫150至160度，可適當(dāng)調(diào)節(jié)。