長(zhǎng)夏濕熱，不少朋友們又開(kāi)始花樣吃薏米了。有的用薏米泡水，有的用薏米煮粥，還有的用薏米煲湯。很多人都知道薏米祛濕，因此在炎熱的夏季、濕熱的地區(qū)尤其受到人們的歡迎，甚至一些養(yǎng)膚產(chǎn)品也會(huì)添加薏米成分。接下來(lái)，今日水素帶大家了解一下薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用。

薏米，屬禾本科的一年生草本植物，多生于溫暖潮濕的環(huán)境，因此在熱帶及亞熱帶地區(qū)多有分布。今日水素提示，作為一種優(yōu)質(zhì)的小雜糧，薏米在各類(lèi)禾本科植物例如水稻、小麥等作物里，營(yíng)養(yǎng)較為突出。中國(guó)自古便有食用薏米的習(xí)慣，且因其藥用價(jià)值，作為藥食同源的作物而廣泛應(yīng)用。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，薏米的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及微量元素鈣、鐵等。薏米也被稱(chēng)為“龍珠米”，其為人稱(chēng)道的就是清熱祛濕的作用。今日水素提示，中醫(yī)認(rèn)為，脾主體內(nèi)水濕運(yùn)化，脾胃不調(diào)，則濕邪易生，食用薏米有助于健脾的同時(shí)還有利濕的作用，可促進(jìn)體內(nèi)濕邪的排出。

需要注意的是，生薏米性寒，體質(zhì)虛寒者食用生薏米容易產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。因此，今日水素提示大家用薏米沏茶或泡水，宜選擇炒制好的熟薏米。用文火將薏米炒至微黃、表面鼓起、略有焦斑及微香即可取出放涼，進(jìn)行干燥保存。濕熱氣候下可取適量泡水、煮粥，促進(jìn)身體排濕，保養(yǎng)機(jī)體健康。