炸醬刀削面

食材：五花肉、水蘿卜、黃瓜、面粉

調(diào)料：鹽、水、蔥、姜、干黃醬、甜面醬、啤酒、大料、黃酒

器具：削面刀

1.??面粉加少許鹽，邊加涼水水邊打成面絮

揉成團(tuán)手上無(wú)干粉，扣盆靜置醒15分鐘，三揉三醒

2.蔥姜切末、五花肉切丁

3.?澥醬?：干黃醬1袋、甜面醬1袋（二者1:2/2:1都可以）、啤酒適量澥開(kāi)干黃醬

4.起鍋燒油，放大料炸微焦，撈出大料

5.姜末全下、一半蔥花出香，放入肉塊、黃酒，炒到不見(jiàn)生肉

6.放入澥好的黃醬，煮開(kāi)鍋，調(diào)小火推動(dòng)熬30分鐘以上

7.到時(shí)間，撒剩余蔥花倒熗鍋

8.起沸水，削面、煮熟盛出，順手焯熟豆芽

9.碼菜碼、盛醬拌勻

平平安安，記得按時(shí)吃飯！