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今日分享橘子戚風(fēng)蛋糕

材料準(zhǔn)備（兩個(gè)6寸戚風(fēng)蛋糕的量）：

蛋黃80g、橘子汁90g、玉米油60g、低粉110g、蛋白170g、白醋適量、砂糖80g

制作過(guò)程：

1.橘子切片裝飾，剩下的擠橘子汁

2.玉米油+橘子汁攪勻乳化，加入低筋面粉，攪拌無(wú)干粉，加蛋黃攪順滑

4.把切好的橘子片擺在模具底盤(pán)，同時(shí)將150度烤箱預(yù)熱

5.冷凍過(guò)的蛋白+少量白醋，分次加入砂糖，蛋白打到有小尖角

6.把1/3蛋白與蛋黃糊混合均勻，再倒回剩余的蛋白中混合均勻

7.混合好的蛋糕糊倒入擺好橘子片的模具中，輕震幾下

8.放入烤箱中下層，150度40-43分鐘，烤好拿出倒扣晾涼，差不多1.5-2小時(shí)，亦可以冷藏后吃

成果展示