都要大規(guī)模關(guān)店了，你從沒見過吉野家?
吉野家，一個(gè)進(jìn)入中國快要30年的日式快餐品牌，當(dāng)宣布要大規(guī)模關(guān)店后，卻有很多網(wǎng)友表示從來不知道這個(gè)店。品牌傳播力這么差嗎？CBNData消費(fèi)站做了分析。
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1992年，吉野家在北京開出第一家店。但從進(jìn)入中國至今，南方城市似乎不在吉野家的規(guī)劃版圖之內(nèi)。其官方數(shù)據(jù)顯示，截至2020年7月，吉野家在中國市場（包括港澳臺地區(qū)）擁有669家店鋪，其中419家位于北方，250家位于南方。但這南方主要集中在深圳、香港、臺灣。
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早在2005年，吉野家計(jì)劃要去南方拓展，當(dāng)年說要在四川開出首店。然而四川第一家吉野家直到2017年才開業(yè)。其實(shí)2007年-2017年，吉野家在中國門店數(shù)量一直保持著增長，對應(yīng)的是吉野家在內(nèi)陸地區(qū)布局的空白。
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*為何難以開拓南方市場？
吉野家在中國的“分而治之”，是它在南方較少開店的直接原因?！凹凹摇逼放圃谥袊慕?jīng)營分為日本總部直營和特許經(jīng)營兩種模式。特許經(jīng)營權(quán)由港資背景的合興集團(tuán)購得，主要門店開設(shè)在北方市場，圍繞北京發(fā)展到天津、廊坊、石家莊、東北三省，甚至內(nèi)蒙古自治區(qū)，到2019年屬于合興集團(tuán)的吉野家就有385家。南方市場的門店屬于直營店，分別歸日本吉野家總部在上海、深圳、臺灣的分公司管理。
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如果想在南方開吉野家，加盟門檻不是一般的高。投資者需要去日本總部談區(qū)域加盟，這就需要巨額上億級別的準(zhǔn)備金，經(jīng)歷復(fù)雜的法律程序，勸退了不少投資者。
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另外，吉野家在日本的競爭對手食其家進(jìn)入了中國。食其家從南方市場起步，將重心放在江浙滬、湖廣等地，采取的則是直營店的模式。食其家在南方市場的發(fā)展可以用飛速來形容，截至2020年，食其家一共在全國開了296家店，其中位于南方的有274家。價(jià)格親民，菜單時(shí)常創(chuàng)新，很受用戶歡迎。
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*吉野家的困境由來已久
對吉野家的吐槽可以有很多，品牌老化、菜單更新慢、距離市中心越來越遠(yuǎn)、店面太low沒有檔次、分量越來越少……
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從集團(tuán)經(jīng)營來說，吉野家一直備受中國餐飲市場目前“四高一低”（高原材料成本、高勞動(dòng)成本、 高租金開支、高水電成本及低回報(bào)）所帶來的不利影響。此外，成本支出方面，財(cái)報(bào)還提及了第三方外送平臺所收取的服務(wù)費(fèi)用提升，影響了其盈利能力。
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根源上，吉野家的經(jīng)營者已經(jīng)沒有了當(dāng)年的靈活變通，在商品戰(zhàn)略方面應(yīng)對挑戰(zhàn)的能力也不足。