隨著西式飲食成為尋常的飲食選擇，漢堡、薯條、炸物以及含糖飲料與各類甜品也隨之大受歡迎，飲食結(jié)構(gòu)的變化，使得身體脂肪的堆積也愈加嚴重。現(xiàn)代醫(yī)學已經(jīng)揭示了高脂對于人體的諸多弊端，但大眾對脂肪的認知并不十分清晰，今日水素輕生活帶您了解“脂肪”的秘密。

脂肪有兩個基本的類型，飽和脂肪即固體脂肪，以及不飽和脂肪。今日水素提示，飽和脂肪不是人體必需的，大量攝入對人體無益，它的主要來源是肉類和乳制品;不飽和脂肪主要分為兩種：一種是單不飽和脂肪，主要來源于橄欖油;一種是多不飽和脂肪，主要來源于堅果、種子油和魚。

某些被稱為亞油酸和α-亞麻酸的多不飽和脂肪酸，屬于Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸，對于大腦、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和皮膚來說是必需的。缺乏這兩種基本物質(zhì)的最常見表現(xiàn)就是皮膚干燥。因此，今日水素提示您，膳食應該均衡地提供這兩種必需脂肪。例如，南瓜子和亞麻籽富含亞麻酸，而芝麻和葵花籽富含亞油酸。

同時需要注意的是，亞麻酸在人體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)變?yōu)镈HA和EPA，加熱、與氧氣接觸的過程都非常容易破壞這些必需的脂肪酸，所以攝入新鮮的食物是非常重要的。今日水素提醒您，膳食健康應注意避免油炸食物、燒焦的或顏色變深的脂肪、飽和脂肪以及加工過的氫化脂肪等。