花爸說(shuō)：

最近，元?dú)馍职l(fā)布了一封道歉函。

主要是為在乳茶產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和宣傳中沒(méi)有說(shuō)清楚0蔗糖和0糖的區(qū)別，容易引發(fā)誤會(huì)，向消費(fèi)者表達(dá)歉意。

并且告知大家，2月4號(hào)起生產(chǎn)的大部分產(chǎn)品，3月18號(hào)起生產(chǎn)的全部產(chǎn)品，包裝將從“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。

微博一經(jīng)發(fā)出就在網(wǎng)上翻起了軒然大波，熱度直沖微博熱搜第一。

有的網(wǎng)友表達(dá)了對(duì)商家玩文字游戲的不滿，也有網(wǎng)友痛斥品牌方的虛假宣傳。

從評(píng)論區(qū)的留言也可以看出，人們對(duì)“0糖”、“0蔗糖”等概念十分混淆，認(rèn)為“0蔗糖”就是“沒(méi)有糖”，給了很多商家鉆“空子”的機(jī)會(huì)。

今天花爸就跟大家好好聊聊“0糖”的那些事。

元?dú)馍帧?蔗糖”≠“0糖”

糖類化合物可以分為單糖、雙糖(二糖)、多糖。

蔗糖就是雙糖中的一種。

“0蔗糖”單指沒(méi)有添加蔗糖，但不代表沒(méi)有添加其他糖類成分。

例如，宣傳“0蔗糖”的元?dú)馍秩椴?，?月20號(hào)“升級(jí)”前的產(chǎn)品，就添加了結(jié)晶果糖。

所以，元?dú)馍中麄鞯摹?蔗糖”≠“0糖”。

無(wú)糖食品真的“沒(méi)有糖”嗎？

“0蔗糖”不是“0糖”，那“無(wú)糖”總該是“0糖”了吧。

花爸要潑冷水了：還真不一定。

市面上標(biāo)稱“無(wú)糖”的甜味產(chǎn)品一般分為兩種：

1.只添加了少量的糖。

2.用甜味劑代替了糖。

先說(shuō)第一種產(chǎn)品，根據(jù)GB 28050-2011 《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中對(duì)“無(wú)糖（0糖）”的要求：

無(wú)糖（0糖）：是指食品中含糖量≤ 0.5 g /100 g（ 固體） 或 100 mL（液體）。

所以，只要糖的添加量低于限值要求，就可以宣稱無(wú)糖。

那用甜味劑代替糖又是怎么一回事兒呢？

甜味劑，是指能賦予食品甜味的食品添加劑，甜度是白糖的幾十倍甚至數(shù)百倍。

也就是說(shuō)，只需要添加一點(diǎn)點(diǎn)甜味劑，就可以達(dá)到添加大量白糖的效果。

而這一點(diǎn)點(diǎn)甜味劑帶來(lái)的熱量，可以忽略不計(jì)。

所以，很多無(wú)糖產(chǎn)品，為了改善口感，都會(huì)選擇添加甜味劑。

例如元?dú)馍痔K打氣泡水，就添加了赤蘚糖醇。

綜上，宣稱無(wú)糖的食品，不一定完全無(wú)糖，它可能只是糖含量很少。

總結(jié)

1、“0蔗糖” ≠ “0糖”。

2、不要選擇含糖量高的食品飲料。

3、在選擇有甜味的食品飲料時(shí)推薦選擇甜味劑代替蔗糖的。

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