糖心蘋果，往往被人們認(rèn)為質(zhì)量更好。有糖心的蘋果剖開后，果實(shí)中心及其附近有半透明的硬塊，顏色較深。吃起來糖心部分甚至比非糖心部分更甜。其實(shí)糖心這種現(xiàn)象，是一種常見的生理性病害，又叫水心病。

糖心蘋果保存不久

不過并不用擔(dān)心，在“糖心”未發(fā)生褐變腐敗之前，食用對(duì)身體沒有任何傷害。唯一的缺點(diǎn)可能就是發(fā)生糖心的蘋果不易儲(chǔ)存，容易褐變腐爛罷了。所以買糖心蘋果要盡快食用，不要存放太久。

蘋果應(yīng)該怎么挑？

與一般水果不同，挑蘋果并非全靠“顏值”。選購紅富士等品種時(shí)，蘋果身上有條紋的，往往比上色均一的味道好。同等大小的蘋果，越重說明水分足，口感也更好。

打蠟蘋果怎么吃？

相信都聽說過打蠟蘋果，其實(shí)蘋果打的那層“蠟”，學(xué)名叫“被膜劑”。廣泛用于水果、蔬菜、軟糖、雞蛋等食品的保鮮。比較有代表性的被膜劑有“巴西棕櫚蠟”、“紫膠”、“食品級(jí)礦物油”、“硬脂酸”、“蜂蠟”等，都是GB 2760-2011允許使用的食品添加劑。這些被膜劑都經(jīng)過了安全性評(píng)價(jià)，只要按照規(guī)定使用，不會(huì)對(duì)人體造成傷害。放心食用就好啦。

蘋果與一般水果不同，它沒有明顯的發(fā)源地。蘋果原產(chǎn)于世界上很多國家，歐洲、亞洲和北美都能找到蘋果的影子。歷史上，我國長(zhǎng)期栽培的本土原產(chǎn)綿蘋果品種來源于新疆天山西部。至今，新疆伊犁地區(qū)仍分布著大量野生蘋果林。

我國栽培蘋果的歷史非常久遠(yuǎn)，湖北江陵縣望山戰(zhàn)國墓中就曾出土過蘋果及其種子。那時(shí)的蘋果在文獻(xiàn)中還稱作——柰。隨著時(shí)間的流逝，不同的蘋果品種逐漸出現(xiàn)，不同的蘋果種類又有不同的名稱，柰子、林檎、頻婆、楸子等都是歷史上曾經(jīng)對(duì)不同綿蘋果的稱呼。明清時(shí)期逐漸演化為“頻果”，即后來的蘋果。

1871年，美國傳教士倪維斯將西洋蘋果引進(jìn)山東煙臺(tái)，仍沿用蘋果這一稱呼。其實(shí)此時(shí)的西洋蘋果與我國傳統(tǒng)的蘋果屬于“同名異物”。令人唏噓的是，因?yàn)榉N種原因，我國流傳下來的綿蘋果逐漸退出了規(guī)模栽培，現(xiàn)如今的蘋果主要指近代引進(jìn)的西洋蘋果。