安慶，因美食而靈動(dòng)，記憶，因味道而鮮活。安慶大大小小的面館很多，要說(shuō)最能勾起鄉(xiāng)愁的，一定是那碗家喻戶(hù)曉的先鋒巷肉絲面，這道在安慶美食中能占有一席之地的湯面，有著一種勾人味蕾的滋味。

這家在先鋒巷經(jīng)營(yíng)多年、名聲在外的金源堂面館是老饕們的心頭好，一碗簡(jiǎn)單的肉絲面是店內(nèi)的招牌，據(jù)老板所說(shuō)，想要做好一碗面，需要對(duì)食材的挑選、調(diào)料的搭配、火候的掌握等細(xì)節(jié)進(jìn)行把控，將簡(jiǎn)單的美食用心制作，才能牢牢抓住食客們的胃。

清脆的青椒和細(xì)嫩緊實(shí)的肉絲一起小炒，澆入盛有手工掛面的碗中，讓面條浸潤(rùn)在濃郁的湯汁之中，相互融合，滿(mǎn)滿(mǎn)的肉絲讓人食欲大開(kāi)，吃上一口，青椒脆嫩，肉絲鮮美，湯汁濃郁，面條勁道，令人回味無(wú)窮，贊不絕口！

一碗家常面，最是拂人心。這碗肉絲面，陪伴著我們，是兒時(shí)的美好回憶，也是深植舌尖的故鄉(xiāng)味道。（迎江區(qū)文化和旅游局）