紅燒帶魚的網(wǎng)紅做法，鮮美入味，不腥不膩，全家人都搶著吃！

帶魚，日常餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食材之一，它的肉質(zhì)鮮美、魚刺少、營養(yǎng)豐富，深得大家的喜愛。帶魚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提高身體免疫力，增強記憶力。常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用。

帶魚的食用方法很多，有紅燒帶魚、糖醋帶魚、清蒸帶魚、燉帶魚、香煎帶魚、干炸帶魚、烤帶魚等方法，我也經(jīng)常變換著不同的方法做給家人吃，今天請來我的一位大廚朋友，手把手教大家做紅燒帶魚。趕緊看看吧~

【紅燒帶魚】

食材準備：中等大小帶魚2條，生姜、蔥、蒜適量，八角2個，老抽2勺、白糖1勺、鹽半勺、面粉30克，水40毫升，食用油適量。

制作步驟：

1、帶魚處理掉內(nèi)臟后，洗凈，切成8厘米長的段兒，蔥蒜切塊，生姜切末，等待備用。

2、進行腌制，往帶魚中放入姜末、2勺料酒、半勺鹽，抓勻后腌制10分鐘。

3、往30克面粉中倒入40毫升的清水，調(diào)成面糊。面粉也可以用淀粉來代替。

4、鍋內(nèi)倒入適量的食用油，油熱后將裹有面糊的帶魚放入鍋中炸制雙面金黃時撈出。（在炸帶魚的時候，一定不要急，等定型后再進行翻面，否則容易粘鍋，會讓帶魚表面不完整，做出來不好看。如果想省油，可以用平底鍋來做，選用半煎半炸的方式。）

5、重新起鍋上油，倒入少許食用油，油熱后放入姜蔥蒜，2個八角炒出香味。

6、將炸好的帶魚放入鍋中煸炒均勻。

7、往鍋中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺鹽翻炒均勻。

8、再加入適量的熱水，大火燒開后轉小火燉7—8分鐘，最后湯汁收干即可盛出。

9、美味的紅燒帶魚完成~

小貼士：

1、帶魚外面那層銀白色的就是帶魚的鱗，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、碘、鈣等營養(yǎng)素，還含有較多的磷脂和含有多種不飽和脂肪酸，這些可防止動脈硬化，所以洗魚的時候不用把它洗掉，只要把外面的粘附著的臟物洗掉即可。

2、想要煎出來的魚皮不破，一定要把水吸干，再撲上一層面粉或者淀粉，煎的時候不要經(jīng)常翻動。