今天是農(nóng)歷丁酉年二月初一，明天就是二月二了。在我國(guó)的廣大地區(qū)，有“二月二，龍?zhí)ь^”的說(shuō)法。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，元朝時(shí)我國(guó)就開(kāi)始有了“二月二，龍?zhí)ь^”這種說(shuō)法。

龍是中華民族的圖騰，它在中國(guó)人的心目中有著極其崇高的地位。中國(guó)民間認(rèn)為，龍是吉祥之物，它主管云雨，是和風(fēng)化雨的主宰，而農(nóng)歷“二月二”這天是龍欲升天的日子。從節(jié)氣上來(lái)說(shuō)，農(nóng)歷的二月初二正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，這正是冬小麥等農(nóng)作物需要雨水的時(shí)候，農(nóng)民期盼這個(gè)時(shí)期能有一場(chǎng)透墑?dòng)陙?lái)滋潤(rùn)大地。春雨是寶貴的，農(nóng)諺中就有“春雨貴如油”的說(shuō)法。

其實(shí)在這個(gè)時(shí)期我國(guó)很多地方已開(kāi)始進(jìn)入雨季，下一場(chǎng)喜雨也是自然而然的事情，但古人認(rèn)為這都是“龍”的功勞。因此，便有了“二月二，龍?zhí)ь^”之說(shuō)。

在我的家鄉(xiāng)豫東地區(qū)，婦女有在二月二這天不做針線活的習(xí)俗，這是因?yàn)橐苊怃撫槨⒓舻兜裙ぞ邆烬埖难劬?。有民俗專家指出，所謂“龍?zhí)ь^”指的是經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬眠之后，百蟲開(kāi)始蘇醒。民間也早就有了“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣都露頭”的說(shuō)法。

在我的童年時(shí)期（上世紀(jì)八十年代的前期），在二月二這天的早上，人們會(huì)用草木灰在自家院子里撒上幾個(gè)圓圈，圓圈的中央放一些小麥、黃豆、綠豆、芝麻、高粱等糧食，這就是所謂的“糧食囤”，目的是祈求在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。為了防止家禽或小鳥啄食，有些人還用盆、碗等物把這些糧食罩住，直到中午的時(shí)候他們才把這些物品拿開(kāi)，然后讓家禽享用這些美食?，F(xiàn)在，農(nóng)村大多不講究這些了，又加之在豫東農(nóng)村信仰基督教的婦女越來(lái)越多，人們?cè)谠鹤永锶黾Z食囤的做法已經(jīng)很少見(jiàn)了，可能這種習(xí)俗漸漸地就會(huì)被大家遺忘了吧。

在我們這里，二月二這天的早飯就是吃攤煎餅（這種煎餅在我們當(dāng)?shù)乇环Q作 xiàn zi ），煎餅的原料就是胡蘿卜絲、蔥花、姜末、鹽、雞蛋和小麥面粉，把這些原料放在一個(gè)敞口的容器中再用水混合在一起，然后攪拌一下就可以攤煎餅了。但這種混合液既不能太稠也不能太稀，因?yàn)槿绻恚屣灥暮穸炔蝗菀渍{(diào)勻，而太稀了煎餅則不容易成形，這兩種情況都會(huì)影響攤煎餅的速度和質(zhì)量，有經(jīng)驗(yàn)的烹飪者自然會(huì)調(diào)配得恰到好處。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

在我小的時(shí)候，每家每戶的孩子都比較多，攤好的煎餅常常供不上孩子們吃，一個(gè)孩子在吃完一塊煎餅以后只能眼巴巴地看著家中的其他孩子吃，在煎熬中等待著下一輪攤好的煎餅輪到自己。母親們往往是最辛苦的，她們不僅得提前準(zhǔn)備煎餅的原料、攤煎餅，而且還得等家里其他人吃好以后才能吃上煎餅。除了這些以外，在全家人都吃過(guò)早飯以后，家庭主婦還得再攤一些煎餅。

現(xiàn)在人們的生活水平提高了，煎餅的原料中又加入了香菜、綠豆芽和蝦米等，煎餅的味道就更加的鮮美了。如果家里的人口比較少，或者家中做飯的人比較多，有些人家還會(huì)再做一些紅薯餅。紅薯餅的制作比較簡(jiǎn)單，就是先蒸好一些紅薯，然后把它們跟面粉和在一起，之后把和好的面團(tuán)分成若干小團(tuán)，再用搟面杖把這些小團(tuán)搟成小餅，最后在鍋里放些食用油把小餅煎熟就可以吃了。以前的人們大多使用鏊子來(lái)攤煎餅，這需要兩個(gè)人合作才能完成，一個(gè)人負(fù)責(zé)燒鏊子，一個(gè)人負(fù)責(zé)攤煎餅。

上世紀(jì)九十年代以后，鏊子漸漸變成了平底鍋，一個(gè)人就能輕松地?cái)偧屣灹?。如今，平底鍋又變成了電餅鐺，這比原來(lái)用鏊子和平底鍋環(huán)保多了、也省事多了，但用電餅鐺做出來(lái)的煎餅卻沒(méi)有用鏊子和平底鍋?zhàn)龀鰜?lái)的好吃。這大概是因?yàn)槌约屣灣缘枚嗔?，再好的食物吃多了也不?huì)感覺(jué)到像開(kāi)始吃的時(shí)候那樣香美了！

“二月二，剃龍頭”，在我們?cè)|，人們普遍認(rèn)為，在這一天剃頭，會(huì)使人鴻運(yùn)當(dāng)頭、福星高照，所以有不少的家長(zhǎng)會(huì)領(lǐng)著家中的男孩到理發(fā)店去理發(fā)，理發(fā)店這一天的生意也都會(huì)比平時(shí)紅火得多。有趣的是，我們這里有“小孩正月剃頭會(huì)死舅舅”的說(shuō)法，家長(zhǎng)一般在臘月底領(lǐng)著孩子理一次發(fā)，然后一直等出了正月才帶著孩子去理發(fā)，這也是孩子在春節(jié)后第一次理發(fā)。當(dāng)然，這早已經(jīng)是老黃歷了，如今大年初二就開(kāi)始有人到理發(fā)店理發(fā)。不過(guò)，在二月二這天給孩子“剪龍頭”的習(xí)俗還是保留了下來(lái)。

在二月二這天，我們這里仍然保留著出嫁的女兒在這天回娘家看望父母的習(xí)俗。以前所帶的禮物基本上就是早上做的煎餅和紅薯餅，現(xiàn)在人們的生活水平已經(jīng)大大提高，看望父母所帶的禮物也已經(jīng)悄然發(fā)生了變化，大多數(shù)省親的女兒會(huì)買幾箱方便面、火腿腸等禮品回娘家。

二月二這天的上午，你可以看到有不少的婦女騎著自行車、電動(dòng)車、摩托車走在路上，當(dāng)然也少不了一些是開(kāi)著小汽車去看望父母的女士。從正月初二去給父母拜年到二月初二已經(jīng)整整過(guò)去了一個(gè)月，也該去看望一下父母了。很多出嫁了的女兒其實(shí)也是借此機(jī)會(huì)去跟父母辭行，因?yàn)樗齻冊(cè)诨亓诉@趟娘家以后，又要外出打工了，直到麥?zhǔn)盏那皫滋觳拍芑貋?lái)。

“二月二，雁門開(kāi)。大雁走，小燕來(lái)。”進(jìn)入陰歷二月，氣溫升高，天氣回暖，“草長(zhǎng)鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙”，到處是鶯歌燕語(yǔ)，到處是鳥語(yǔ)花香，呈現(xiàn)出一派生機(jī)勃勃的景象。你看，又一個(gè)明媚的春天正在向我們翩翩走來(lái)！

2017-2-26

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