口味
奶奶、媽媽和妻子,三代人相處的很好,但是在“吃”上卻各有各的口味。
每年清明剛過,暖風(fēng)吹來,就到了奶奶“解饞”的“黃金季節(jié)”。每當(dāng)這個(gè)時(shí)節(jié),當(dāng)“陽溝菜”生出長長的白芽將要拱出地面,地里嫩嫩的苜蓿長出一寸左右,樹上一串串的榆錢散發(fā)著誘人香味的時(shí)候,奶奶總是要我們給她挖點(diǎn)“陽溝菜”,割點(diǎn)嫩苜蓿,擼點(diǎn)榆錢。然后帶回家來,把這些野菜剁碎,切細(xì),蒸菜饃饃吃。
饃熟了,看著奶奶一口一口吃得那么想,那么津津有味,我禁不住掐了一口放在嘴里。奶奶問:“好吃嗎?”我說:“好吃”??尚睦飬s想:這哪里跟白面饃饃好吃呢?再看看我的孩子,對放在眼前的菜饃,眼睛連瞅也不瞅。于是我就想,也許我們做晚輩的,永遠(yuǎn)體會(huì)不到老人此時(shí)的心情。
去年秋天,雨水很大,逮魚非常方便,所以我家吃了不少魚。媽媽和妻子都愛吃魚,但她們做魚的方法不一樣,口味也不同。
媽媽做魚的方法比較簡單:把魚洗凈后,切成塊,然后用油、蔥、醋之類熗好鍋,有時(shí)條件允許的話再放點(diǎn)豬肉,把魚放里面,添上足足的水,就算完事了。媽媽做的魚有個(gè)特點(diǎn),就是湯特別寬。媽媽常說:“吃魚,吃魚,吃的就是這個(gè)味,只要有魚味就行?!?/p>
妻子做魚可就復(fù)雜多了。把洗凈的魚切成大一點(diǎn)的塊,再在每一塊上斜著切幾刀,然后,蘸上點(diǎn)面粉,把魚放入油鍋內(nèi)慢慢地炸,待到魚身上蘸的面粉成黃色時(shí)撈出。接著把切得細(xì)細(xì)的蔥、姜、肉絲等放入鍋內(nèi),倒上醋,熗好鍋再放上魚,為了去腥,可點(diǎn)上點(diǎn)酒或其它調(diào)味品,最后,添適量水。妻子做的魚與媽媽做的魚明顯不同的地方就是湯窄,熟了之后,幾乎看不到湯。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
在結(jié)婚之前,我很愛吃媽媽做的魚,香噴噴的,“魚”為無窮。結(jié)婚之后,不知什么原因,覺得媽媽做的魚不如以前那么好吃了,甚至在妻子做了幾次魚之后竟然不愿吃媽媽做的魚了。
今年學(xué)生中考前,我對女兒說:“你如果考得好,爸爸請你搓一頓?!?/p>
“爸爸可得說話算數(shù)?”
“那當(dāng)然,君子一言,駟馬難追。”
中考之后,女兒把成績單往我面前一放,不無驕傲地說:“爸,這回你可得多出點(diǎn)血犒勞犒勞我了吧?!?/p>
我眼睛掃了一下成績單,果然不錯(cuò),就胸有成竹地說:“說吧,吃什么?”
“‘碰碰涼’漢堡包?!?/p>
“西餐???”
“西餐怎么了?舍不得了?”
“好,真夠狠的。”
吃漢堡包的時(shí)候,女兒的話很多,她告訴我漢堡包是有什么做成的,分哪些種類,都是什么口味的,應(yīng)該怎樣吃,儼然一個(gè)小小美食家。她還告訴我,她和她的同學(xué)來這兒已經(jīng)不是一次兩次了,她最喜歡的就是這種甜中稍微帶點(diǎn)酸的口味,因?yàn)檫@種口味讓她想起小時(shí)候在老家過年時(shí)奶奶給她買的糖葫蘆。女兒的一句話打開了我記憶的閘門,我想到:象奶奶、媽媽這樣的長輩,在她們經(jīng)歷的那個(gè)年代是很難或根本就不會(huì)想到漢堡包的味道的。
寫到這里,我忽然悟出了一個(gè)道理:奶奶、媽媽、妻子和女兒,由于處于不同的時(shí)代,在吃上形成了不同的口味,這不同的口味正好反映了那個(gè)時(shí)代的生活。從吃菜饃饃到能吃上魚,從能吃上魚到能吃上味道鮮美的魚,從吃上味道鮮美的魚再到吃上漢堡包,這個(gè)過程跨越了多少年代,凝聚了多少人的心血和勞動(dòng),又是多么來之不易??!所以,我想:奶奶的菜饃饃、媽媽做的魚并不是不香,是我們生活在現(xiàn)在,吃的好,喝的好,人生道路上經(jīng)的波折少,體會(huì)不到這其中的香。
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