記得小時(shí)候總在一片叫賣中醒來：春天的清晨，鳥兒唧唧，鼓樓深巷，叫賣聲不絕于耳，起來溜達(dá)著來到古香古色的鼓樓喝碗“程老二”濃濃的豆汁，再配上他們自制的老咸菜疙瘩，還有油汪汪的小籠包子，在豆汁的鮮香和小籠包子細(xì)膩中一天的生活就開始了。

其實(shí)，一所城市的品位和老字號有著緊密的聯(lián)系，“頭戴盛錫福，腳踩老美華，身穿謙祥益……”這首民謠形象地反映了中國傳統(tǒng)名牌商業(yè)企業(yè)———老字號在老百姓心目中的地位和榮耀。

同樣，在我們新鄉(xiāng)，羅鍋醬肉色澤鮮艷，純香可口；黃河鯉魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富；還有牛忠喜燒餅、原陽繪面等等這些難以計(jì)數(shù)的老字號，也點(diǎn)點(diǎn)滴滴浸入了新鄉(xiāng)人的日常起居。老字號見證了一個(gè)城市的歷史，城市如果是皮兒，那老字號就是餡兒，味道純正與否，那要在餡兒上下功夫。

新鄉(xiāng)有著悠久的歷史，是中華民族古代文明發(fā)祥地之一。仰韶文化、龍山文化都有遺址存留。新鄉(xiāng)自古是兵家必爭之地。商朝末年，周武王在這里會八百諸侯，與商軍大戰(zhàn)于牧野，迫殷紂王鹿臺自焚；宋太祖趙匡胤陳橋兵變，在此黃袍加身，開創(chuàng)宋朝三百年的歷史。許多中國古代著名人物都曾在新鄉(xiāng)留下過足跡，新鄉(xiāng)大地演繹過許多重要?dú)v史事件，留下了諸多歷史人文景觀。隋朝開皇六年（公元586年）始至新鄉(xiāng)縣，至今已有1400多年歷史。

老字號，是傳統(tǒng)儒家文明和近代商業(yè)文明交融的產(chǎn)物，它表面上顯出的是誠信經(jīng)營，童叟無欺，本質(zhì)上是義利、修身。因此，一座城市老字號的多少，與這座城市歷史上的經(jīng)濟(jì)文化繁榮直接相關(guān)。舉凡保留老字號較多者，如北京、天津、開封、太原等，莫不如此。我們新鄉(xiāng)有著1400年的歷史，傳承千年文化精髓，老字號更應(yīng)無限繁榮并且每一個(gè)老字號后面都應(yīng)含著沉甸甸的文化積淀。但事實(shí)并不是如此，現(xiàn)在全新鄉(xiāng)的老字號數(shù)量是少之又少。

還記得那我在新鄉(xiāng)上大學(xué)時(shí)最喜歡去吃源自新鄉(xiāng)的“牛忠喜”的燒餅，還有“紅燜羊肉”?！芭Ｖ蚁病睙灥昝婧苄?，但這是獲得國家金爵獎的中華名小吃。小小的燒餅有9種餡料，棗泥、玫瑰、咸酥……味道很是不錯(cuò)。這里的紅燜羊肉很不錯(cuò)。選用鮮嫩山羊肉，配以精心研制的多味佐料，既有效地祛除了羊肉膻味，增加了香味，同時(shí)又不會有中藥味。湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。吃的時(shí)候若再加上一杯菊花茶，就可以盡情享用美味而不必?fù)?dān)心“上火”了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我們新鄉(xiāng)還有原陽的麒麟面，其湯肥肉瘦、濃香爽口、營養(yǎng)豐富、獨(dú)特的風(fēng)味而享譽(yù)全國；延津火燒也歷史悠久，大可創(chuàng)一品牌，在火燒家族中一枝獨(dú)秀，延津火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅，色如紫銅，中間鼓凸，層次分明，素以個(gè)大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。封丘的卷尖，做法是用肉餡包在雞蛋卷里邊，蒸熟以后成了，然后切片，味道鮮美，肉的鮮香和雞蛋的酥軟完美結(jié)合在一起；衛(wèi)輝空心掛面已有400多年的加工歷史，祖?zhèn)饔谛l(wèi)輝市東部鄉(xiāng)村，生產(chǎn)地為上樂村鎮(zhèn)東板橋一帶。掛面系手工制作，煮熟后面湯不混，面筋而不濃，咀嚼生津，光滑柔軟，味美可口。傳說明萬歷年間，潞簡王朱翊镠，分封治藩衛(wèi)輝時(shí)，曾作為皇親國戚的最佳食品列入御膳食譜。還有輝縣韓氏不老雞不老鴨、長垣的雞汁豆腐腦是用新方法配制的雞汁豆腐腦，沒有糊、苦、澀之味，除繼承豆腐腦的鮮、滑、嫩之外，更具色鮮味美，入口即化的特點(diǎn)，深受上班族的青睞。獲嘉縣的饸饹條在饸饹的肉鹵中加入六六三十六味中草藥，食饸饹不僅能充饑，還能強(qiáng)身健體，甚至還能預(yù)防多種疾病，成為眾口稱道的絕世佳肴。

走遍新鄉(xiāng)我們發(fā)現(xiàn)很多美食，每種美食后面都有一個(gè)美麗的故事，也都包含著一個(gè)價(jià)值無限的品牌，新鄉(xiāng)商業(yè)的繁榮應(yīng)該從發(fā)掘保護(hù)我們的老字號開始。

“老字號并不評價(jià)歷史，因?yàn)樗旧砭褪菤v史，而歷史是不容許被遺忘的”。新鄉(xiāng)是一個(gè)非常有魅力的城市，它有山有水，有文化歷史，還有我魂?duì)?a target="_blank">夢繞的老字號。

我童年的夢一去不復(fù)返了，我真的希望有那么一天，我能在細(xì)細(xì)的春雨中，在那鼓樓深巷中，再次從那悠揚(yáng)的叫賣聲中醒來，細(xì)細(xì)的品讀我們家鄉(xiāng)的老字號，細(xì)細(xì)的琢磨我們濃重的歷史，老字號是我心中永遠(yuǎn)放不下的鄉(xiāng)情，老字號請您一路走好！

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