母親的年糕
我每年都是攜妻帶女回老家過(guò)年。今年大年初二的早晨,我一見桌上的飯菜,好像缺少了什么,噢,想起來(lái)了,我便接著對(duì)妻說(shuō):“啊呦,我忘買年糕了?!逼匏坪鹾茌p松地說(shuō):“那有啥?忘買了就不吃唄?!逼拚f(shuō)的輕巧,可我心里卻不是這么想的。因我家年年正月初二早晨必吃年糕,從母親最初的蒸年糕、打年糕、買年糕,到母親不在了的我和老父親買年糕,幾乎從沒(méi)有間斷過(guò),今年因我事多而一時(shí)疏忽,大年初二全家人沒(méi)吃上年糕,我感到后悔,心里很不得勁,思來(lái)想去,這時(shí)候我想起了母親的年糕。
兒時(shí)記得做年糕的原料主要是大黃米和什么糧食作物,現(xiàn)在已記不清了,母親大都用大黃米做年糕。年前,她總會(huì)跟祖母商量著:“今年還用大黃米推糕面子吧?”祖母說(shuō):“好,大黃米做的糕香泛。”這就開始打算著用大黃米做年糕了,母親先是將大黃米放水里撈一遍,放到蓋墊上稍一涼曬,最好是半干不濕的樣子,就放到碾上碾壓,因用碾碾壓出來(lái)的糕面子做糕好吃,格外香,用機(jī)器磨出來(lái)的就不行了。那個(gè)年代,有牲口的時(shí)候就牽了牲口拉碾,沒(méi)有牲口的時(shí)候,就和鄰居合伙,老婆孩子一起推拉著也就碾了,記得在我漸漸長(zhǎng)大的時(shí)候,也和鄰居小伙伴一起推過(guò)幾次碾,尤其是碾糕面子記得特別清晰,那時(shí)一想起吃年糕的香甜,和小伙伴一喝號(hào),推得碾磙子快轉(zhuǎn),這就是兒時(shí)耳邊常聽到的“推糕面子”。
等到碾好了糕面子,母親取出一些來(lái),加上適量的水,就用力攪拌均勻,然后在大鐵鍋里放上篦子,大火蒸糕,蒸熟聞著有糕味了,就放進(jìn)放蒸布的笸籮或大鐵盆里,洗凈手,一邊兩手蘸著涼水,一邊趁熱拍打著蒸糕,有時(shí)我和弟妹湊到跟前看時(shí),母親還會(huì)特意地饒有興致地念叨著:“打糕,打糕,年年升高?!边@時(shí)候,蒸糕散發(fā)出的香味,拍打蒸糕散發(fā)出的“啪啪”聲,“年年升高”的祝福聲,我和弟弟妹妹嘻嘻哈哈的歡笑聲,回蕩在農(nóng)家小院里,陡增了喜慶新年的歡樂(lè)氣氛。糕打得差不多了,母親再拿出提前買好的大紅棗洗凈,趁熱摁進(jìn)蒸糕里,這個(gè)過(guò)程就叫“打糕”。
打好了糕,母親就撒上涼水,切成十幾公分一塊、一塊的,拿到儲(chǔ)藏間里放好,等到正月初二早晨,母親很早就把它取出來(lái),再放到大鐵鍋里蒸,蒸熟后放到小鐵盆里,放上一雙筷子,先敬天地,敬灶神。做完了這些禮道,就撒上紅糖,攪拌均勻,真是“色、香、味”都有了,聞著年糕飄來(lái)的陣陣香味,舌蕾蠕動(dòng),真想快吃年糕。這時(shí)母親就會(huì)催促著說(shuō):“快吃吧,年糕好吃,年年高,年年長(zhǎng)高?!蹦赣H說(shuō)這話的時(shí)候,打心眼里盼著自己的子女越來(lái)越好,一年更比一年高。本來(lái)這糕吃起來(lái)就好吃,香甜,再經(jīng)母親這一說(shuō),正是長(zhǎng)高的年齡,吃起來(lái)就不放筷子了,一會(huì)兒工夫,盛糕的小盆就見了底,吃著母親親手做的香甜的年糕,感受到的是深深的母愛(ài),母親看著我和弟弟妹妹吃的香甜的滋味,笑得像花兒一樣。
記得有一年,母親做年糕做的早了些日子,等到正月初二這天早晨拿出來(lái)一看,年糕的表面生了些青灰色的斑點(diǎn),母親十分歉疚地說(shuō):“唉,今年做得早了,沒(méi)放好,長(zhǎng)了這么多斑點(diǎn),要不快別做了,別不好吃?!蔽艺f(shuō):“媽,沒(méi)事,有這樣的年糕吃著就不錯(cuò)了,把表面一弄就行了?!蹦悄瓿灾赣H做的年糕雖不是很新鮮,我體諒母親,更感到了母親的不易,不僅辛辛苦苦為我們做好了年糕,放的有點(diǎn)發(fā)霉了,自己內(nèi)心里始終不安,歉疚的心始終難以平復(fù)下來(lái)。那時(shí)我就想,母親總是為家人和子女著想,把好處讓給了家人和子女,把困難和責(zé)任留給了自己,母親的心是多么博大??!
后來(lái),母親年紀(jì)大了,就再也不“碾糕面子”、“打年糕”了,每每臨近過(guò)年的時(shí)候,就和父親商量著到集市、商鋪里買現(xiàn)成的年糕,這樣省事。今年嘗嘗這家的,明年嘗嘗那家的,哪家好吃買哪家的,買好儲(chǔ)放好,每到大年初二的早晨,母親還是按那套做法,放到大鐵鍋里蒸好,加紅糖攪拌均勻,吃起來(lái)覺(jué)得也挺好吃,可缺少了和母親一起碾糕面子那種親情味,缺少了圍在母親身邊,看著母親“啪啪”打年糕的那種情趣。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
母親離開我們后,都是我和父親買年糕,還是等到每年的正月初二早晨,放到大鐵鍋里蒸熟,加紅糖攪拌均勻,吃起來(lái)也香甜,可總沒(méi)有母親在時(shí)蒸的年糕香甜,不知為什么?再也聽不到母親那:“年糕好吃,年年高……”的聲音了,這親切的聲音一直留在我心中,終生不忘。
今年忘買年糕,有得有失,失去的只是吃不到正月初二早晨的年糕,而得到的是我幡然醒悟,我想起了母親的年糕,我在慢慢咀嚼著母親一年、一年做的年糕的香甜,這是我吃的最好的年糕。您說(shuō),這個(gè)意義不是更大嗎?
喬顯德
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