情懷湯罐(散文)
“湯罐,你們還記得么?”站在外面聊天的伙計(jì)們被這突其如來的提問搞懵了,說話的人見大伙愣著,趕忙做個手勢提醒大伙,見還是沒有反應(yīng),干脆補(bǔ)上一句:“那個圓圓的東西,用來燒茶煮飯的?!?/p>
“哦!”大伙終于記起了它,于是異口同聲地答道。
說起湯罐,幾十年不用不見,得在記憶里搜尋。
叫“湯罐”是俗稱,學(xué)名叫什么不知道,只知道是小時候用來燒水煮飯的用具。
湯罐跟鍋的作用近似,但形狀與功能還是有很大區(qū)別。鍋能炒菜,湯罐不能,但湯罐沒沾過油,燒水不帶油味,燒出來的水泡茶洗澡最好。
跟鍋一樣,湯罐也是用生鐵鑄的,說它圓又不圓扁又不扁,想說清楚它的形狀一時半會還真難講清楚。仔細(xì)一點(diǎn)說,湯罐底下是個水杯蓋大的小平底,利于放在地上平穩(wěn),往上是個橢圓形的大葫蘆肚子,葫蘆肚子上面分別長了四只耳朵,用來穿“U”型鐵絲手挽好拿。耳朵往上稍微收縮一點(diǎn)就是頸,頸口呈倒八字形向上敞開,獨(dú)特的設(shè)計(jì)是為了方便蓋蓋子。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
家家戶戶有鍋還用湯罐,原因就是它方便省事還不占地方。用鍋煮飯,事先要燒熱水洗鍋抹灶臺,然后灶上一把灶下一把忙個不停。
用湯罐煮飯只須抹抹蓋子,打瓢水晃晃湯罐內(nèi),米淘加好水,點(diǎn)著爐子燒起硬柴來,中間還有空閑做點(diǎn)別的事情。吃完飯,洗洗蓋子涮涮罐內(nèi),三下五除二就搞定了,很省事!
記得小時候煮飯就是從用湯罐開始的。
那時候,父母在生產(chǎn)隊(duì)上勞動,回家吃飯的時間不多,還要抽空到自留地里忙一陣子。年少的我想幫一把,讓父母有更多的時間到自留地里種菜,或是讓父母能夠休息一會,七八歲時我就開始學(xué)做飯了。
灶臺高,我人小個頭矮,干脆就燒爐子用湯罐來煮飯。
清楚地記得那天下午放學(xué)回家,我興沖沖地將書包往桌上一放,學(xué)著大人模樣麻利地淘米煮飯,直到隔壁鄰居婆婆跑來說飯燒焦了,才嚇了一大跳。揭開湯罐蓋,眼睜睜地看著一湯罐燒焦了的飯,嚇得我呆呆地站在原地不知如何是好,后來還是心善的鄰居婆婆牽著我叫到她家避避,等父母氣消了再回家。
當(dāng)父親在鄰居家昏暗的燈光下找到時,我還是膽怯怯地往鄰居婆婆懷里躲,鄰居婆婆再三叮囑父親:“莫打孩子,怪懂事的?!敝钡礁赣H“嗯”地答應(yīng)了,我才松開手跟著父親回家。
回來父親真的沒有打我,反而一個勁地夸我長大了懂事了,曉得幫父母了。
一聲“伢崽”叫得好親切,母親坐在爐子前手把手地教我煮飯。爐火照得我和母親的臉上都紅通通的,母親邊燒火邊跟我講燒爐子的要領(lǐng)。
湯罐架在爐子上煮飯,燒火也有講究,爐子空間小柴放多了燒起來是黑心火,火不旺反而煮飯慢。爐子里添三四根柴,騰出空間火才旺。
站在旁邊的父親倒是特別關(guān)心安全,怕濾米湯時燙著,特意囑咐用葫蘆瓢舀出來濾米湯。
母親還教我飯煮開了,湯罐里的米煮到中間剛好沒有生米狀的白點(diǎn)正好濾米湯,悶飯時湯罐里的米湯留到飯面上不見水就可以。
這一夜,母親的臉是甜笑的,父親的臉是笑的,我的心是暖的,晚飯也分外香。
牢記母親的話,煮幾回就熟能生巧了。
再后來知道悶飯時將鼻子對著湯罐蓋聞一聞,聞到濃濃的香味就是熟了,就不再添火了。
實(shí)際上用湯罐煮飯說起來啰嗦做起來簡單。小時候一年三百六十五天,除了逢年過節(jié)或是家里來客,都是我用湯罐架在柴爐上煮飯,自己煮的飯吃起來特別香甜可口。
生鐵湯罐又黑又臟又重,后來有了跟銀子一樣漂亮的鋁湯罐,用起來又輕又干凈煮飯更快,不知不覺生鐵湯罐就擱在了廚房的角落里,再也沒人記得它。
長大后,因生活所迫外出謀生,等十幾二十年后回家,竟沒了湯罐。
遙遠(yuǎn)的歲月里,人們曾經(jīng)一日三餐離不開的任勞任怨的湯罐,就這樣在社會的進(jìn)步中悄悄地消失了,和許許多多的工具器皿一樣,不知不覺地離開了人們的視野。我想,物如是,人老了的歸宿亦是如此吧!
現(xiàn)在,上了年紀(jì)的人,有點(diǎn)懷舊感的人偶爾還能記得起它——湯罐。
我是吃湯罐煮的飯長大的,當(dāng)然還記得它的樣子,也記得是從它開始我懂了事。
2017.03.15.初稿
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