一夜勢如破竹的北風(fēng)將年味呼拉拉吹到臘月三十，悠長而醇濃的中國年在北國大地正式拉開帷幕。

臘月三十，人們悠哉游哉地穿街走巷，訴說著吉祥和祝福。到了十點(diǎn)左右，家家開始最富有年味的“過油”和煮肉。所謂“過油”，也就是用油炸東西，這是北國獨(dú)特的項(xiàng)目。當(dāng)然，這天用油炸的東西花樣繁多，有丸子、魚肉、蓮藕、豆腐、“姜絲子”等等，每樣都金燦燦，香噴噴，散發(fā)著誘人的氣息。那些饞嘴的小孩子們不顧大人三令五申必先供養(yǎng)“天爺爺”的呵斥，一會就把每樣吃了個遍。他們跳著，跑著，鬧著，懷里揣著小鞭炮，手里拿著油炸的各式食品，相互攀比著，品嘗著：這天就成了他們快樂無比的佳節(jié)。接下來就要煮肉，大人們把買來的大塊肉在菜板上“過刀”，切成小塊，將這些改過刀的肉塊連同“排骨”放入鍋內(nèi)，加上些許水，鍋底下是早已準(zhǔn)備好的干燥的木柴，點(diǎn)著后，拉動風(fēng)箱，于是，家家戶戶就傳來了“呼嗒嗒”“呼嗒嗒”的聲音……伴隨著這些美妙的音律，四溢的馥郁的肉香便在鄉(xiāng)村的上空飄蕩起來。那些剛剛吃得滿嘴流油的孩子們便又沖到自己家的鍋臺前，眼巴巴地望著鍋四周冒出來的充滿誘惑的白煙，嘴里面全都濕潤潤的……

臘月三十下半晌，大人們一般不讓孩子外出，一家人圍坐在堂屋中間開始包制“扁食”，也就是水餃。包水餃分工明確，有專門搟面皮的，有攪肉餡的，當(dāng)然也有包制的。水餃花樣做得繁多，有時包得平平淡淡，精巧絕倫的那種；有時用手捏成花邊，心靈手巧的那種；有時圖個省事，干脆兩手一合，便成了餛飩類的……此外，這次包“扁食”，可以包入一些硬幣，一分、二分、五分、五角、一元的均可。先要洗凈，然后連同肉餡包入里面，這就把祝福和期待送給了吃食者的嘴里心里。一陣陣鞭炮響過后，家家的扁食開始出鍋。當(dāng)然少不了的，先要祭祀一番，然后全家圍坐在桌旁開始吃這頓豐盛的年夜飯。孩子們眼睛滴溜溜亂轉(zhuǎn)，眼觀六路耳聽八方，自家碗里吃出有錢的扁食便罷，即便沒有，也把大人和大哥哥大姐姐的碗里的搶來，算作是自己的。一桌飯吃得有滋有味，有聲有色，那天倫之樂的醇美便蕩漾在北國的夜色中。

守歲是過年傳統(tǒng)的習(xí)俗。除夕之夜，坐以待旦，興致勃勃，情趣盎然。等什么呢？等幸福，等財(cái)富，等愛情，等美好和溫馨。春聯(lián)是早已貼好了的，上聯(lián)“物華天寶”，下聯(lián)必當(dāng)是“人杰地靈”，然后找個橫披“年年豐登”。盡管有些不倫不類，誰也不去理會，只要喜慶就行。鄉(xiāng)下人并不計(jì)較對聯(lián)的工整與否，也不管傳統(tǒng)的右上左下的貼法，順眼、熨帖就心滿意足。家家春聯(lián)紅艷艷，有時還要在門旁掛上通紅通紅的一對燈籠，映襯著對聯(lián)，那真是妙絕。一旦貼完對聯(lián)，就可以回屋守歲。現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)，電視普及，過年看著趙本山，聽著王菲、周杰倫，一直到深夜方休。而在過去，守歲當(dāng)是別有一番情趣。晚上，包完明天要用的“扁食”后，先要祭祀。大人們在庭院靠窗的石板擺出六個菜，然后行大禮，主要是磕頭，邊磕邊說，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，求得家人團(tuán)圓平安。

一通儀式做罷，看看孩子們把喜慶的對聯(lián)貼畢，然后一家人就圍坐在燈前，磕著瓜子，吃著花生和紅棗，開始盤算計(jì)劃明年的諸般大事。離家不遠(yuǎn)處上學(xué)的，來年如何如何；外出求學(xué)的，應(yīng)做何打算。求婚的事、做壽的事、春耕的事，等等，盤算得井井有條。孩子們先是聽得心花怒放，后來就覺著有著厭煩、迷糊，再后來干脆就躺倒在暖暖的被窩里，在外面零零落落的鞭炮聲中進(jìn)入了夢鄉(xiāng)。而大人們，照樣不睡，繼續(xù)商量些更加溫暖的話語，兩口子忙活了一年，沒有時間說些知心話、暖心語，這天晚上是可以說上一個通宵的。道著歉，說著話，哪天誰得罪了誰，哪天誰還沒有認(rèn)錯，出了遠(yuǎn)門好些天沒打個電話，說著話，流著幸福的淚，有些小夫小妻邊說邊做著親昵的動作，這個年夜，在溫暖中閃閃爍爍著好多美好和幸福。

這邊守歲的孩子剛剛睡去，那邊已是鞭炮齊鳴。孩子們趕緊爬起來，慌慌亂亂地穿好衣服，抓住昨晚準(zhǔn)備好的鞭炮就沖出屋門。還沒等大人叮囑完，庭院里已是畢畢剝剝的炮聲，匯入響聲的海洋。大年初一，終于姍姍而來。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

大年初一早晨這頓飯，雖說準(zhǔn)備了整整一年，但誰家都吃得非常倉促。剛剛煮好水餃，拜年的就絡(luò)繹不絕而來。這時更為有趣的事還是吃水餃，別忘了水餃里包著錢呢。你想發(fā)財(cái)嗎？你想幸運(yùn)嗎？你想心想事成嗎？你想……那么，親愛的朋友啊，請來吃包著錢幣的水餃吧！不過，要想吃到，也并非易事。于是，大人們想著法子讓孩子多吃，“錢就在下一個”，下一個到底是哪一個？吃了一個沒有，下一個還沒有，怎么辦？大人還有辦法，“第一碗要剩下兩三個，倒入鍋中，重新盛，一定在下一碗?！边@種方法，果然靈驗(yàn)，孩子們保不準(zhǔn)又要吃一碗的。這頓水餃只吃得蕩氣回腸，趾高氣揚(yáng)，還有垂頭喪氣。孩子們實(shí)在吃急了，就把碗筷一丟，跟著拜年的大軍沖出門外。

歡歡快快拜大年在鄉(xiāng)村是一道風(fēng)景線。先是，鄰舍之間要拜年，串串門，說說話，吸袋煙，吃著瓜子水果，情趣著呢。接著要磕頭，向長輩，凡長輩都要磕的，大奶奶，二奶奶，三爺爺，四爺爺，一路磕過去，膝蓋磕疼了，口袋磕滿了，笑融融，樂哈哈?？耐炅吮敬?，便隨著別人去磕另一村，同姓的，只要是輩份高的，都可以享受這過年的榮耀。更有家里請了“主”的，便把幾代碑位放在正屋的桌子上，門外鋪滿草席子，十里八鄉(xiāng)的輩份低的都來磕，黑壓壓一屋子人，前面的恭恭敬敬磕下去，后面的也就象征性地裝著要下跪的樣子，四周是些看熱鬧的孩子們，那情景，終身難以忘懷……

北國的古典的年味，甜甜的，香香的，軟軟的，柔柔的，總要回蕩在心的深處。中國年的味道，是哪兒也比不上的。她是一種傳統(tǒng)，一種文化，一種繩結(jié)，一種民族的心魂，維系著散落在大地上的中國人。

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