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年咋過(guò)呢?進(jìn)臘月了

2018-01-20 14:44 作者:維揚(yáng)之水  | 13條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

嚼一顆鐵硬的炒蠶豆,甜甜的香味兒溢滿口腔。進(jìn)臘月了,該思謀著備點(diǎn)兒啥食物過(guò)年。

廚房角落有兩包東西,一包是大大小小的山藥蛋兒,還有一包是配套的地下根莖——有細(xì)細(xì)須根的山藥。紅薯本地方言也叫山藥,加個(gè)“白”字給這種山藥,喊它白山藥以示區(qū)分。

山藥蛋兒嫌洗著費(fèi)事,拿來(lái)好多天,一粒沒少,這玩意兒耐儲(chǔ)存,暫時(shí)不理,等年后洗剝干凈,用來(lái)煮粥。老家來(lái)的白山藥,賣相雖不好看,毛又多,可煮熟吃起來(lái)面丹丹的,不是飯館里的脆白山藥-那種鐵棍山藥皮兒光滑,可以裝進(jìn)漂亮的包裝箱,當(dāng)走親戚的禮物。記得以前一個(gè)做羊肉面的朋友曾感嘆過(guò),“那山藥是咋長(zhǎng)的?又長(zhǎng)又直又順溜。”

現(xiàn)在過(guò)年似乎沒啥欲望,添置衣服吧?前幾天在店里看見一件漂亮羽絨大衣,試試蠻合適,價(jià)錢也在承受范圍內(nèi)。猶豫半天,沒買它。過(guò)年就是六九,買那個(gè)厚大衣穿不了幾次,簡(jiǎn)直就是用自家柜子幫商家屯貨當(dāng)倉(cāng)庫(kù)。

吃點(diǎn)兒啥,過(guò)年攢些雞呀肉的?

平時(shí)家里同樣大米白面,有肉有蛋,再說(shuō)大年初一超市還開幾個(gè)鐘頭的門。肉似乎沒小時(shí)候吃著香,不如街頭現(xiàn)賣的菠蘿、甘蔗吸引力大。我平時(shí)不咋買甘蔗,怕遇到發(fā)霉的——發(fā)霉的甘蔗有毒,堅(jiān)決不可以給小孩子吃。看別人啃著白的甘蔗棍兒,自己就在一邊腦補(bǔ),想像著涼涼的,甜絲絲的汁液,慢慢沁出,滑進(jìn)嘴里的滋味兒。想像著臺(tái)灣電影和小說(shuō)里,女主角說(shuō),“來(lái)一杯甘蔗汁兒!”或者是男生帶著女孩子舊地重游,拿著兩杯甘蔗汁兒小跑過(guò)來(lái),含笑說(shuō):“沒想到,甘蔗汁也漲價(jià)了!”( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

想饞了,就去買一個(gè)削好皮兒的黃澄澄大菠蘿,回家泡點(diǎn)白糖鹽開水。

該買蒜了。

天在一家小店買東西,見貨架上有一壺泡了半年的臘八蒜,通體碧綠,看著都眼饞,如用來(lái)配餃子,小蘸碟兒淡淡紅的醋,綠蒜瓣兒,雪白玲瓏的餃子,想必是最佳搭配。

連著幾年蒜價(jià)昂貴,八、九、十來(lái)塊一斤,大眾高呼“蒜你狠”,一頭蒜一兩塊,牛肉拉面店都舍不得在桌子上放,哪還有心情買來(lái)泡醋!難得今年蒜不貴,似乎可以泡上一大壺,留著天慢慢消受。

琢磨半天,還是拿不出過(guò)年的采購(gòu)計(jì)劃。

看看那捆白山藥,好東西!可不能放壞了,得思謀個(gè)法子消滅掉它。

沒見唐僧取經(jīng)時(shí)經(jīng)過(guò)的那些高檔寺院道觀,參加的那些大小宴席,都喜歡弄些山藥、黃精、蘑菇、木耳、黃花菜招待,想必是修仙得道的標(biāo)配食品。紅樓夢(mèng)里的秦可卿生病,啥也不想吃,唯獨(dú)想這個(gè),跟來(lái)探病的王熙鳳說(shuō),“老太太賞的那棗泥山藥糕,倒像克化的動(dòng)似得?!蹦且馑季褪?,還有沒?想那個(gè)吃,您回去再幫我找老太太要點(diǎn)兒。

以前每到年三十晚上,家母都會(huì)支個(gè)小油鍋,加糖和一點(diǎn)兒面,炸點(diǎn)小麻糖?;蚴怯瞄_水燙面、加紅糖,炸點(diǎn)兒糖菜,用就是小鏟子叉起一塊面團(tuán),拿筷子一塊塊兒撥拉到油里炸熟,小面魚似得浮起來(lái),胖乎乎,看著就好吃。如果把白山藥燎去毛,洗凈煮熟剝皮兒搗成糊糊加到燙面團(tuán)里,口感更為暄軟,又有營(yíng)養(yǎng)。

有一次我們?cè)诳创和?,家母在忙乎搟糖面片,鍋里油翻花兒,溢出來(lái),“轟”一下,著了。別人還沒反過(guò)點(diǎn)兒來(lái),家母已經(jīng)飛快地拿起一個(gè)鍋蓋,啪的一下合在鍋上,火當(dāng)時(shí)就滅了。她長(zhǎng)出一口氣,端下鍋?zhàn)?,轉(zhuǎn)身又去忙了。

不寫了,想起糖菜的味道,還是去琢磨那捆白山藥吧,不知道能炸好不?生剝皮似乎不妥,手碰到會(huì)發(fā)癢。先燎毛,后煮吧!我沒有足夠的耐心,似乎搗不爛那玩意兒?;蛘叨嘀笠粫?huì)兒,讓它自己熟透?又怕到時(shí)撈不起來(lái)。做一個(gè)美麗苗條的吃貨,實(shí)在是件很難的事兒。

快過(guò)年了耶!過(guò)年真是件費(fèi)心沒意思的事兒。

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年咋過(guò)呢?進(jìn)臘月了的評(píng)論 (共 13 條)

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