王志英

前天，孫女王碧打來電話問我想看紅葉嗎？我說：“想看，去哪里？”她說：“平陸馬泉溝?！蔽艺f：“行，咱就明天去！”

馬泉溝位于平陸縣東部中條山南麓的坡底鄉(xiāng)，距縣城50公里，是坡底鄉(xiāng)最偏遠(yuǎn)的山村之一。

我們七轉(zhuǎn)八拐，終于來到了江樹爻紅葉游覽區(qū)。

站在江樹爻紅葉游覽區(qū)的小山頭上，環(huán)顧四周，群山紅黃褐綠交錯(cuò)不斷，色彩斑斕精彩紛呈，據(jù)當(dāng)?shù)卮迕裾f，光紅葉面積就有三千余畝，十余種樹木，有黃榔木、元寶楓、山櫸木、樾樹、柿樹等，這幾千畝樹木在秋高氣爽的日子里交織在藍(lán)藍(lán)的天空下，天山林連在一起，紅黃褐綠交織渲染，招搖于錐子山下。我們順著山間公路細(xì)賞深山里的秋色之美。我們時(shí)不時(shí)下車觀景，打量著每一棵樹，觀察著每一樹的葉，紅的，黃的，褐的，綠的……黃的黃得透亮，紅的紅得熱烈，褐的褐得莊重，綠的綠得永恒，每片葉兒都展示著生命中最炫爛的時(shí)刻。特別是有那些依然青翠的松柏作陪襯時(shí)，色彩更加豐滿華麗。

葉的形狀也是各式各樣的，橢圓的，心形的，扁長的，圓圓的，似雞爪的，也有酷似鳥兒翅膀飄然欲飛的，還有一棵非常特殊的樹，長在山溝邊沿上，樹上吊著酷似小櫻桃的果實(shí)，一串串，一鏃鏃，極盡一切之能事，用它那粉紅色的身體招搖過市，在空曠的山野里獨(dú)樹一“枝”，樹起一道靚麗的風(fēng)景！激動(dòng)之下，我們在這里拍照留念，引來不少游客也仿照而行。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

馬泉溝還有一個(gè)聞名于世的產(chǎn)品，這就是“水化柿子”。馬泉溝村及其附近山村，種植水化柿子已有1350多年的歷史，水化柿子無核，加工成的柿餅?zāi)芩偃苡谒?，故名“水化柿子”，是平陸縣獨(dú)有的國內(nèi)柿種珍品。據(jù)說在唐朝時(shí)，就成了向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的貢品。

現(xiàn)在來到馬泉溝村，房前屋后，樹上檐下，還有專門搭起的架子，都掛滿了剛剛削過皮的柿子，猶如一串串珍珠惹人注目。他們有種削柿皮的工具，中間是兩個(gè)齒輪，左邊連著攪把，右邊安著刀頭，刀頭上有三個(gè)叉頭，把這個(gè)削皮機(jī)固定在一個(gè)上窄下寬的空板筐內(nèi)，板筐又固定在一條長板凳上的一端。削柿子皮時(shí)，人騎坐在長凳上，用左手搖搖把，右手叉柿子，起動(dòng)搖把，三下五除二就把柿子皮削得精光精光，削得數(shù)多時(shí)，便把削光的柿子屁股勾在兩根繩子上使其成串，再把這些削皮的柿子串掛在樹枝上或屋檐下曬制成柿餅。

他們還用軟柿子和面做原料，做出香甜可口的柿面饃、柿面疙瘩或柿面餅子：柿子還可以釀醋，具有降血脂、軟化血管的功效：還可以用柿餅和豌豆做成澄沙糕出售。

不錯(cuò)，我又長了一條知識(shí)，這就是“水化柿子”。雖然已經(jīng)78歲了，經(jīng)的世事也不少，但“水化柿子”，我還是第一次聽說，第一次見到。

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