我們清溪有一種野菜，其莖為紫色、或綠色，葉子嫩綠、呈橢圓形、有清晰的紋理，邊緣還有小小的鋸齒，一叢一叢的、喜歡生長在山溝水邊、田間道旁，它就是有名的苦菜?？嗖说?a target="_blank">生命力非常頑強(qiáng)，你把它的莖折斷成幾截，然后隨便拿一小段扦插在房前屋后的石縫里，很快、你會發(fā)現(xiàn)，那一小段莖已經(jīng)在那里生根發(fā)芽、長出新的嫩葉來了，用不了多久，它就會繁衍開來，長成一大片的苦菜。在我老家房子周圍的石縫里，擠擠挨挨的盡是些苦菜，那是我母親平日里扦插的成果。對于我來說，苦菜不僅是綠色食品，也是我家環(huán)境的綠化師。

關(guān)于苦菜的記憶，那要從我的童年說起。小時候，我家離外婆家很近，她家里養(yǎng)了一大群的蛋鴨，有七八十只吧。星期天、我常常會跟著外婆去田間地頭放鴨子，一去就是一整天，午飯是帶去吃的。中午的時候，我們通常會把鴨子趕到山溝、或水潭里去休息。午飯后，外婆就會帶著我到附近去轉(zhuǎn)悠，看看哪里有沒有苦菜什么的，有的話，就會采一些帶回家。有時候，運氣好的話，會碰上苦菜群，一叢叢長勢良好的苦菜，擠擠挨挨、布滿了田間水邊，幾乎滿眼都是，讓你采到手軟，采到不想要。采好的苦菜，外婆會用準(zhǔn)備好的蛇皮袋裝起來，然后帶回家晾曬。人們常常可以看到這樣的奇觀：外婆家竹木搭起來的曬谷架上，一個個又大又圓的竹曬匾里晾曬的不是谷子，而是滿滿的苦菜。加上外婆又是個勤勞的人，所以、她家的苦菜特別多，基本上是常年不空，村里的人有時候有需求也會找她買。

苦菜風(fēng)味獨特、口感純正，具有清熱解毒、降火生津、疏肝利膽、清腸養(yǎng)胃、防治貧血等作用，是天然的綠色保健食品，深受人們的喜愛。特別是苦菜干，經(jīng)過一番晾曬，仿佛帶了點陽光的味道和氣息，取適量、用來燉腸、燉雞、燉鴨、燉排骨等，味道非常的好，稱得上是世間難得的美味！用來招待客人，也是一個很不錯的選擇。當(dāng)然、苦菜如果沒有經(jīng)過晾曬，直接拿去燉湯，那是很苦的，雖然味道也很不錯，但我卻沒有辦法接受那個苦味。相反，經(jīng)過太陽暴曬之后的苦菜就不一樣了，它不僅一點苦味都沒有，還帶有一絲淡淡的清香。并且可以長期保存，一般存?zhèn)€三、四年都沒什么問題。所以，我一般說苦菜，基本上指的是苦菜干。

小時侯，母親和外婆經(jīng)常也會燉些苦菜給我吃，特別是夏天、或是我上火的時候，而我也很喜歡吃，每次都能吃上好多，并且從來都沒有吃膩過。只可惜外婆如今已經(jīng)不在了，再也吃不上她老人家親手燉的苦菜了。也許是對苦菜情有獨鐘吧，個人認(rèn)為我們尤溪最好的特產(chǎn)，不是臺溪的米粉，不是坂面的紅酒，也不是什么大條面、白米果，而是我們清溪的苦菜。去年過完年將要出門的時候，母親給我準(zhǔn)備了一大包東西，里面裝著雞、鴨、大米果、竹筍、山藥什么的，叫我?guī)У綇B門去吃，我說我不要，問家里有苦菜沒有，要帶就帶點苦菜吧。于是母親跑到了樓上，翻了翻，把家里僅有的一包苦菜干塞給了我。是啊，苦菜，我已經(jīng)好多年都沒有吃過了，那才是我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，我最最喜歡吃的東西！可以說、寒來暑往、走南闖北，那種苦菜的味道始終縈繞在心頭上，讓我牽掛、讓我懷念！因為那是留在我記憶深處的家鄉(xiāng)的味道！

近年來、隨著人們對身體保健的重視，對綠色無公害純天然食品的向往與追求，苦菜的價值，也漸漸地被人們所認(rèn)識和接受，正從農(nóng)村開始逐步走向城市，走向全國各地的市場。目前，淘寶上售賣的正宗尤溪苦菜干的價格，大約一公斤在40元左右，對普通老百姓來說，這個價格也許是有點貴了，很多人感覺吃不起。但愿在不久的將來，我們家鄉(xiāng)的苦菜可以得到廣泛的栽培與推廣，使它成為大眾化的食品，走進(jìn)千家萬戶的餐桌，為更多人的健康造福！

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/3902261/