【親情】長(zhǎng)歲餃子 --- 栗子

老媽最近胃口不錯(cuò)，特別愛吃飯，尤其喜歡吃餃子！

餃子，外面里菜，皮薄餡細(xì)，順滑可口，飯菜皆有，對(duì)沒有牙的老媽來說，那是沒有更好，只有最好哦！

前些日子，老媽啥都不愛吃，可愁煞了兄弟姐妹們，眼看老媽日見削瘦，終于被醫(yī)院的財(cái)神爺招納入住。

醫(yī)院還有財(cái)神爺？財(cái)神爺可不是只管發(fā)財(cái)，還管招財(cái)哦！

老媽這一關(guān)，終于邁過去了！萬分感謝主治醫(yī)生：你老媽這生命體征，九十歲不在話下！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

老媽愛吃餃子，那就包唄！

包餃子，小菜一碟，栗子那可是練有童子功的，和面、剁餡、幹皮、包捏、水煮，哪一關(guān)都不含乎！

為了老媽的營(yíng)養(yǎng)全面和口味不膩，韭菜、絲瓜、餃瓜、蕓豆、薺菜、山木楂，小白菜，小蘿卜菜等等，菜餡、肉餡、海鮮餡，相鄰兩頓絕不重樣！

栗子包捏餃子的麻利身手，老媽在一旁看得眼花繚亂，不時(shí)發(fā)出天真的笑聲：唉呀！我的小福哦！真悟勒！啥都會(huì)！

這都是你教的呀！今天給你包個(gè)長(zhǎng)歲餃、元寶餃、小小鳥餃、蝴蝶雙飛餃、大肚羅漢餃、啤酒肚餃……，你喜歡哪種餃子？

長(zhǎng)歲餃子，長(zhǎng)命百歲！老媽這時(shí)一點(diǎn)也不糊涂，對(duì)答如流！

老媽說的不錯(cuò)，長(zhǎng)長(zhǎng)的長(zhǎng)歲餃子，便于老媽手持，不漏不掉！

老媽的手指已經(jīng)增生變型，彎曲難伸，再也包不了餃子了！

你兒子的手藝都是跟你學(xué)的呀！今年是猴年，你的本命年，再給你捏個(gè)孫悟空齊天大圣猴頭餃，精神抖擻，神通廣大，長(zhǎng)生不老，一個(gè)筋斗云行十萬八千里！

好哦！好哦！老媽紅潤(rùn)滿面，笑得合不攏嘴！

栗子十幾歲時(shí)，大年三十，哥姐碌續(xù)成婚出嫁，原來的一大家人，只剩下老爸老媽和小老生栗子，老媽干活慢，栗子不忍心看老媽一個(gè)人忙活，開始跟老媽學(xué)包餃子，你還別說，栗子的藝術(shù)天賦，在此表現(xiàn)的淋漓盡致，學(xué)得快，包得好，而且不久即能花樣翻新！

看著老媽和面、剁餡、幹皮、包捏、水煮，一套流程，銘記在心！

栗子幹餃子皮的功夫，那是非常了得的，不僅大小均勻，而且形狀團(tuán)圓，速度可緩可速，無論與哪位包者，都能配和搭擋！最關(guān)鍵的是邊薄心厚，應(yīng)和包時(shí)那一捏，厚心變薄，整體勻稱，齊熟耐煮！

巧人是拙人的奴隸，勤人是懶人的奴仆，會(huì)了手藝，節(jié)假日就要多干活。不過呢，天道酬勤，因?yàn)榍珊颓诙噱懢毝噙\(yùn)動(dòng)，便多享生命！

記得小時(shí)候，每年大年三十晚上，煮出餃子，老媽先找兩只沒有碎邊沒有裂紋的小碗，每碗盛四只餃子，在碗上各放一雙新筷子，工工整整擺放在老屋的后窗臺(tái)上，在這辭舊迎新之際，供敬財(cái)神爺和灶王爺：財(cái)神爺、灶王爺，請(qǐng)保佑我們?nèi)?a target="_blank">幸福安康，多多發(fā)財(cái)呀！

吃完餃子，老媽就把一分、二分、五分、一角、五角的硬幣鋼蹦和小紅麻棗，先用小蘇打水泡搓，后用開水煮燙，再用我們家的天然礦泉井水洗凈空干，留做初一早晨備用！

大年初一，有栗子做幫手，老媽再也不用早起了！

初一的餃子管一年的運(yùn)程，很有說辭：

掙沒掙呀？掙了！

掙-沒-掙-呀---？掙---了---！

掙--沒--掙--呀----？掙----了----！

一聲響過一聲，一聲高過一聲，一聲長(zhǎng)過一聲！喊聲、和聲、笑聲，彌漫滿屋！不僅要會(huì)喊，更要會(huì)和哦！不過有一條要謹(jǐn)記，無論什么情況，只能說掙，絕對(duì)不能說沒掙！

初一早晨，一大家子人圍在餐桌前，老爸和緩低聲，發(fā)出口令：還-等-什-么-，咱-們-一-起-吃-吧-！這是火爆脾氣的老爸，一年中，少有的溫和時(shí)刻！

若想今年多掙錢，就要多吃出鋼蹦，若想早發(fā)財(cái)、鴻運(yùn)當(dāng)頭、早生貴子，就要多吃紅棗！因?yàn)樽钚?，哥姐都讓著，栗子先給每碗餃子相個(gè)面，顏色形狀都不放過，挑一碗自己中意的餃子，滿懷信心地大口輕嚼，以防鋼蹦硌著牙哦！可是，多數(shù)時(shí)候，看著越象有，越?jīng)]有！越不象有，唉吆！我的乖乖，硌著牙了！

你吃出一個(gè)鋼蹦，我吃出一只紅棗，霎時(shí)，鋼蹦、棗核與桌面的碰響聲不絕于耳！

老爸吃出的鋼蹦總是最多，因?yàn)槔习诛埩看笱?！栗子小，吃出的自然少，眼巴巴地看著老爸，老爸很慷慨：那，這些都給你吧！

聽哥姐們說，栗子還不記事的時(shí)候，大哥和二哥，為了多吃鋼蹦，偷偷捏遍了煮出的餃子，被老爸知道了，好個(gè)批評(píng)：想多吃鋼蹦就要多吃餃子，想多掙錢，就要多干活！不能偷機(jī)取巧！

沒想到呀，老爸這大老粗，說話似乎挺有哲理哦！他是這樣說的，也是這樣做的，勤勞一生！或許現(xiàn)在多掙錢的，未必是多干活的哦！

后來，可能是大嫂剛過門，教給新方法，想多吃鋼蹦，找后出鍋的餃子，因?yàn)殇摫闹兀恋?；想多吃紅棗，找先出鍋的餃子，因?yàn)榧t棗輕，漂上！

哇，還有這等高明的方法，高！高！實(shí)在是高！新思維，新方法，新效益！看來引進(jìn)來，走出去，還是很有必要的！

餃子與每個(gè)中國(guó)人都緣源深厚，大作家莫言因?yàn)橐惶烊D吃餃子的夢(mèng)想，不僅實(shí)現(xiàn)作家夢(mèng)，而且奪了中國(guó)首個(gè)諾貝爾獎(jiǎng)！所以，餃子館遍布每城每街每巷！不過現(xiàn)今可不是過年才有，真正是可以天天有，可以頓頓有哦！

幸運(yùn)的中國(guó)餃子，不僅滿足了我們的口福，同時(shí)也帶給我們無數(shù)歡喜和溫馨的回憶！

憶想說包，思緒從三十年前，又飄回面案。今天面菜正好搭配合適，這叫風(fēng)調(diào)雨順！若是菜少皮多，則寓有衣穿，叫豐衣；若是菜多面少，則寓有錢花，稱發(fā)財(cái)！哈哈！無論哪多哪少，寓意都是極好極好的哦！

長(zhǎng)命百歲餃，齊天大圣餃，出鍋啰！

吃四只，四季平安！吃五只，五福安康！吃六只，六六大順！吃七只，七喜臨門！吃八只，八方來財(cái)，吃九只，九九洪福！吃十只，十全十美！

栗子一邊說著，一邊數(shù)著，看著老媽緩慢地嚼著！

老媽，好不好吃呀？好吃！

好吃就多吃哦，吃得越多，越長(zhǎng)壽！你能吃幾只呀？九只！

那就是九九洪福哦！好哦！

老媽很乖，吃了六只水餃，口味不錯(cuò)，心滿意足！

栗子喊，老媽和，這就是：

長(zhǎng)-命-百--歲---！

六-六-大--順---！

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