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【親情】長(zhǎng)歲餃子---栗子

2016-10-31 13:40 作者:栗子  | 10條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

親情】長(zhǎng)歲餃子 --- 栗子

老媽最近胃口不錯(cuò),特別吃飯,尤其喜歡吃餃子!

餃子,外面里菜,皮薄餡細(xì),順滑可口,飯菜皆有,對(duì)沒有牙的老媽來說,那是沒有更好,只有最好哦!

前些日子,老媽啥都不愛吃,可愁煞了兄弟姐妹們,眼看老媽日見削瘦,終于被醫(yī)院的財(cái)神爺招納入住。

醫(yī)院還有財(cái)神爺?財(cái)神爺可不是只管發(fā)財(cái),還管招財(cái)哦!

老媽這一關(guān),終于邁過去了!萬分感謝主治醫(yī)生:你老媽這生命體征,九十歲不在話下!( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

老媽愛吃餃子,那就包唄!

包餃子,小菜一碟,栗子那可是練有童子功的,和面、剁餡、幹皮、包捏、水煮,哪一關(guān)都不含乎!

為了老媽的營(yíng)養(yǎng)全面和口味不膩,韭菜、絲瓜、餃瓜、蕓豆、薺菜、山木楂,小白菜,小蘿卜菜等等,菜餡、肉餡、海鮮餡,相鄰兩頓絕不重樣!

栗子包捏餃子的麻利身手,老媽在一旁看得眼花繚亂,不時(shí)發(fā)出天真的笑聲:唉呀!我的小福哦!真悟勒!啥都會(huì)!

這都是你教的呀!今天給你包個(gè)長(zhǎng)歲餃、元寶餃、小小餃、蝴蝶雙飛餃、大肚羅漢餃、啤酒肚餃……,你喜歡哪種餃子?

長(zhǎng)歲餃子,長(zhǎng)命百歲!老媽這時(shí)一點(diǎn)也不糊涂,對(duì)答如流!

老媽說的不錯(cuò),長(zhǎng)長(zhǎng)的長(zhǎng)歲餃子,便于老媽手持,不漏不掉!

老媽的手指已經(jīng)增生變型,彎曲難伸,再也包不了餃子了!

你兒子的手藝都是跟你學(xué)的呀!今年是猴年,你的本命年,再給你捏個(gè)孫悟空齊天大圣猴頭餃,精神抖擻,神通廣大,長(zhǎng)生不老,一個(gè)筋斗云行十萬八千里!

好哦!好哦!老媽紅潤(rùn)滿面,笑得合不攏嘴!

栗子十幾歲時(shí),大年三十,哥姐碌續(xù)成婚出嫁,原來的一大家人,只剩下老老媽和小老生栗子,老媽干活慢,栗子不忍心看老媽一個(gè)人忙活,開始跟老媽學(xué)包餃子,你還別說,栗子的藝術(shù)天賦,在此表現(xiàn)的淋漓盡致,學(xué)得快,包得好,而且不久即能花樣翻新!

看著老媽和面、剁餡、幹皮、包捏、水煮,一套流程,銘記在心!

栗子幹餃子皮的功夫,那是非常了得的,不僅大小均勻,而且形狀團(tuán)圓,速度可緩可速,無論與哪位包者,都能配和搭擋!最關(guān)鍵的是邊薄心厚,應(yīng)和包時(shí)那一捏,厚心變薄,整體勻稱,齊熟耐煮!

巧人是拙人的奴隸,勤人是懶人的奴仆,會(huì)了手藝,節(jié)假日就要多干活。不過呢,天道酬勤,因?yàn)榍珊颓诙噱懢毝噙\(yùn)動(dòng),便多享生命!

記得小時(shí)候,每年大年三十晚上,煮出餃子,老媽先找兩只沒有碎邊沒有裂紋的小碗,每碗盛四只餃子,在碗上各放一雙新筷子,工工整整擺放在老屋的后窗臺(tái)上,在這辭舊迎新之際,供敬財(cái)神爺和灶王爺:財(cái)神爺、灶王爺,請(qǐng)保佑我們?nèi)?a target="_blank">幸福安康,多多發(fā)財(cái)呀!

吃完餃子,老媽就把一分、二分、五分、一角、五角的硬幣鋼蹦和小紅麻棗,先用小蘇打水泡搓,后用開水煮燙,再用我們家的天然礦泉井水洗凈空干,留做初一早晨備用!

大年初一,有栗子做幫手,老媽再也不用早起了!

初一的餃子管一年的運(yùn)程,很有說辭:

掙沒掙呀?掙了!

掙-沒-掙-呀---?掙---了---!

掙--沒--掙--呀----?掙----了----!

一聲響過一聲,一聲高過一聲,一聲長(zhǎng)過一聲!喊聲、和聲、笑聲,彌漫滿屋!不僅要會(huì)喊,更要會(huì)和哦!不過有一條要謹(jǐn)記,無論什么情況,只能說掙,絕對(duì)不能說沒掙!

初一早晨,一大家子人圍在餐桌前,老爸和緩低聲,發(fā)出口令:還-等-什-么-,咱-們-一-起-吃-吧-!這是火爆脾氣的老爸,一年中,少有的溫和時(shí)刻!

若想今年多掙錢,就要多吃出鋼蹦,若想早發(fā)財(cái)、鴻運(yùn)當(dāng)頭、早生貴子,就要多吃紅棗!因?yàn)樽钚?,哥姐都讓著,栗子先給每碗餃子相個(gè)面,顏色形狀都不放過,挑一碗自己中意的餃子,滿懷信心地大口輕嚼,以防鋼蹦硌著牙哦!可是,多數(shù)時(shí)候,看著越象有,越?jīng)]有!越不象有,唉吆!我的乖乖,硌著牙了!

你吃出一個(gè)鋼蹦,我吃出一只紅棗,霎時(shí),鋼蹦、棗核與桌面的碰響聲不絕于耳!

老爸吃出的鋼蹦總是最多,因?yàn)槔习诛埩看笱?!栗子小,吃出的自然少,眼巴巴地看著老爸,老爸很慷慨:那,這些都給你吧!

聽哥姐們說,栗子還不記事的時(shí)候,大哥和二哥,為了多吃鋼蹦,偷偷捏遍了煮出的餃子,被老爸知道了,好個(gè)批評(píng):想多吃鋼蹦就要多吃餃子,想多掙錢,就要多干活!不能偷機(jī)取巧!

沒想到呀,老爸這大老粗,說話似乎挺有哲理哦!他是這樣說的,也是這樣做的,勤勞一生!或許現(xiàn)在多掙錢的,未必是多干活的哦!

后來,可能是大嫂剛過門,教給新方法,想多吃鋼蹦,找后出鍋的餃子,因?yàn)殇摫闹兀恋?;想多吃紅棗,找先出鍋的餃子,因?yàn)榧t棗輕,漂上!

哇,還有這等高明的方法,高!高!實(shí)在是高!新思維,新方法,新效益!看來引進(jìn)來,走出去,還是很有必要的!

餃子與每個(gè)中國(guó)人都緣源深厚,大作家莫言因?yàn)橐惶烊D吃餃子的夢(mèng)想,不僅實(shí)現(xiàn)作家夢(mèng),而且奪了中國(guó)首個(gè)諾貝爾獎(jiǎng)!所以,餃子館遍布每城每街每巷!不過現(xiàn)今可不是過年才有,真正是可以天天有,可以頓頓有哦!

幸運(yùn)的中國(guó)餃子,不僅滿足了我們的口福,同時(shí)也帶給我們無數(shù)歡喜和溫馨的回憶!

憶想說包,思緒從三十年前,又飄回面案。今天面菜正好搭配合適,這叫風(fēng)調(diào)順!若是菜少皮多,則寓有衣穿,叫豐衣;若是菜多面少,則寓有錢花,稱發(fā)財(cái)!哈哈!無論哪多哪少,寓意都是極好極好的哦!

長(zhǎng)命百歲餃,齊天大圣餃,出鍋啰!

吃四只,四季平安!吃五只,五福安康!吃六只,六六大順!吃七只,七喜臨門!吃八只,八方來財(cái),吃九只,九九洪福!吃十只,十全十美!

栗子一邊說著,一邊數(shù)著,看著老媽緩慢地嚼著!

老媽,好不好吃呀?好吃!

好吃就多吃哦,吃得越多,越長(zhǎng)壽!你能吃幾只呀?九只!

那就是九九洪福哦!好哦!

老媽很乖,吃了六只水餃,口味不錯(cuò),心滿意足!

栗子喊,老媽和,這就是:

長(zhǎng)-命-百--歲---!

六-六-大--順---!

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【親情】長(zhǎng)歲餃子---栗子的評(píng)論 (共 10 條)

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