媽媽的煎餅，一道別致的傳統(tǒng)美食，以致媽媽去世30年后我還念念不忘。

記得還是單干時，忙碌了一個多月的麥收剛剛結束，爸爸說：“今年豐收了，小麥入囤了，今天讓你們媽媽給咱們攤煎餅吃?！?/p>

煎餅，是個什么樣子？我們不得而知。但從爸爸的表情來看肯定好吃，于是，我們就興奮起來。

媽媽讓我到麥場里提一筐麥秸回來。就在我去麥場的那個檔兒，媽媽端出來一個中號瓷盆，再從新麥磨的面粉中舀出幾碗面粉倒在瓷盆里，接著倒進涼水，將其攪拌成稀面糊糊；再將花椒葉和小茴香用刀切碎放進稀面糊里，再放進調料，如食油，咸鹽，蔥末，并將稀面糊糊最后攪勻，待用。

媽媽將稀面糊糊拌好后，就在鍋灶前用三快磚頭將鏊支起，再拿來舀飯勺，翻筢（就像一把一尺多長的利劍），還有一根丁字形的東西，是由一根細稻黍棒棒和一根細長鐵針組合而成的。還有一個油碟和油擦，一切準備就緒后，媽媽在鏊下點著了麥秸。待鏊燒熱后，媽媽用油擦在鏊面上擦上油，擦勻后，用舀飯勺舀了一勺稀面糊倒在鏊上，再用那個丁字型的東西（稻黍棒棒朝鏊）將稀面糊攤開，攤勻，使其成圓形，待攤烙得差不多時，再用翻筢將其翻過來，再攤，很快煎餅就攤烙成了，我們搶到手，只覺薄薄的，軟軟的，疏松多孔。吃進嘴后，口感筋道，香味四溢。

媽媽問：“好吃嗎？”( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我們弟兄幾個眾口一詞：“好吃！”

媽媽說：“等卷上黃瓜或豆芽蒜菜后才好吃呢！”

“那就多給我們做幾回吃！”

“那還了得！人常說‘蒸著省，烙著細，吃了煎餅就賣地’，今天你爸要不是為了慶祝豐收，哪里還敢讓我攤煎餅給你們吃！”

一說“吃了煎餅就賣地”，我們伸長了舌頭。

出于好奇，我問媽媽：“攤煎餅是您發(fā)明的？”

“不是，是諸葛亮發(fā)明的?！?/p>

“諸葛亮是個軍事家，怎么會發(fā)明攤煎餅？”

媽媽說：“事情是這樣的：諸葛亮輔佐劉備的初期，兵少將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、涑河之間，鍋灶丟盡，而將士們饑餓難忍，諸葛亮便讓伙夫以水和面粉為漿，將金（即銅鑼）置火之上，用木棍將面漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士吃后，士氣大振，殺出重圍，當?shù)厝艘卜抡沾朔?，用“鏊”代“金（即銅羅）”，攤烙煎餅。流傳至今……

一次，諸葛亮還把煎餅用在了聯(lián)吳抗曹上。

那是赤壁大戰(zhàn)前，諸葛亮來到東吳，孫權設宴款待，周瑜做陪，開宴時周瑜將江東的特色菜歸置在孫權面前，以示固守江東之意；諸葛亮則命從人取來煎餅，將菜肴卷入而食，周瑜大驚：“先生欲席卷天下乎？”諸葛亮笑答：“江東獨存”。于是，孫權也取一張煎餅卷入菜肴而食，并與諸葛亮會心的哈哈大笑。自此，雙方聯(lián)合大敗曹兵。有詩為證：“滾滾長江雖天塹，怎擋百萬虎狼兵。若非煎餅合吳蜀，天下早已歸曹公。”

聽了媽媽的講述，我們才知道了煎餅的來歷，對諸葛亮也更加肅然起敬。

此后每年麥罷，媽媽都要給我們攤烙煎餅吃?，F(xiàn)在，媽媽雖然不幸走了，社會卻大大發(fā)展了，糧食也更多更多了，因此，我再也不受“麥罷”的限制，而是什么時候想吃就讓老伴什么時候給攤烙，特別是最近，我還購回了一臺電用攤烙煎餅機，這就更加方便了我這個愛吃煎餅的“饞貓”。

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