麥?zhǔn)盏挠洃?/h1>
又到杏黃麥?zhǔn)鞎r(shí),我剛好去永濟(jì)辦事,從玻璃窗往外看,田野里機(jī)聲隆隆,人聲鼎沸,金黃的麥浪隨風(fēng)起伏,數(shù)臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)正在緊張有序的工作著……一剎時(shí),我的眼前浮現(xiàn)出小時(shí)候老家麥?zhǔn)盏那榫埃驗(yàn)槟菚r(shí)沒有相關(guān)的機(jī)械設(shè)備,眼前便呈現(xiàn)出另外一番景象……
過麥場(chǎng)。那時(shí)還是單干,種麥的大戶都留有一塊碾麥場(chǎng),小戶也在村邊種有一塊油菜地。每當(dāng)“快割鳥”唱響“快割”“快割”時(shí),人們就要“過麥場(chǎng)”,就是把“碾麥場(chǎng)”或收割后的油菜地先潑上水,滲好,再用耙耙開整平;然后再灑上一些上一年的麥秸和麥衣,再用耱耱平,用碌碡碾實(shí)。這個(gè)過程,老家人叫它“過麥場(chǎng)”。
備農(nóng)具。麥?zhǔn)涨?,各地都設(shè)有一些“集”或“會(huì)”,是專門買賣夏收農(nóng)具的,如鐮刀、磨石、木銑、擁板、篩子、簸箕、杈把、掃帚、甚至扇車等,一應(yīng)俱全。這時(shí),當(dāng)家人就要趕集上會(huì),購(gòu)置短缺的夏收農(nóng)具。
趕麥場(chǎng)。那時(shí),農(nóng)村沒有機(jī)械設(shè)備,一切都得靠人干,人割,人捆,人運(yùn),人碾……有的家戶人手少,需要找些幫工;而有些地方小麥成熟遲,自愿出來(lái)幫別人割麥,我們叫它“趕麥場(chǎng)”。趕麥場(chǎng)的人往往聚集于村中心或村公所門口,實(shí)行有償服務(wù),也就是現(xiàn)在人們說(shuō)的“人力市場(chǎng)”。需要幫工的家戶和趕麥場(chǎng)的人說(shuō)定價(jià)格后,就到地里幫助主家割麥。晚上,有的睡在主人家,有的睡在麥場(chǎng)上,有的就在村公所門口席地而臥。
割麥子?!肮赛S麥黃,繡女下床”。麥?zhǔn)盏哪且粋€(gè)多月,各家各戶都是不分老幼,不分男女、女人們不分大腳和小腳,除了留下做飯的以外統(tǒng)統(tǒng)上地割麥。我家很窮,沒錢顧人,爸爸就把我們幾個(gè)小家伙黑燈瞎火的也叫起來(lái)到地里割麥,割不了三條腿割兩條腿,割不了兩條腿割一條腿,再不行,就和小腳的大媽拾麥穗。長(zhǎng)大后我才知道這叫“龍口奪食”。
捆麥子。在幾個(gè)領(lǐng)洞人的后面有個(gè)專門“捆麥”的主,他先是把割倒的麥子放在一起,再用比較軟的一把麥桿紐成“腰子”,再用腰子把麥子捆成捆,以便好運(yùn)。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
拾麥穗。就是把割麥時(shí)丟失的麥穗拾起來(lái)。五月天,日頭很“毒”,我們學(xué)著小腳母親的樣子,彎下腰,把稀稀拉拉地散落在麥茬里的麥穗兒揀起來(lái),再放進(jìn)左手,穗頭朝一頭攥在掌間,攏不住時(shí)就用麥秸一繞,捆成一把,我們叫它“圓秸”,然后再把它整整齊齊地放進(jìn)筐子里。媽媽走不動(dòng),就在地里挪,她不急不躁,總是不聲不響地在地里一根一根地拾啊拾……;而我們和許多小孩子卻喜歡在地里亂跑亂穿,但穿梭的結(jié)果竟都比媽媽拾得少。有人奇怪地問媽媽,媽說(shuō):“拾麥?zhǔn)莻€(gè)耐心活,不能設(shè)想一口就能吃下一個(gè)大饅頭,而要慢慢來(lái),一根一根揀!不怕慢,但怕站。只要你睜大眼睛,麥穗就會(huì)撞進(jìn)你的手里?!蔽覀儗W(xué)著這樣做了,果然拾的“圓秸”漸漸多了起來(lái)。長(zhǎng)大后,我們才知道這叫“顆粒歸倉(cāng)”。
運(yùn)麥子。就是采用各種方式,比如牲口拉,比如人力運(yùn)。人力運(yùn)麥中,辦法也很多,先是用“獨(dú)輪車”,就是那種小小的木輪,低低的個(gè)子,加上一個(gè)架子的支支扭扭的“支扭車”。后來(lái)用的就是拉拉車,即小平車;沒有運(yùn)輸工具的家就用人擔(dān)肩挑,一句話,就是想著法兒把地里的麥捆運(yùn)到碾麥場(chǎng),疊成麥垛。
攤場(chǎng)。地里的麥子割完后,就輪到了碾麥。碾麥必先攤場(chǎng)。就是一個(gè)人上到麥垛頂,一層一層把麥個(gè)兒的腰子解開——騰亂,再把騰亂的麥子溜下垛子。下面的人再把騰亂的麥子用木推車推到碾麥場(chǎng)的邊沿,拿杈的人再將麥子由遠(yuǎn)而近地?cái)偭⑵饋?lái),使其蓬松,通風(fēng),透光,這時(shí),攤在麥場(chǎng)上的麥子大約有一人多高,目的是讓太陽(yáng)把它曬干。
碾場(chǎng)。太陽(yáng)把麥桿曬干,一般都在半上午。這時(shí),碾場(chǎng)就開始了。所謂“碾場(chǎng)”,就是車把式套上牲口拉上碌碡,在攤開的麥場(chǎng)上轉(zhuǎn)圈兒,先近后遠(yuǎn),爾后再由遠(yuǎn)而近,一圈一圈地依次碾壓麥桿。隨著車把式雙腿有節(jié)奏地移動(dòng),牲口拉動(dòng)的碌碡會(huì)碾遍麥場(chǎng)的各個(gè)角落。隨著碌碡的一遍又一遍的碾壓,麥粒便逐漸脫落在碾麥場(chǎng)上了……
數(shù)場(chǎng)。就是七、八個(gè)人站成一排兒,從麥場(chǎng)的一邊開始向另一邊數(shù)麥,數(shù)就是將已經(jīng)碾壓的麥子再用木杈挑起來(lái),數(shù)數(shù),翻翻,使其再次蓬松,爾后再次碾壓;這樣反復(fù)幾次后,麥粒就會(huì)徹底脫離麥穗。為了讓碾壓的麥粒干凈衛(wèi)生,我們小孩子往往會(huì)被支派著拿著小鏟和糞筐在碾麥場(chǎng)上隨時(shí)拾糞。
起場(chǎng)。就是把碾好的麥子用木杈挑起來(lái),數(shù)一數(shù),使其和麥粒徹底脫離,并把麥秸用推車推到麥場(chǎng)一角,疊成垛子;然后,再用木推板把麥粒推到碾麥場(chǎng)一個(gè)地方,準(zhǔn)備扇場(chǎng)或揚(yáng)場(chǎng)。
扇場(chǎng)(或揚(yáng)場(chǎng))。扇場(chǎng),就是用扇車扇麥。往往是幾個(gè)人輪流著搖動(dòng)扇車把,一個(gè)人坐在扇車上滾動(dòng)大簸箕,一個(gè)人往大簸箕中扔混在一起的麥粒和麥衣,一個(gè)人在糧食堆前掃麥魚,一個(gè)人在比較遠(yuǎn)處推麥衣,兩個(gè)人則在糧食堆前往糧食袋里裝糧食;有些地方習(xí)慣于揚(yáng)場(chǎng)。揚(yáng)場(chǎng)必須有風(fēng),揚(yáng)場(chǎng)人就利用風(fēng)勢(shì)把麥粒和麥衣迎風(fēng)輕輕揚(yáng)起,揚(yáng)起的麥粒和麥衣飄散在空中成為一道長(zhǎng)方形的弧形,特別好看,然后麥衣就隨風(fēng)遠(yuǎn)去,麥粒則落在跟前,涇渭分明得很。
曬麥。這是小麥入庫(kù)前的最后一道工序。那些天,家家戶戶的院子里,平房上,麥場(chǎng)里,曬的都是新收的小麥,攤成厚厚的一層,我們用腳把它犁成一行一行的,讓它爆曬在太陽(yáng)之下。爆曬之后,再丁字形地犁成一行一行,這樣反復(fù)多次,直到曬干。
入庫(kù)。這一天才算麥?zhǔn)照浇Y(jié)束。一般家長(zhǎng)都會(huì)選擇在這一天,讓家庭主婦給忙碌了一個(gè)多月的家里人和幫忙的人攤煎餅、煮油饃、吃蒜菜,加上喝酒吃肉來(lái)慶祝豐收。
然后,人們都會(huì)望著糧倉(cāng),聞著麥香,哼著小調(diào),提著用新麥面做好的禮饃同愛人、孩子們一起相隨著到岳父岳母家去“走麥罷”,這會(huì)在我們當(dāng)?shù)匦纬梢坏漓n麗的風(fēng)景線!
現(xiàn)在的麥?zhǔn)站痛蟛幌嗤耍涸贈(zèng)]有那么緊張了,也沒有那么忙碌了,只需要請(qǐng)來(lái)一臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)(甚至自己就有),再把汽車(或拖拉機(jī))開到地頭,然后就張開口袋凈等著把糧食往口袋里裝了,運(yùn)回來(lái)后只需要曬干揚(yáng)凈就可以入庫(kù)了。
回憶當(dāng)年麥?zhǔn)盏拿β稻跋螅倏囱巯碌挠崎e“夏收”,再想更美的中國(guó)夢(mèng)想,我不得不高呼:“中國(guó)共產(chǎn)黨萬(wàn)歲!”
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