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采山菜

2016-04-29 10:25 作者:紅笛鳴空  | 11條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

通天屯溝里山菜的種類很多,有山韭菜,飛機(jī)膀子,苦老芽,蕨菜,廣東菜,喬麥芽,四葉菜,婆婆丁,岌岌菜,柳嵩芽,鳳尾菜……,還有很多叫不上名字的山菜。這些山菜,綠綠的,胖胖的,很讓人喜。它們有的喜歡生長(zhǎng)在山坳里,有的喜歡生長(zhǎng)在高坡上,還有的喜歡生長(zhǎng)在水溝邊,有的生長(zhǎng)在草甸子里。尤其是在火燒過的地方,山菜長(zhǎng)得格外的嫩和壯??傊?,這山菜,到處都有,取之不盡,用之不完,有早山菜,也有晚山菜,陽坡上的菜出得早,陰坡上的菜出得晚。但是,不管早出晚出,這些山菜人們只能食用到五月節(jié),過了五月節(jié),人們就不再采了,因?yàn)?,一個(gè)是山菜老了,有了木質(zhì)化,另一個(gè)是山菜一般到五月節(jié)基本成熟了,有的就產(chǎn)生了毒性,再食用就對(duì)人有害了。四葉菜和婆婆丁開的花還很漂亮,有些蜜蜂圍著它不停地轉(zhuǎn)。蕨菜,廣東菜在山上一遇到就是一大片,那人們就可以用刀來割,割完之后,還要把斷口的地方在地上涂點(diǎn)泥,以防止山菜跑漿變老,回到家再把沾泥的部份切掉。等蕨菜,廣東菜長(zhǎng)得全放葉了,那就象一把把綠色的傘,把地上遮得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),你都看不到地面??蓜e小看了這山上自然生長(zhǎng)的野菜,它的作用可大了,它曾為人們立下了汗馬功勞,在災(zāi)荒年它救了很多人的命,在生活富裕的今天,它依然被人們喜愛。我們?nèi)祟惖纳骐x不開這些山野菜。

還記得災(zāi)荒年,一到開,青草發(fā)芽,樹葉放綠的時(shí)候,人們就會(huì)挎?zhèn)€筐,帶個(gè)刀,去跑山了。只要一走出家門上了山,用不太大的工夫,就能采回來滿滿一筐山菜,人們用它包玉米面包子,用開水淖了沾醬吃,還有的就直接生吃,還有的用它熬湯,總之,那時(shí)山菜成了人們的主食,一天三頓的吃,沒有多少糧食,光吃菜,人們吃得面黃肌瘦直跑肚,多數(shù)人的臉有些浮腫。但它畢竟保住了人們的性命。那時(shí),每天山上都能看到很多人在采山菜,采回來的山菜沒有吃完,曬干了或用鹽淹上留到天吃,災(zāi)荒年的日子就是靠這些山野菜度過來的,現(xiàn)在有很多老年人一提起當(dāng)年的情景就唏噓不已,感概萬分。

現(xiàn)在的人們生活好了,天天大米白面,頓頓都有肉吃,油水太大,就感覺膩了,加上現(xiàn)在的蔬菜基本都是大棚扣出來的,人們經(jīng)常被農(nóng)藥、化肥困惑,所以就想起了山里的山菜是純自然的,原生態(tài)的,沒污染,純綠色食品,人們不怕路遠(yuǎn),徒步的,開車的,一幫幫,一伙伙,都帶著筐和袋子到山上采山菜,人們?cè)诓缮讲送瑫r(shí),又享受了大自然的風(fēng)光。人們臉上的笑容就象那朵朵盛開的山菜花兒那么美。人們把山菜帶回家中烹制,一家人共同品嘗這山中野菜的清香,還把這山菜饋贈(zèng)親朋好友,還有的人把山菜進(jìn)行調(diào)制加工出口獲得外匯。也有人把山菜曬干,留到過大年時(shí)享用。竟有甚者,把山菜的根移植到自家的菜園里,這樣享用起來方便。但是這種山菜,慢慢就會(huì)失去它的野味,也就是會(huì)變成家菜了。有的人就把婆婆丁的根挖回家來栽在園子里,雖然長(zhǎng)勢(shì)也很好,吃的味道與山上的暫時(shí)沒有太大區(qū)別,但是卻缺少了很多采山菜的情趣。

無論是過去還是現(xiàn)在,采山菜對(duì)于人們來說,都是一件很快樂的事情,真是窮有窮的快樂,富有富的快樂,采山菜是一種興趣,也是一種情懷,采山菜,不僅是為吃,更是人們對(duì)生活的一種向往和追求?,F(xiàn)在還有多少人去親自上山采山菜呢 ?去品味人生昵?

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采山菜的評(píng)論 (共 11 條)

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