清明已過(guò)，谷雨將臨，正是黃鶯鳴唱，燕語(yǔ)呢喃的日子，我漫步街頭，忽然聞到一股槐花的香味，便立即頓足，遠(yuǎn)看近瞅，只見(jiàn)道旁綠化帶里的一行行洋槐樹開(kāi)滿了一簇簇乳白色的小花兒，有的含苞待放，嬌艷欲滴；有的初露乍開(kāi)，如美女出?。挥械木瓜嗯?，香氣四溢。陽(yáng)光下，微風(fēng)一吹，花蕊勃發(fā)，熠熠生輝，我便想起一首詩(shī)來(lái)：“海靜浪平水連天,槐林無(wú)際蕩涯邊.春風(fēng)拂醒槐花夢(mèng),蝶舞蜂飛花叢間?！?/p>

于是，我的思緒就被拉回到苦難的兒童時(shí)代。

那時(shí)，家鄉(xiāng)還沒(méi)解放，一直過(guò)著“半年糠菜半年糧”的日子，特別是春盡夏初，麥子未熟，青黃不接的時(shí)候，家家戶戶糧面已盡，無(wú)以為食，只好外出覓食，無(wú)所不吃。特別是三年困難時(shí)期，不少人家?guī)缀鯏啻?，人們開(kāi)始啃樹皮，制淀粉，刨蔓青，吃草根，好容易盼到春暖花開(kāi)時(shí)，人們才看到了綠色，看到了希望，于是，一擁兒出外四處挖野菜，捋榆錢，鉤洋槐花，沒(méi)想到就是這些花花草草救下了我們那一代人的命。

現(xiàn)在的野花野菜就不同了，因?yàn)槲覀兩项D下頓吃的都是雞鴨魚肉，因此，現(xiàn)在的野花、野菜就成了一種調(diào)劑，一種美食，一種養(yǎng)生，一種舌尖上的享受。

不瞞你說(shuō)，今年春天，一個(gè)月不到，我們家里就吃了幾頓拌菜，如地地菜拌菜，嫩苜蓿拌菜，洋槐花拌菜，特別是洋槐花拌菜我是最愛(ài)吃的。

洋槐花花開(kāi)如蝶，聞起來(lái)清香撲鼻，吃起來(lái)稍有清甜。據(jù)說(shuō)，洋槐花拌菜是我們運(yùn)城人創(chuàng)造的，這在互聯(lián)網(wǎng)上可以查出來(lái)。那是很久很久以前的事，我們運(yùn)城先人被食所困，便在洋槐花開(kāi)放的時(shí)節(jié)把洋槐花鉤下來(lái)，放入蒸籠蒸食，發(fā)現(xiàn)味道鮮美，便一傳十，十傳百，百傳千……一直傳到現(xiàn)在，還是久盛不衰。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

這又讓我想起了小時(shí)候：每到洋槐花開(kāi)的季節(jié)，母親就會(huì)把一個(gè)小鐮刀綁在一根竹桿上，然后拿上竹竿跑到有洋槐花樹的地方，勾著新開(kāi)的一串串洋槐花枝，我就在地上揀起樹枝，把一串串的洋槐花捋下來(lái)，放在小筐里。邊捋邊吃，那甜甜糥糥的花香至今我還難以忘記。這樣的場(chǎng)景成了我對(duì)母親最美好的記憶之一。捋了滿滿一小筐漂亮的洋槐花，我便把小筐提回家，凈等著吃洋槐花拌菜了。

其實(shí)，洋槐花拌菜的做法也很簡(jiǎn)單：先將洋槐花洗凈，瀝干水分；再把洋槐花放入大盆中加入少許食鹽，攪拌均勻；再加入適量的面粉，把面粉和洋槐花翻拌均勻。在攪拌面粉時(shí)，最好是摻進(jìn)一些適量的玉米面，并多次翻拌，以免面粉攪拌得不均勻；然后，再把拌好的洋槐花放入蒸籠，蒸制20多分鐘；最后，再將蒸好的成品放入碗中，加入一些醬油，香油，蒜泥，辣椒，或者是在拌勻后作為蘸汁。這種吃法雖說(shuō)比較簡(jiǎn)單，但它能最大限度地保持其原汁、原味和營(yíng)養(yǎng)。

一天，孫女到航天公園旁踩集攤點(diǎn)，無(wú)意中，發(fā)現(xiàn)有賣洋槐花的，便買回來(lái)二斤，我們嫌少，又到原王莊會(huì)上買了一斤，老伴便立即拆拆撿撿,淘凈瀝干，準(zhǔn)備拌菜。拌菜那天，兒媳婦剛好也休假在家，就幫著她媽拌菜、蒸菜、炒菜，還做了一大盤“魚香茄子”、“辣炒白菜”，特別是“魚香茄子”是她第一次做，做得還挺香，我們正吃得香甜美味，女兒打來(lái)電話：“我媽今天做的啥飯？”我說(shuō)：“是你最愛(ài)吃的洋槐花拌菜”，她一聽(tīng)，樂(lè)了，馬上回話：“我馬上就到！”“你快些，遲了就沒(méi)了！”沒(méi)想到，放下電話她就來(lái)了。這下可好，一大家子，兒子、兒媳、女兒、孫女坐在一張桌子上美美吃了一頓“洋槐花拌菜”。臨畢，女兒還撂下一句話：“明天我回村里給咱鉤洋槐花去，咱再吃兩頓洋槐花拌菜！”

洋槐花花香四溢，沁人心脾；洋槐花拌菜味道香美，入口綿滑；加之槐花富含維生素和多種礦物質(zhì),同時(shí)具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效，這就不得不讓人另眼相看。特別是眼下，人們的生活水平提高不少，特別倡導(dǎo)綠色食品，因此，吃粗糧，食野菜，回歸自然，更是當(dāng)今所期望的，眼下又是槐花盛開(kāi)的季節(jié)，我便向大家推薦這種洋槐花拌菜，讓我們一起來(lái)品嘗品嘗這種舌尖上的美味吧！

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