春天來(lái)到的時(shí)候，天會(huì)變得越來(lái)越長(zhǎng)，已經(jīng)下午四、五點(diǎn)鐘，太陽(yáng)還高高的，要在冬季，早已華燈初上了。這就是古人所說(shuō)的，春日遲遲。

這個(gè)時(shí)候，地里的野菜鉆出地面，先是象一顆顆開(kāi)在地上的小星星，幾天的功夫就能長(zhǎng)成杯口般大小。

小的時(shí)候放學(xué)后，呼朋引伴背著筐、提著藍(lán)去地里挖野菜，因?yàn)榧依镳B(yǎng)著兔子、豬、羊，還有鴨子、鵝。

在我們的眼里，野菜是分了等級(jí)的。上等的為曲曲菜、次之的為陽(yáng)溝菜、蒲公英（俗稱婆婆丁）、再次之為馬齒菜、青青菜，至于消暑苗和獨(dú)流酸那是排不上等級(jí)的。挖野菜的時(shí)候，我們當(dāng)然專門撿等級(jí)高的挖，有時(shí)為了爭(zhēng)到“上等菜”不惜動(dòng)手動(dòng)腳，因?yàn)榈燃?jí)高的菜不僅鵝、兔子等一系列動(dòng)物喜歡食，人類也是能吃的。

每當(dāng)我們把野菜挖回家，扔給饑腸咕嚕的鵝、鴨、兔、豬們，他們就會(huì)興奮地吃起來(lái)，顧不得抬頭，邊吃邊發(fā)出快樂(lè)的咀嚼聲。羊，是食草動(dòng)物，當(dāng)然，菜也是吃的而且似乎很愿吃，但我們舍不得給，只是象征性地給一點(diǎn)，我們把大部分菜都給了只吃菜不吃草的動(dòng)物們。所以對(duì)于羊來(lái)說(shuō)，吃菜是一頓奢侈的美餐，不可多得。

對(duì)于人類就不同了。野菜畢竟是野菜，其滋味與真正的菜相比相去甚遠(yuǎn)，何況當(dāng)時(shí)的配料也是抓襟見(jiàn)肘，或是根本就沒(méi)有，滋味可想而知，如果有充足的糧食，如果有正兒八經(jīng)的菜，沒(méi)人會(huì)愛(ài)吃野菜的。吃野菜完全是因?yàn)榧Z食奇缺，不至于挨餓的無(wú)奈選擇。父母在世時(shí)，曾跟我們說(shuō)，“瓜菜代”時(shí)期，大姐每天一洋面袋子的青青菜養(yǎng)活一家人的生命。那時(shí)，吃的孩子們的肚子都是青的。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

但是，現(xiàn)在不同了?，F(xiàn)在吃野菜不是無(wú)奈之舉，而是一種時(shí)尚。

過(guò)去不能登大雅之堂的野菜，堂而皇之地上了飯店的餐桌。水靈靈的曲曲菜自不必說(shuō)，是與豆醬之類作料的最好搭配；陽(yáng)溝菜長(zhǎng)而白的嫩芽調(diào)上淀粉、蔥花之類，下鍋蒸，也是一道不錯(cuò)的“美味”；至于馬齒菜，既可涼拌，也是做餃子餡、包子餡的好材料。生活好了，大魚(yú)大肉吃得膩了，吃點(diǎn)野菜換換口味，不失為一種很好的調(diào)節(jié)。據(jù)專家說(shuō)，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)野菜對(duì)于改善飲食結(jié)構(gòu)有著十分重要的作用。更何況，這樣的包子、餃子嚼在嘴里，不僅僅滿口彌漫著的香的滋味，還有對(duì)過(guò)去那段不尋常生活的回味。

春天來(lái)了，暖風(fēng)吹送，帶著孩子拎著筐簍，奔向田野挖野菜去。

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