年豬的記憶

過(guò)年了，哪個(gè)字和年字組成一個(gè)詞都顯得吉祥喜慶，顯得有傳統(tǒng)佳節(jié)的特殊氣氛、非常的有年味兒。年貨，年面，年糕，年畫，年飯，年餃，年豬……。少年時(shí)代，我在一年當(dāng)中最盼望的是過(guò)年，過(guò)年最盼望的是宰年豬、吃豬肉。這最樸實(shí)最原始的一盼一吃就是365天。

年豬，顧名思義就是用于過(guò)年而宰殺的豬。

年豬從集上買來(lái)到育肥出欄需要一年左右的時(shí)間。為什么叫出欄而不叫宰殺呢？那個(gè)年代，養(yǎng)豬戶和個(gè)人絕不準(zhǔn)許私自宰殺生豬，只有育肥出欄交到供銷社，再由供銷社按豬的肥瘦級(jí)別發(fā)給豬肉票，養(yǎng)豬戶憑肉票才能買到豬肉。這一程序現(xiàn)如今看起來(lái)有些難以理解，自己辛辛苦苦喂養(yǎng)的豬沒(méi)有一點(diǎn)自主權(quán)，是何道理？那個(gè)年月就是這么個(gè)理兒！

正月里來(lái)是新年，家家戶戶買豬仔兒。年豬在正月里買到家，看著圈門上貼的紅春聯(lián)“肥豬滿圈”，童年的心里就充滿了無(wú)限希望。我趴在豬圈墻上，看著搖頭擺尾的小豬崽，心里頭美得屁顛屁顛的，嘴上還念念有詞，小豬小豬你快長(zhǎng)大，長(zhǎng)大長(zhǎng)肥就過(guò)年啦。過(guò)年好哇，過(guò)年賣年豬就能吃上豬肉啦。這就是一位少年當(dāng)時(shí)最真最純的美好心愿。

養(yǎng)年豬最基本的條件是什么？那就是糧食。這是養(yǎng)豬的硬道理，沒(méi)有糧食，豬是吹不肥的。想當(dāng)年，正是大集體的時(shí)候，糧食靠生產(chǎn)隊(duì)分配。怎么分配呢？靠工分合成日值，按工分總值和家庭人口分配糧食，家里勞動(dòng)力多，工分總值高，分配的糧食就多，每人每天一斤二兩左右；家里人口多勞動(dòng)力少，每人每天八兩左右。這樣的糧食定量分成一日三餐來(lái)吃，別說(shuō)大人，就是孩子也吃不飽哇。人都吃不飽，哪有閑糧來(lái)養(yǎng)豬？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

越是沒(méi)糧越要養(yǎng)，這是當(dāng)時(shí)的硬道理。因?yàn)樨i就是工分，豬就是糧食，豬就是零錢湊成的整錢，豬就是孩子大人一年所盼的豬肉、新衣和鞭炮！那時(shí)候養(yǎng)一頭豬就相當(dāng)于一個(gè)勞動(dòng)力在掙工分。生產(chǎn)隊(duì)根據(jù)每家豬的大小輕重和肥瘦程度，由社員代表評(píng)定工分。人多勞動(dòng)力少的家庭哭著喊著挨冷受餓也得養(yǎng)豬，我們家就是這樣的戶。

喂養(yǎng)年豬最難熬的是春天。人都吃不飽，豬又不能喝西北風(fēng)，怎么辦？窮則思變，那就得鉆窟窿盜洞。凡是豬能吃的都磨成粉沫，象玉米的秸稈，曬干的紅薯秧子和青草，還有樹(shù)皮樹(shù)葉，只要是粉碎機(jī)能粉碎豬又能吃的東西，通通都是喂豬的好飼料。每天的刷鍋洗碗水燒開(kāi)后，沏開(kāi)粉沫，再撒一把糧食，一把麥麩，或是一把紅薯干粉兒，也就算是豬的美味佳肴了。等到春暖花開(kāi)的時(shí)候，我每天中午和晚上放學(xué)后，一項(xiàng)重要的活兒就是給豬挖野菜，剜綠葉兒。豬是雜食動(dòng)物，只要是青綠的東西都能啃上一口，絕不挑肥揀瘦。

夏秋是年豬最能填飽肚子的季節(jié)，也是年豬生長(zhǎng)發(fā)育的最佳階段 。夏日里，我和小伙伴們就能到山溝里山坡上放豬了。豬到了這地方就是到了極樂(lè)世界，見(jiàn)什么吃什么，一會(huì)的工夫就能吃飽啃足。吃飽肚子的年豬也會(huì)享福，搖頭甩尾的跑到山泉水里，或是繞到溪水灣中，洗個(gè)涼水澡，泡個(gè)冷水泉。秋天則是年豬的最美季節(jié)。每天放學(xué)后的第一件事就是到秋收后的地里去放豬。放豬這活兒對(duì)于少年兒童來(lái)說(shuō)最合適。把豬趕到秋收后的田野里，你只管瘋跑野玩，不用擔(dān)心豬到了地里吃的好不好，或是啃得飽不飽。豬的嗅覺(jué)比人靈，哪有糧食粒兒，哪有埋著的紅薯、花生和山藥，它都能用嘴頭拱開(kāi)一道溝，或是掀開(kāi)一個(gè)坑，把它要找的東西拱出來(lái)，然后像個(gè)勝利的將軍一樣扇耳搖尾地嚼起來(lái)。年豬嚼完了野味，還能自己找到菜地里，不管白菜幫子蘿卜皮，只要能填飽肚子都能來(lái)上一口。

冬日里喂豬絕不能虛情，寧可自己餓著也不能讓豬受委屈。這個(gè)季節(jié)，豬最能長(zhǎng)大上膘，要從全家的口糧里多擠出一些食物，就是從人的牙縫里摳出糧食來(lái)喂豬，百計(jì)千方地把年豬養(yǎng)成。為什么是養(yǎng)成而不是喂肥呢？因?yàn)楫?dāng)時(shí)人都缺吃少喝，把豬喂肥是相當(dāng)困難的，所以，當(dāng)年的供銷社就制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，年豬喂到121斤就達(dá)到收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，按豬的肥瘦評(píng)定等級(jí)，分特級(jí)、一級(jí)至四級(jí)和等外六個(gè)級(jí)別。在當(dāng)年，能達(dá)到特級(jí)和一級(jí)的肥豬屈指可數(shù)，大部分都在二級(jí)以下。養(yǎng)豬戶最怕的是把豬評(píng)定為等外級(jí)，要知道，這個(gè)級(jí)別的豬價(jià)錢最低，獎(jiǎng)勵(lì)飼料糧最少，況且不給肉票。賣成豬不給肉票，也就是說(shuō)，孩子大人過(guò)年了沒(méi)有肉吃！

所以說(shuō)，養(yǎng)豬戶賣年豬最怕兩件事，成豬不夠標(biāo)準(zhǔn)，夠了標(biāo)準(zhǔn)評(píng)個(gè)等外級(jí)！

最難忘的是上世紀(jì)的一九七二年，那是臘月二十七的清晨，天剛麻麻亮，母親就將我叫起來(lái)，讓我?guī)椭?a target="_blank">父親逮年豬。我的母親從后半夜到這會(huì)兒已經(jīng)喂過(guò)三遍豬了，黑豬瘦瘦的挺著個(gè)大肚子臥在豬圈里酣睡著。為了防止逮豬亂跑拉屎尿尿，我們用愛(ài)撫的方法將豬綁牢。我和母親跟豬非常熟，我是放豬的，母親是喂豬的，豬不怕我們娘倆。我給豬的肚子撓癢癢，母親給豬撓耳朵根子，黑豬舒舒服服的就被我們捆到了小拉車上。

供銷社離我們村有八里路，都是山腳下的坑洼路面，我和父親頂著寒星冒著刺骨的寒風(fēng)吃力的走著。父親在前邊拉，我在后邊推，我們爺倆累得滿頭大汗才來(lái)到蠻子營(yíng)供銷社的收豬站。收豬站座落在一個(gè)小山坡的南側(cè)，面朝東邊馬路的大鐵門外，黑壓壓的賣年豬的長(zhǎng)隊(duì)排了足有半里地。此時(shí)，寒星仍在閃耀，天光已放亮，豬的嚎叫聲，人的吵嚷聲，亂糟糟的挺煩人，讓賣年豬的人更加焦操不安。

太陽(yáng)都升起老高了，收豬站的大門才慢悠悠的打開(kāi)，賣年豬的人群開(kāi)始躁動(dòng)起來(lái)，緊接著就是寒風(fēng)中的焦急等待。排在前面的人賣完了年豬，賣的級(jí)別高的，獎(jiǎng)勵(lì)糧食和豬肉票多的，樂(lè)得合不攏嘴，車把上掛著大嘟嚕小嘟嚕的肥豬肉，臉上笑成了一朵花?？捎邢喈?dāng)多的一部分人都是垂著頭喪著氣，嘴里不干不凈地嘟嘟囔囔，或是高聲大嗓的罵罵咧咧。從他們的言談話語(yǔ)中 我感悟到，今天的收豬員是一個(gè)矮胖子，愣頭青 ，即壓級(jí)又壓價(jià)，稱頭上還挺黑。

我看看車上的黑豬，心如十五個(gè)吊桶七上八下的。黑豬經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的漫長(zhǎng)等待已經(jīng)拉尿多遍，這對(duì)賣年豬的人來(lái)講，就是豬在拉金尿銀呀。我，一個(gè)十多歲的孩子，一個(gè)天天給豬挖野菜割豬草有空兒就放豬的少年，急得眼淚都流出來(lái)了。因?yàn)槲仪宄曦i再拉再尿的話，121斤的標(biāo)準(zhǔn)就要達(dá)不到了，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)年的一切希望都成了泡影。還好，快中午十二點(diǎn)的時(shí)候，排隊(duì)賣年豬輪到我們了。我看著矮胖胖的收豬員挺害怕，看著他那六親不認(rèn)的黑臉蛋子就犯怵，看著那臺(tái)放著一塊長(zhǎng)木板的地稱心里就砰砰亂跳。父親的臉色鐵青，不是凍的就是心里害怕的。真輪到我們賣年豬的時(shí)候，爺倆渾身哆里哆嗦地將年豬抬到地稱上去的。矮胖子用腳踩了幾下豬的肚子，豬掙扎了一陣兒，嚎叫著又開(kāi)始拉尿了，我心疼得直跺腳。矮胖子收豬員挺不耐煩地摸了摸豬的前肩頭和后臀部，掃了一眼稱星兒，高聲朝著會(huì)計(jì)室喊了一聲：“120----?！拔业奶煅剑@一數(shù)字嚇的我們爺倆都驚呆了。父親趕緊看稱的準(zhǔn)星兒，還沒(méi)等看仔細(xì)，矮胖子拉長(zhǎng)的聲音才有了尾音：”122斤------。“緊接著，他后邊的兩個(gè)字像炸雷一樣轟的我們爺倆找不著北了?！钡韧猓　?/p>

哎呀一聲，父親癱坐在地上，我急的眼淚都流出來(lái)了，急忙上前拉著他的衣袖懇求他：“師傅，您再給好好看看，您再給仔細(xì)瞧瞧，這可是一頭挺肥的年豬呀！”他不屑一顧的用鼻子哼了一聲：“老子收豬成千上萬(wàn)，常吃白薯眼就是稱，蒙上眼睛都差不了。

老天啊，老天！一年辛辛苦苦喂養(yǎng)的年豬成了等外；一年到頭望眼欲穿的希望化成泡影；一年饞延欲滴的豬肉化成了滴滴淚水！

年豬哇，年豬！一生永遠(yuǎn)抹不去的心靈記憶……。

------2016年1月29日晚10時(shí)改畢。

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