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年豬的記憶【原創(chuàng)首發(fā)】

2016-01-30 11:12 作者:建梁洲  | 36條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

年豬的記憶

過(guò)年了,哪個(gè)字和年字組成一個(gè)詞都顯得吉祥喜慶,顯得有傳統(tǒng)佳節(jié)的特殊氣氛、非常的有年味兒。年貨,年面,年糕,年畫,年飯,年餃,年豬……。少年時(shí)代,我在一年當(dāng)中最盼望的是過(guò)年,過(guò)年最盼望的是宰年豬、吃豬肉。這最樸實(shí)最原始的一盼一吃就是365天。

年豬,顧名思義就是用于過(guò)年而宰殺的豬。

年豬從集上買來(lái)到育肥出欄需要一年左右的時(shí)間。為什么叫出欄而不叫宰殺呢?那個(gè)年代,養(yǎng)豬戶和個(gè)人絕不準(zhǔn)許私自宰殺生豬,只有育肥出欄交到供銷社,再由供銷社按豬的肥瘦級(jí)別發(fā)給豬肉票,養(yǎng)豬戶憑肉票才能買到豬肉。這一程序現(xiàn)如今看起來(lái)有些難以理解,自己辛辛苦苦喂養(yǎng)的豬沒(méi)有一點(diǎn)自主權(quán),是何道理?那個(gè)年月就是這么個(gè)理兒!

正月里來(lái)是新年,家家戶戶買豬仔兒。年豬在正月里買到家,看著圈門上貼的紅聯(lián)“肥豬滿圈”,童年的心里就充滿了無(wú)限希望。我趴在豬圈墻上,看著搖頭擺尾的小豬崽,心里頭美得屁顛屁顛的,嘴上還念念有詞,小豬小豬你快長(zhǎng)大,長(zhǎng)大長(zhǎng)肥就過(guò)年啦。過(guò)年好哇,過(guò)年賣年豬就能吃上豬肉啦。這就是一位少年當(dāng)時(shí)最真最純的美好心愿。

養(yǎng)年豬最基本的條件是什么?那就是糧食。這是養(yǎng)豬的硬道理,沒(méi)有糧食,豬是吹不肥的。想當(dāng)年,正是大集體的時(shí)候,糧食靠生產(chǎn)隊(duì)分配。怎么分配呢?靠工分合成日值,按工分總值和家庭人口分配糧食,家里勞動(dòng)力多,工分總值高,分配的糧食就多,每人每天一斤二兩左右;家里人口多勞動(dòng)力少,每人每天八兩左右。這樣的糧食定量分成一日三餐來(lái)吃,別說(shuō)大人,就是孩子也吃不飽哇。人都吃不飽,哪有閑糧來(lái)養(yǎng)豬?( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

越是沒(méi)糧越要養(yǎng),這是當(dāng)時(shí)的硬道理。因?yàn)樨i就是工分,豬就是糧食,豬就是零錢湊成的整錢,豬就是孩子大人一年所盼的豬肉、新衣和鞭炮!那時(shí)候養(yǎng)一頭豬就相當(dāng)于一個(gè)勞動(dòng)力在掙工分。生產(chǎn)隊(duì)根據(jù)每家豬的大小輕重和肥瘦程度,由社員代表評(píng)定工分。人多勞動(dòng)力少的家庭哭著喊著挨冷受餓也得養(yǎng)豬,我們家就是這樣的戶。

喂養(yǎng)年豬最難熬的是春天。人都吃不飽,豬又不能喝西北風(fēng),怎么辦?窮則思變,那就得鉆窟窿盜洞。凡是豬能吃的都磨成粉沫,象玉米的秸稈,曬干的紅薯秧子和青草,還有樹(shù)皮樹(shù)葉,只要是粉碎機(jī)能粉碎豬又能吃的東西,通通都是喂豬的好飼料。每天的刷鍋洗碗水燒開(kāi)后,沏開(kāi)粉沫,再撒一把糧食,一把麥麩,或是一把紅薯干粉兒,也就算是豬的美味佳肴了。等到春暖花開(kāi)的時(shí)候,我每天中午和晚上放學(xué)后,一項(xiàng)重要的活兒就是給豬挖野菜,剜綠葉兒。豬是雜食動(dòng)物,只要是青綠的東西都能啃上一口,絕不挑肥揀瘦。

秋是年豬最能填飽肚子的季節(jié),也是年豬生長(zhǎng)發(fā)育的最佳階段 。夏日里,我和小伙伴們就能到山溝里山坡上放豬了。豬到了這地方就是到了極樂(lè)世界,見(jiàn)什么吃什么,一會(huì)的工夫就能吃飽啃足。吃飽肚子的年豬也會(huì)享福,搖頭甩尾的跑到山泉水里,或是繞到溪水灣中,洗個(gè)涼水澡,泡個(gè)冷水泉。秋天則是年豬的最美季節(jié)。每天放學(xué)后的第一件事就是到秋收后的地里去放豬。放豬這活兒對(duì)于少年兒童來(lái)說(shuō)最合適。把豬趕到秋收后的田野里,你只管瘋跑野玩,不用擔(dān)心豬到了地里吃的好不好,或是啃得飽不飽。豬的嗅覺(jué)比人靈,哪有糧食粒兒,哪有埋著的紅薯、花生和山藥,它都能用嘴頭拱開(kāi)一道溝,或是掀開(kāi)一個(gè)坑,把它要找的東西拱出來(lái),然后像個(gè)勝利的將軍一樣扇耳搖尾地嚼起來(lái)。年豬嚼完了野味,還能自己找到菜地里,不管白菜幫子蘿卜皮,只要能填飽肚子都能來(lái)上一口。

日里喂豬絕不能虛情,寧可自己餓著也不能讓豬受委屈。這個(gè)季節(jié),豬最能長(zhǎng)大上膘,要從全家的口糧里多擠出一些食物,就是從人的牙縫里摳出糧食來(lái)喂豬,百計(jì)千方地把年豬養(yǎng)成。為什么是養(yǎng)成而不是喂肥呢?因?yàn)楫?dāng)時(shí)人都缺吃少喝,把豬喂肥是相當(dāng)困難的,所以,當(dāng)年的供銷社就制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),年豬喂到121斤就達(dá)到收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),按豬的肥瘦評(píng)定等級(jí),分特級(jí)、一級(jí)至四級(jí)和等外六個(gè)級(jí)別。在當(dāng)年,能達(dá)到特級(jí)和一級(jí)的肥豬屈指可數(shù),大部分都在二級(jí)以下。養(yǎng)豬戶最怕的是把豬評(píng)定為等外級(jí),要知道,這個(gè)級(jí)別的豬價(jià)錢最低,獎(jiǎng)勵(lì)飼料糧最少,況且不給肉票。賣成豬不給肉票,也就是說(shuō),孩子大人過(guò)年了沒(méi)有肉吃!

所以說(shuō),養(yǎng)豬戶賣年豬最怕兩件事,成豬不夠標(biāo)準(zhǔn),夠了標(biāo)準(zhǔn)評(píng)個(gè)等外級(jí)!

最難忘的是上世紀(jì)的一九七二年,那是臘月二十七的清晨,天剛麻麻亮,母親就將我叫起來(lái),讓我?guī)椭?a target="_blank">父親逮年豬。我的母親從后半到這會(huì)兒已經(jīng)喂過(guò)三遍豬了,黑豬瘦瘦的挺著個(gè)大肚子臥在豬圈里酣睡著。為了防止逮豬亂跑拉屎尿尿,我們用愛(ài)撫的方法將豬綁牢。我和母親跟豬非常熟,我是放豬的,母親是喂豬的,豬不怕我們娘倆。我給豬的肚子撓癢癢,母親給豬撓耳朵根子,黑豬舒舒服服的就被我們捆到了小拉車上。

供銷社離我們村有八里路,都是山腳下的坑洼路面,我和父親頂著寒星冒著刺骨的寒風(fēng)吃力的走著。父親在前邊拉,我在后邊推,我們爺倆累得滿頭大汗才來(lái)到蠻子營(yíng)供銷社的收豬站。收豬站座落在一個(gè)小山坡的南側(cè),面朝東邊馬路的大鐵門外,黑壓壓的賣年豬的長(zhǎng)隊(duì)排了足有半里地。此時(shí),寒星仍在閃耀,天光已放亮,豬的嚎叫聲,人的吵嚷聲,亂糟糟的挺煩人,讓賣年豬的人更加焦操不安。

太陽(yáng)都升起老高了,收豬站的大門才慢悠悠的打開(kāi),賣年豬的人群開(kāi)始躁動(dòng)起來(lái),緊接著就是寒風(fēng)中的焦急等待。排在前面的人賣完了年豬,賣的級(jí)別高的,獎(jiǎng)勵(lì)糧食和豬肉票多的,樂(lè)得合不攏嘴,車把上掛著大嘟嚕小嘟嚕的肥豬肉,臉上笑成了一朵花??捎邢喈?dāng)多的一部分人都是垂著頭喪著氣,嘴里不干不凈地嘟嘟囔囔,或是高聲大嗓的罵罵咧咧。從他們的言談話語(yǔ)中 我感悟到,今天的收豬員是一個(gè)矮胖子,愣頭青 ,即壓級(jí)又壓價(jià),稱頭上還挺黑。

我看看車上的黑豬,心如十五個(gè)吊桶七上八下的。黑豬經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的漫長(zhǎng)等待已經(jīng)拉尿多遍,這對(duì)賣年豬的人來(lái)講,就是豬在拉金尿銀呀。我,一個(gè)十多歲的孩子,一個(gè)天天給豬挖野菜割豬草有空兒就放豬的少年,急得眼淚都流出來(lái)了。因?yàn)槲仪宄曦i再拉再尿的話,121斤的標(biāo)準(zhǔn)就要達(dá)不到了,達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),過(guò)年的一切希望都成了泡影。還好,快中午十二點(diǎn)的時(shí)候,排隊(duì)賣年豬輪到我們了。我看著矮胖胖的收豬員挺害怕,看著他那六親不認(rèn)的黑臉蛋子就犯怵,看著那臺(tái)放著一塊長(zhǎng)木板的地稱心里就砰砰亂跳。父親的臉色鐵青,不是凍的就是心里害怕的。真輪到我們賣年豬的時(shí)候,爺倆渾身哆里哆嗦地將年豬抬到地稱上去的。矮胖子用腳踩了幾下豬的肚子,豬掙扎了一陣兒,嚎叫著又開(kāi)始拉尿了,我心疼得直跺腳。矮胖子收豬員挺不耐煩地摸了摸豬的前肩頭和后臀部,掃了一眼稱星兒,高聲朝著會(huì)計(jì)室喊了一聲:“120----?!拔业奶煅剑@一數(shù)字嚇的我們爺倆都驚呆了。父親趕緊看稱的準(zhǔn)星兒,還沒(méi)等看仔細(xì),矮胖子拉長(zhǎng)的聲音才有了尾音:”122斤------。“緊接著,他后邊的兩個(gè)字像炸雷一樣轟的我們爺倆找不著北了?!钡韧猓 ?/p>

哎呀一聲,父親癱坐在地上,我急的眼淚都流出來(lái)了,急忙上前拉著他的衣袖懇求他:“師傅,您再給好好看看,您再給仔細(xì)瞧瞧,這可是一頭挺肥的年豬呀!”他不屑一顧的用鼻子哼了一聲:“老子收豬成千上萬(wàn),常吃白薯眼就是稱,蒙上眼睛都差不了。

老天啊,老天!一年辛辛苦苦喂養(yǎng)的年豬成了等外;一年到頭望眼欲穿的希望化成泡影;一年饞延欲滴的豬肉化成了滴滴淚水!

年豬哇,年豬!一生永遠(yuǎn)抹不去的心靈記憶……。

------2016年1月29日晚10時(shí)改畢。

首發(fā)散文網(wǎng):http://www.277762.cc/subject/3814042/

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