媽媽搟的過(guò)水面
媽媽搟的過(guò)水面
媽媽?zhuān)H愛(ài)的媽媽。一個(gè)人從小到大最親最近的人是親愛(ài)的媽媽。
過(guò)水面,簡(jiǎn)稱面條,準(zhǔn)確無(wú)誤地說(shuō),就是夏天吃的過(guò)水面條。
媽媽?zhuān)^(guò)水面,這又是什么意思呢?
我要寫(xiě)的是,親愛(ài)的媽媽搟的過(guò)水面,那面粉是我從洪水中拿命換來(lái)的,那面條美觀、勁道、滑溜、爽口,看一眼,過(guò)目不忘;挑一箸,饞涎欲滴;吃一口,一生永遠(yuǎn)銘記。
俗話說(shuō),頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋。這一俗話對(duì)于二十一世紀(jì)的人們來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)直就是手到擒來(lái),不費(fèi)吹灰之力。對(duì)于那些酒足飯飽的人來(lái)講也許不屑一顧,更有甚者還會(huì)甩出一句,啥年月了還翻老黃歷,家常便飯,不足掛齒。現(xiàn)在是美食加營(yíng)養(yǎng)配餐的年代,三伏天再吃餃子、面條、烙大餅,太舊太俗太沒(méi)意思了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
無(wú)論大家持什么態(tài)度有什么說(shuō)法,似乎都是合情合理的,畢竟不是食不果腹的年代,畢竟不是一年到頭只盼一頓過(guò)水面的時(shí)代,更不是為了一碗過(guò)水面差點(diǎn)淹死的那個(gè)可怕日子!
圣人云,民以食為天。列寧說(shuō),忘記過(guò)去,就等于背叛。毛主席的話兒牢記在心,吃飯是第一件大事。由此說(shuō)來(lái),古今中外,無(wú)論圣人偉人,吃飯,天下第一。
在我的記憶長(zhǎng)河里,在我的少年時(shí)代,一年到頭沒(méi)吃過(guò)幾回飽飯是鐵打的事實(shí),自己不能騙自己。正月十五元宵節(jié),四月十五家鄉(xiāng)廟會(huì),八月十五中秋節(jié),大年三十過(guò)除夕,有肉有菜有小米或高粱米飯,可以美美的吃好吃飽,剩下的三百六十一天再盼就是二伏面了。
有讀者朋友會(huì)問(wèn),有你說(shuō)的那么慘嗎?我以我手寫(xiě)我心,寫(xiě)出來(lái)的文字,為的是慰自己,愉朋友。翻開(kāi)歷史,上世紀(jì)的六七十年代,全國(guó)上下哪個(gè)人沒(méi)有挨過(guò)餓?特別是三年困難時(shí)期,連毛澤東主席周恩來(lái)總理這樣的偉人也和全國(guó)人民一樣餓肚子。特殊的年代,連年自然災(zāi)害,前蘇聯(lián)又卡脖逼債,這是社會(huì)大環(huán)境。說(shuō)小家,我的家鄉(xiāng)在燕山叢中,丘陵山地,山上無(wú)樹(shù),地上少草,靠野菜和國(guó)家救濟(jì)糧活命。粗糧都難以果腹,白面更難見(jiàn)面。當(dāng)時(shí)吃一頓過(guò)水面比癩蛤蟆想吃天鵝肉都難。
媽媽是我們這個(gè)山村出了名的巧婦,一般人家的大事小情,請(qǐng)不起廚子上灶,就請(qǐng)我的媽媽出馬,一堆白菜幫子蘿卜皮也能整出一桌二八席。最拿手的是過(guò)水面,冬天熱湯上桌,夏天井拔涼盛碗,席面葷素搭配花花綠綠,大碗盛面香爽可口,主家有面子,少花錢(qián)辦大事,親友隨份子,禮薄混肚圓。
媽媽出生在泃河岸邊一個(gè)富裕人家,從小到大吃的是大米白面,又心靈手巧地跟我姥姥學(xué)了一身做面食的好手藝。自從嫁給我的父親后,英雄不但沒(méi)了用武之地,而且巧婦還難為了無(wú)米之炊。
幼小時(shí)候光聽(tīng)鄉(xiāng)親們夸贊媽媽做的飯菜又香又好吃,特別是過(guò)水面,又長(zhǎng)又勁道又爽口,可在我們家里天天吃的是稀粥爛飯蒸紅薯。稍大一點(diǎn)懂事了,就盼我的姥姥來(lái),三寸金蓮利索地挪動(dòng)步子,肩上背一個(gè)不大不小的包袱,包袱里三層外三層裹著一個(gè)小面袋,面袋里裝著饞人眼簾的白面粉,那是姥姥從自己牙縫里摳下來(lái)的富強(qiáng)粉。看到姥姥的白面粉,我的小眼睛放出賊光,仿佛看到烙餅、面條、包子、餃子,還有我望眼欲穿的小油餅大麻花。此時(shí)的我,絕像小饞貓一樣摟著姥姥的脖子不撒手,親吻著疼我愛(ài)我的好姥姥!
盼了半天,幻想了一會(huì)兒,眼瞅著媽媽將姥姥拿來(lái)的面粉又要鎖在小櫥柜里,變成了我的朝思暮想。疼人的是姥姥,懂小孩心思的也是姥姥。姥姥從媽媽的手里一把奪過(guò)面袋,下命令似地說(shuō),別太摳,給孩子搟碗過(guò)水面,我省下的這點(diǎn)面就是給我外孫子解饞的。媽媽小聲嘟囔,離二伏就差十幾天,等到日子再讓他吃個(gè)夠。姥姥死活不干,我才吃上了一頓過(guò)水面。
因?yàn)轲?,媽媽制作面條的過(guò)程牢記在心。盆里放上一斤左右的面粉,堿面食鹽撒上一點(diǎn)點(diǎn),用瓢加涼水少許,先用筷子攪拌成條絮狀,然后用手輕柔,再加勁揉成不軟不硬的面團(tuán),當(dāng)面團(tuán)表面光滑閃亮?xí)r,緊接著蓋好蓋簾。媽媽說(shuō),這叫醒面待搟。媽媽搟面條就像變魔術(shù)一般讓人眼花繚亂。面板上的醒好面團(tuán)經(jīng)媽媽的搟面杖上搟下壓,左搟邊,右壓片,然后搟面杖使勁敲了一下面板,驚嚇我一跳,說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快,媽媽三下五除二快速軋卷,眨眼之間又白又薄的大面片展現(xiàn)在面板之上,沒(méi)等我回過(guò)味來(lái),媽媽撒上干面粉,折疊成型,拿過(guò)切菜刀快速均勻地一刀一刀切下去,雙手提起切好的面條,抖落下多余的面粉,那纖細(xì)均勻的面條就呈現(xiàn)在我的面前。
姥姥燒開(kāi)了水,媽媽下了面條,笊籬抄的急,涼水過(guò)幾遍,兩碗過(guò)水面擺上桌子。媽媽先打兩個(gè)雞蛋炸一碗醬,又拍幾瓣大蒜砸成蒜泥,可憐巴巴地滴上幾滴香油,禮讓姥姥先吃。姥姥也沒(méi)客氣,?上兩勺醬,倒上少許蒜泥,從上到下輕輕攪拌,然后用鼻子先嗅了嗅,說(shuō)一聲好香啊,就把這碗拌好的過(guò)水面塞到我手里,笑呵呵地說(shuō),小饞貓,吃過(guò)水面吧。流著哈喇子的我只顧看姥姥拌面,沒(méi)想到姥姥把面碗放到我的手里,不懂事的我還就狼吞虎咽起來(lái),至于悠長(zhǎng)、勁道、爽滑、味美都是長(zhǎng)大之后觀察品嘗出來(lái)的,今天就知道一碗吃完,另一碗姥姥又給了我,撐的小小肚子滾圓,在村西池塘里泡半天才上岸。
可別笑話我,誰(shuí)讓咱少不更事呢??赡挲g稍大知事了,為了一頓媽媽的過(guò)水面,險(xiǎn)些要了命。
上世紀(jì)七十年代初,我都上初中了。那年,生產(chǎn)隊(duì)打了機(jī)井,種了小麥,到七月一號(hào)的時(shí)候,我家開(kāi)天辟地第一回分到了三十斤小麥,媽媽舍不得吃,說(shuō)是過(guò)幾天二伏了全家好好吃一頓過(guò)水面。
俗話有時(shí)說(shuō)的特準(zhǔn),頭伏旱不算旱,二伏連天吃飽飯。老天爺真給臉,二伏的當(dāng)天,天還沒(méi)有放亮,雷閃皆無(wú),涼風(fēng)嗖嗖,關(guān)門(mén)大雨傾盆。這天正是星期日,下雨沒(méi)農(nóng)活可干,老天爺給廣大農(nóng)民放了假。父親可高興了,悶頭睡大覺(jué)。媽媽可著急了,今天是二伏,全家吃過(guò)水面的好日子,可麥子還沒(méi)磨成面粉,拿啥搟面條呀。別發(fā)愁,有麥子就有面。小唐回村面粉廠離家五里地,幾袋煙的功夫就換回來(lái)了,中午吃過(guò)水面沒(méi)問(wèn)題。媽媽一臉的愁像,說(shuō)是瓢潑大雨道路泥濘怕出事。我呢,正是初生牛犢不怕虎的年齡,還是當(dāng)年的紅小兵連長(zhǎng),為了讓全家吃上過(guò)水面,我像京劇“智取威虎山”里的楊子榮學(xué)習(xí),越是艱險(xiǎn)越向前。
知兒莫如母。媽媽看著我的堅(jiān)定眼神,同意我冒雨去換面。麥子用兩個(gè)塑料袋套好扎緊,分成前后兩小袋跨在肩膀上,披上塑料雨衣,又在頭上加頂大草帽,義無(wú)反顧地沖進(jìn)雨簾里,消失在青紗帳的泥濘小路上。至于摔了幾個(gè)跟頭,雙手劃出了幾道血痕,已經(jīng)記不清了,就是把換面粉的廠長(zhǎng)給感動(dòng)了,這么大雨,路上這么難行,為了全家能吃上過(guò)水面這么勇敢,特意把最好的面粉換給我,又好心地幫我系好面粉袋,又給我套上兩層塑料袋,叮囑我千萬(wàn)要小心,可別遭遇山洪。
大雨先傾盆后傾缸,當(dāng)我落湯雞一樣走到村頭時(shí),被眼前的情境驚呆了。原來(lái)幾丈寬的石河溝變成了五十幾米寬的滔滔洪水大河,山洪卷著泥沙滾滾奔騰,響聲如雷,令人毛骨悚然。村頭對(duì)岸有幾位鄉(xiāng)親正在查看汛情,發(fā)現(xiàn)了躊躇不前的我,看我?guī)状卧囁透吆拔仪f(wàn)別冒險(xiǎn),等雨停水小了再過(guò)大石河。我知道鄉(xiāng)親們是好意,怕我有危險(xiǎn),可看看天,那有雨停的跡象,再看看洪水,那有喘息的時(shí)候。自知有很好水性的我,仔細(xì)檢查了我肩上的面粉袋結(jié)結(jié)實(shí)實(shí),心想,即使面粉袋落水也不會(huì)進(jìn)水。急中生智,順手從不遠(yuǎn)處的葫蘆架上摘下兩個(gè)大葫蘆,用葫蘆藤捆緊在面粉袋上,看看萬(wàn)無(wú)一失,心里說(shuō),媽媽?zhuān)裉斓倪^(guò)水面可算吃上了。
我,一個(gè)小小少年,為了全家二伏能吃上一頓過(guò)水面,勇敢地、義無(wú)反顧地和洪水搏斗。眼前的洪水流速很快,看著就讓人眼暈,再加上洪水的響聲震耳欲聾,對(duì)岸人的喊叫聲已經(jīng)聽(tīng)不清。洪水沒(méi)膝,心里有底。洪水過(guò)臀,咬牙堅(jiān)持。哈哈,洪水淹沒(méi)肚臍也不在乎,自己警告自己,穩(wěn)住,雙腳踩在河底,不許邁錯(cuò)一步,否則,否則,只差幾步就趟過(guò)大石河河中心了,突然,一個(gè)浪頭打來(lái),腳下失去了根基,連人帶面粉被洪水卷走......。
我在被洪水卷走的一瞬間,也沒(méi)忘記緊緊抓住捆有葫蘆的面粉袋,可是洪水太猛烈,我被卷進(jìn)洪流中,再想站起來(lái)已是身不由己了,萬(wàn)幸的是一棵洋槐樹(shù)掛住了葫蘆救了我。
追趕來(lái)的鄉(xiāng)親們拉著繩索救下我,媽媽看見(jiàn)我抱頭嚎哭。我渾身泥人一個(gè),傻笑著說(shuō),媽?zhuān)瑒e哭了,咱回家搟“過(guò)水面”。
媽媽哭得更厲害了。
哎,那年媽媽含淚搟的“過(guò)水面”,全家誰(shuí)也沒(méi)有吃好。
2020年7月31日。
首發(fā)散文網(wǎng):http://www.277762.cc/sanwen/vrlpbkqf.html
媽媽搟的過(guò)水面的評(píng)論 (共 11 條)
浪子狐:點(diǎn)“我喜歡”,感懷人間最大最深?lèi)?ài)!深夜靜謐,拜文有慨,就在老師老友的文下孟浪放肆幾句:寫(xiě)親情的文章,猶以潑墨母恩者居多。然,情文并茂、真實(shí)打動(dòng)浪子的,委實(shí)不算多。這篇,已經(jīng)令浪子情不自禁了......再過(guò)23天,浪子來(lái)散文網(wǎng)就是整整6年了,也是浪子流浪各地20年后真正陪伴家慈的整6年。這6年,與母親分開(kāi)的時(shí)間總計(jì)三個(gè)月左右。平日,除必要外出而又不方便帶母親同行外,浪子極盡減少外出(包括同城外宿)。多次外出各地文友筆聚或談點(diǎn)方孔流通或小游,都盡量把她帶在身邊(真的難為她隨我奔波了),惟恐第二天醒來(lái)聽(tīng)不到她的啰嗦;這6年,每每正襟危坐,欲專(zhuān)寫(xiě)篇關(guān)于她的字,卻每每虎頭蛇尾、不成句行,情愫千萬(wàn),駁雜屢屢,不堪成章;這6年,每遇到寫(xiě)關(guān)于母親的文章,都盡量推薦,而且還說(shuō)過(guò):但凡寫(xiě)母親的文章,浪子一般都推薦。當(dāng)然,也為此受到自認(rèn)所謂的名家大咖的埋汰、諷刺和怨懟,甚至成文含沙射影貶謫浪子;
浪子狐:這6年,一直在和母親一起吃不對(duì)胃口的米飯(太軟爛),以至于過(guò)早胃、牙退化,又不敢分鍋煮,惟恐母親心里不舒服;這6年,事業(yè)兩落兩起,平均收入只有前20年的十分之一,卻感覺(jué),是懂事以來(lái)活得最踏實(shí)安逸的生段;這6年,母親近在遲尺,卻常常單曲循環(huán)歌手云朵演唱的《流浪生死的孩子》,自認(rèn)是個(gè)不孝之子,“不孝有三,無(wú)后為大”,浪子始終認(rèn)可這句話的??勺杂制珗?zhí),孝乎?不孝?唉......言至于此,不禁自責(zé)無(wú)語(yǔ)了......問(wèn)好老哥哥,日后再嘮叨吧!夏怡!
