小山村里年味濃

李海松

進入臘月，故鄉(xiāng)的那個小山村，鄉(xiāng)情依依，年味濃濃。

相傳，乾隆皇帝36年，太祖祖父輩等一干立過軍功的年輕八旗兵，跨薊州，走灤州，出冷口，越過奔騰的青龍河，來到古塞外幽州南部（今青龍河下游一帶），但見：青龍河煙波浩淼，奔流不息，青山峰峻挺秀，森林茂盛，良田沃野，實乃風(fēng)水寶地。于是，年輕，剽悍的八旗子弟跑馬占圈，定居開發(fā)，繁衍子嗣，形成了家鄉(xiāng)那一帶特有滿鄉(xiāng)地名（如婁子石，山啦嘠，塌山，亂石碴，老鴉窩等等），滿鄉(xiāng)文化，滿族習(xí)俗，滿族鄉(xiāng)音土語，其中過年習(xí)俗，囊括了聚飲會餐，歌舞戲耍，盡情歡愉等方方面面。

故鄉(xiāng)的滿族人和其他民族一樣，對于過年是最重視的，一進臘月，就開始了精心細致的準備，殺豬宰羊，淘米磨面，做豆腐攤饹吱，走油炸丸子，貼門神寫對聯(lián)粘窗花，忙得不亦樂乎， 盡管勞累辛苦，但心里歡喜，心里甜美。小山村鄉(xiāng)情濃郁，無論走到哪家，都會把最好的東西拿出來讓大家吃。

臘七臘八，凍死鵝鴨，雖然天氣寒冷，小村里也是熱火朝天，家家把玉米碴、高粱米，小米，小麥，各種雜豆混在一起，用大鍋熬上半天，做成“臘八粥”， 我們在粥里拌上紅糖，那個香，那個甜呀！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

臘月十五到二十通常是小山村家家戶戶殺豬宰羊的日子，屠戶李元大爺，今天到李家，明天串張家。小村幾乎天天吃殺豬菜，村里的名廚子百春大爺東家跑西家掂兒，每家的殺豬菜都做出不同的風(fēng)格，大塊走油肉，酸菜白肉粉條凍豆腐，清燉豬血……我們這幫半大孩子，吃完李家吃張家，天天小嘴兒流油，吃飽喝足后，跑到村道上放放小鞭兒，摔摔炮仗，樂趣盈盈。大人們則喝酒談天，嘮嘮一年的辛苦，談?wù)剚砟甑拇蛩?，小山村被濃濃的人情?a target="_blank">親情，鄉(xiāng)情包圍著。

過了臘月20以后，小村到處是豆腐香味和攤饹吱，攤煎餅的香氣，村里的十幾盤石磨運轉(zhuǎn)不停，家家戶戶提前泡好做豆腐的大豆，攤饹吱的綠豆，紅豆，攤煎餅的小麥、玉米，起個大早套上毛驢，在磨坊里忙活半天，磨好豆腐，饹吱，煎餅的原料，下午回來，過包，濾渣，燒漿，鹵水點，壓包切塊兒，那白白的，香香的大豆腐塊就做好了，一部分凍起來成凍豆腐，一部分鮮豆腐隨時吃。攤饹吱是最講究的，我們那個小村幾乎家家都有攤饹吱，攤煎餅的撓子，清黃色的綠豆，紅豆面饹吱，淡黃色的玉米小麥面煎餅，香氣撲鼻。五花肉片兒大白菜葉子匯饹吱，大煎餅卷上肉絲兒炒胡蘿卜土豆絲兒，那感覺，那滋味，我怎么能形容呢？

臘月23日，小年那天，家家戶戶祭奠“灶王爺”。

“掃房”也是小山村過年的重要內(nèi)容，用現(xiàn)在的文詞來說就是“干干凈凈過春節(jié)”，這個時間一般選在臘月24日，這天全家上下齊動手，把屋里屋外，門廳院落清掃得干干凈凈。把舊窗戶紙全部撕下來，換糊上潔白的新窗戶紙，再貼上帶有各色吉祥圖案的剪紙窗花，屋里的墻壁上貼上帶有吉祥富貴寓意的年畫兒，大門，屋門貼上門神，門框上貼上大紅對聯(lián)。年的氣氛一下充盈著云彩少山腳下，青龍河岸邊這個不顯眼兒的小山村。

臘月25,26，27日，是小山村準備過年的高峰期，這兩天，走進小山村的家家戶戶，肯定都是走油，炸丸子。吃“走油肉”是家鄉(xiāng)滿族人必備的習(xí)俗，準備好多塊大大的五花肉塊兒，用清水煮八分熟，撈出來，把水濾干，肉皮上抹上蜂蜜或者糖稀，燒上半鍋油（或豆油花生油或棉花籽油）待油燒八分開的時候，把五花肉皮朝下慢慢放進滾燙的油鍋里，炸上10幾分鐘，稍微悶一會兒，用鉤子鉤出來，走油肉就做成了，醬紅色的肉皮，芳香的氣味，還沒燉成紅燒肉，就已經(jīng)口水滿口了。

炸丸子也是小村滿族人春節(jié)的一個重要環(huán)節(jié)，把蘿卜切成細絲兒，豆腐切成小塊兒，兌上肉末，蔥姜蒜，用肉湯和上白面，淀粉，做出圓圓的小丸兒，放到滾開的油鍋里炸，不一會兒，外焦里嫩的丸子就成了。

過年的一切都準備停當(dāng)，臘月28這天，各家的主人領(lǐng)著老婆孩子，或乘拖拉機，或馬車、牛車、驢車，或騎毛驢或騎自行車，到20華里以外的三岔口趕個“懶漢集”，買幾件新衣服，備點生活用品，順便看看縣劇團下鄉(xiāng)演出的評劇，大集上人山人海，人頭攢動，熱鬧非凡，笑意寫在鄉(xiāng)親們的臉上。

忙活了一臘月，終于迎來了大年三十除夕，我在此可不引用唐太宗李世民，王安石，蘇東坡那些皇帝和大家們過于文雅的有關(guān)過年的詩句，我只知道，這一天是小村滿族鄉(xiāng)親們最忙活，最快樂，最高興的節(jié)日。上午要到祖墳上祭祀先祖，老人們帶著年輕人，端著豆包，果子，白酒肉塊兒，香柱等貢品，來到祖墳前祈禱恭拜，把祖墳添上新土，擺上貢品，燒上紙錢兒，磕頭祈禱，保佑來年平平安安。拜了祖宗，回家做好滿族傳統(tǒng)糕點—薩其瑪，互贈繡有“歲歲平安”的荷包，圖個大吉大利。

除夕下午，每家都家里擺供、祭祖。拿出平時不常打開的祖宗龕，除夕中午打開。把擦得錚亮的錫供器擺上五件，主食擺上兩摞饅頭，一摞五個，豬頭擺在正中間；豬鼻孔插上大蔥，還有五碗干飯。供菜有 “豬肉方子”，寓意四時吉慶；過油鯉魚，體現(xiàn)吉慶有余；炸粉花，保佑后輩發(fā)家；素菜大蔥標志著本家后輩聰明伶俐，光宗耀祖。

擺恭，祭祖后，就快吃年飯啦，年飯是滿族人年最為講究和最豐盛的一頓飯食，吃飯時，全家人不論大小，都圍坐在大大的飯桌前，對桌上的每一樣的菜肴都下筷子吃一口，無論女老少，都要象征性的喝一點兒酒。

年飯后不大功夫，除夕之夜來臨，小山村家家戶戶院內(nèi)豎起燈籠竿，高挑紅燈。一剎那，小村燈火通明。除夕半夜子時，家家吃餃子，然后接神、辭歲，燃放鞭炮。

大年初一，村里人的男人和男孩兒，穿戴新衣帽，走街串戶互相拜年，恭賀新春。按照滿族族規(guī)，婦女必須等到初六，才可以出門拜年。正月十五，家家吃元宵、掛彩燈，制作冰燈、堆雪人。滿族小村的鄉(xiāng)親們正月里是不能剃頭的，有正月理頭慌舅（對于舅舅不吉利的）說法，等到“二月二，龍?zhí)ь^”，才肯剃頭。家鄉(xiāng)還有“領(lǐng)龍”的習(xí)俗，用草木灰從水缸一直撒到井旁，灰道彎曲如龍，然后在院中舉行祭祀，以求一年風(fēng)調(diào)雨順。臘月殺的豬頭，一直放到二月二，才拿出來煮熟吃，稱為“龍?zhí)ь^”。

正月里，小山村嗩吶聲聲，歡歌笑語，男女老少扭起“滿族秧歌”，（也叫“韃子秧歌”）。以走陣式及人物的扮相、服飾、道具、舞姿動律等形式表現(xiàn)生產(chǎn)、生活。

忘不了小山村的年，忘不了已經(jīng)搬遷到各地的鄉(xiāng)親們。，我們那遙遠偏僻的小山村，新年味道濃濃，在沉寂的大山里，無論富足還是困難，吃苦耐勞，淳樸厚道，樂觀豁達的鄉(xiāng)親們一代代傳承，故鄉(xiāng)的年，濃的是鄉(xiāng)土，鄉(xiāng)情，鄉(xiāng)戀，鄉(xiāng)音和鄉(xiāng)愁，濃的是源遠流長的滿族文化！

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/3806288/