南茶入晉”不是夢

——“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道

文·薛會兵（夏縣作家協(xié)會秘書長）

山西自古不產(chǎn)茶！

“茶不過黃河，茶難入娘子關(guān)?！鼻О倌陙?，大家似乎已經(jīng)習慣了這個定論。

1958年，中國農(nóng)科院成立了一個“南茶北移”的課題組，當農(nóng)科專家把茶樹勉強移植到山東的日照、青島時，就再無法突破北緯38°防線，最后只能固守山東向北感嘆到：“中國茶葉無法突破北緯38°?！辈堰@一結(jié)論正式寫進了教科書。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

當專家們種茶再不能往北時，順勢來了個“東茶西移”，試圖沿著北緯37°，向西而去，并在山東泰安獲得了成功。再往西時，卻遭遇到明顯的大陸性氣候阻礙，被迫于1978年終止在東經(jīng)117°。至此，“南茶北移”中斷。于是，東經(jīng)117°和北緯38°被中國的茶學專家鎖定為“茶葉種植生死線”。近年來，隨著科技的進步，又有人開始躍躍欲試，河南北部、陜西南部以及河北邯鄲一些地方取得了初步的成功。

山西介于東經(jīng)110°——114°，北緯34°——40°之間，是一個夾峙在黃河中游峽谷和太行山之間的高原地帶，外緣有連綿山脈環(huán)繞，因而難于受濕潤海風氣候的影響；同時，又由于受內(nèi)蒙古冬季冷氣團的造訪，冬季長而寒冷干燥，夏季短而炎熱多雨，由此形成了典型的溫帶大陸性季風氣候。

據(jù)《夏縣志》記載：“1975年，夏縣祁家河公社，曾經(jīng)有人試驗種植20畝茶葉，但終因氣候、水土等各種原因，不了了之了?！?/p>

“南茶入晉”，那是一種南北方“地域差異、氣候差異、環(huán)境差異”的異想天開，還有北方堿性土壤中的pH值，對于來自亞熱帶的嬌貴樹種同樣是克星。

“南茶入晉”的夢，始終隔著千山萬水，沉醉、誘惑、守望、念想在山西人心中，然而誰也不知夢圓在何年何月……

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之一】

茶之夢：始圓霍州七里峪

夢想是什么？

夢想不是虛幻，是努力，是努力創(chuàng)造活著的意義；夢想不是荒誕，是奮爭，是決定從今天不再等候；夢想不是保守，而是行動，并愿意為此付出任何代價……

倘若能讓南茶栽培突破黃河入晉，讓山西的乃至更多的人喝到娘子關(guān)內(nèi)新鮮細嫩的綠芽，那該是一個足以改寫山西茶史的綠色神話，一場刷新中國茶史的綠色革命。有人在苦苦思索這個問題，有人決心離經(jīng)叛道突破這種定論，有人似乎天不怕地不怕要奔赴于它……

山西到底適不適合種茶？這個問題現(xiàn)在來回答，顯得極其容易。但在10余年前，誰也沒有答案。

讓我們把時間拉回到2000年早春三月。新世紀，新千年，來自山東青島的陳厚珉，在霍州七里峪搞旅游開發(fā)時，就已經(jīng)開始觸摸“南茶入晉”這根禁忌線了。陳厚珉堅信：山西無茶則已，有茶便是珍品。這是一個遭遇人間冷言嘲笑的心路歷程，然而又是讓世人驚訝感慨的奮斗歷程?！鞍?，都快60歲的人了，還折騰個啥啊，養(yǎng)養(yǎng)神吧?！边@是好心人的勸告。

當記者問陳先生為何會在山西移栽茶葉？他介紹說，我的老家就在北方著名的茶基地青島的嶗山，對種植茶葉非常熟悉。當我來到山西搞旅游開發(fā)時，發(fā)現(xiàn)霍州七里峪的小氣候非常適合種茶葉，相信在此可以種出好茶。然后他又笑著說：“我這輩子，做夢也想不到年過半百竟然跟茶樹較上勁了?！?/p>

飛瀑之所以能飛流直下，除了它有積累之外，就是因為它選準了一個突破口；滴水之所以能穿石，除了它能鍥而不舍之外，就是因為它有一個明確的目標；種子之所以能茁壯成長，除了它有春雨的滋潤，就是因為它有堅定的信心……

2002年，陳厚珉開始了他的第一次試種。但一冬過后，茶苗全部凍死；2003年，不服輸?shù)乃^續(xù)試種，但無情的嚴冬再次讓他全軍覆沒；2004年，在專家的指導下，他將種茶的防寒措施和選擇抗寒茶種一起上，終于有8%的茶苗熬過了寒冬；2005年初春，陽光燦爛，七里峪的30畝茶苗全部安然過冬，迎來了春色滿園。從這一刻起，陳厚珉的名字被世人矚目：山西成功種茶第一人！對于此小打小鬧，他并不滿足，又在臨汾安澤、洪洞、古縣、隰縣等許多地方推廣試種，宛若星星之火，漸成燎原之勢……

他從古代的《茶經(jīng)》延伸向現(xiàn)代《茶葉大典》和茶葉生物化學等著作，他涉獵了農(nóng)業(yè)大學茶學系的全部教科書和相輔資料；同時，他對北方的氣候、環(huán)境、土壤等相關(guān)資料加以深刻研究。他知道了只要生長映山紅的山上，必然是酸性土壤或微酸性土壤，明白了只要找到酸性土、中性水、光照適宜，把溫度控制在零下8攝氏度到38攝氏度就能種成茶樹。他像侍弄月子里的孩子一樣照顧著這些嬌嫩的小茶苗，心隨著茶苗的長勢忽喜忽悲。

天道酬勤，經(jīng)過三年的弛而不息、堅持不懈，奇跡終于出現(xiàn)了。一時間，“南茶入晉”成功消息在全國諸媒體鋪開，更有眾多茶客慕名前往七里峪品茗。由于初搞試驗，產(chǎn)量少，沒有喝到厚民晉茶的人只好提前向陳厚珉“掛單”，訂好來年有約。當有人提議以其他知名品牌茶葉的名義全部收購晉茶時，他婉言謝絕了：“晉茶種植成功，無論在科研上，還是在社會和經(jīng)濟效益上，都具有非凡的意義。它應當屬于山西。這一點是做人做事的底線和良心?！?/p>

晉茶的誕生，香蘊著晉善晉美的魅力傳奇，慰藉了當年晉商“茶通天下、德通天下”的宏偉夙愿，豐滿了山西人重情重義、敢闖敢為的性格稟賦，將“人說山西好風光，地肥水美五谷香”的故事傳唱得更遠。

清乾隆二十年春，福建武夷山腳下一個叫下梅的村子，來了幾個操著山西口音的客商。他們向當?shù)厝颂岢鲆粋€請求，要購買下梅村附近所有的荒山。當?shù)厝四涿?，便隨口開了一個高得離譜的天價，本以為對方會知難而退。誰料想這些山西人竟然毫不猶豫地應承下來，并且當即從身上掏出了早已準備好的銀票簽字畫押。幾年之后，這些晉商以下梅村作為起點，終于艱難地開辟了一條偉大的茶葉貿(mào)易之路。那時的晉商或許想不到，若干年后山西可以自己種茶，茶葉生意可以做得更容易了。

《說文》與《易經(jīng)》云：“晉者，進也。日出，萬物進?！鄙轿髋c茶結(jié)緣，并非一種意識的偶然，而是一種科學的必然，亦是一種觀念的決然，更是一種責任的使然。

有人說，陳厚珉是山東人，并非山西人。古人云：“在世誰非客？還家即是鄉(xiāng)?！币簿褪钦f，人在世間，誰不是客人，走到哪里，哪里就是家的方向……

也正因如此，陳厚珉做著晉茶夢，甚至勸說女兒陳曉圓放棄自己的事業(yè)，與他一道為山西的茶而忙！正應了一句老話：獻了青春獻兒女……

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之二 】

茶之緣：相約夏縣泗交山

緣分是什么？

《辭?！丰屧唬骸耙蚓墶C緣?！本壏?，亦作緣份，是中國文化和佛教的一個抽象概念，是一種人與人之間無形的連結(jié)，是某種必然存在的相遇的機會和可能。通俗地講，就是在合適的時間、合適的地點遇到了合適的人和物。夏縣者與茶，與陳厚珉的緣分，也許就是這樣。

本是山東大漢，堂堂的七尺兒男，渤海之濱弄潮踏浪，商戰(zhàn)中堪稱一代梟雄，夏縣和他原無幾多關(guān)情。因為一片芽葉，因為一個茶之夢，齊魯情未了呵，禹都情更濃。在他的眼里，這一方土地，應是茶最溫暖的故鄉(xiāng)……

夏縣者，古有“嫘祖植桑養(yǎng)蠶”，今為“全國綠化先進縣”。尤其是中條山的泗交腹地，更被譽為“華北天然高山植物園”，此間“青山無墨千秋畫，流水帶弦萬古琴”。山西楹聯(lián)高手大賽冠軍得主張丹薇女士有詩云：“一帶風光經(jīng)雨新，山行深處隔囂塵。幽園淡遠接云氣，佳茗清醇似主人。叩綠已憐香在袖，聽泉更愛鳥為鄰。詩懷從此縈芽夢，杖履還期嶺上春。”當你徜徉于這方靈山秀水之中時，你會發(fā)現(xiàn)，一切的開始均因它的生機蓬勃……

2008年，經(jīng)霍州籍原夏縣縣委副書記薛玉馬熱心推薦，陳厚珉將目光投向了熱情好客的“綠色夏縣”，投向了中華文明濫觴之源的中條山，投向了享有“天然氧吧”美譽的泗交河畔。經(jīng)過實地多次考察，他發(fā)現(xiàn)這里是一個適宜大面積種茶并且能夠種出原生態(tài)、高品質(zhì)茶葉的好地方。

“現(xiàn)在南方茶還過剩呢，大力發(fā)展茶業(yè)有前景嗎？”對于陳厚珉的夢想，一些業(yè)內(nèi)人士持懷疑態(tài)度。但他卻有自己的依據(jù)。他給意見迥異者耐心分析，南方茶葉雖然過剩，但過剩的是普通茶，真正上等的好茶還是供不應求。泗交綠茶絕不是普通的綠茶。北方茶和南方茶就像東北米和南方米一樣，雖然北方產(chǎn)量低、種植成本高，但內(nèi)在品質(zhì)好，還是在市場上頗受青睞。

相遇了必然相惜，相知了定然相愛，茶之緣，如這般約定。2009年，他開始在泗交移苗試種茶葉；2010年試種了20余畝；至今茶園面積已發(fā)展到300余畝，明年計劃發(fā)展600畝。10余年風雨茶路，他用愛編織襁褓，用心體驗酸堿，用情把控溫度，青絲飛暮雪，壯年成古稀，以“泰山石敢當”的精神，終將龍井、云福的種，天涵地育成“中條山上一精靈”！在陳厚珉的心里，有一個藍圖，就是使泗交山里的鄉(xiāng)民們都能種上茶。俗話說：“一畝茶十畝田?！彼麑ξ覀冋f道：“如果能把茶種到三萬畝，不僅泗交山區(qū)的百姓可脫貧致富，還可以大大增加縣財政收入。茶這個東西很特殊，夏縣種三十萬畝玉米不算個什么，如果種三萬畝茶葉，就會在全國大有名氣?！?/p>

從2002年到今天，陳厚珉種茶十余年，經(jīng)歷了無數(shù)磨難。如果我們拋開從茶經(jīng)濟、茶產(chǎn)業(yè)角度考量來換位思考，他僅僅給中條山披上了一片翠綠，已是功莫大焉、善莫大焉。一片茶葉，歷經(jīng)寒暑，薈萃山水；一種精神，磨難不屈，浴火重生。難怪有人開玩笑地對陳厚珉說道，不要說“南茶入晉”的歷史意義，就是單單搞綠化，你也應該毫不慚愧地去拿一項生態(tài)貢獻獎。

登上中條，借用風的抒情，輕輕撩開霧靄流嵐，無垠的綠韻喲，頓時醉了眼簾。在那個泗水交匯的地方，有一坡坡翠綠翠綠的茶園。一位名叫厚珉的老人，正在播種希望的春天……

這番話決不是隨便贊賞。因為人們知道，人類在渴望征服霧霾所表現(xiàn)出的急切和熱情，足以舍得把贊譽頒發(fā)給一個歷經(jīng)十余年堅持不懈的種茶人。

厚民晉茶，給泗交秀美山水，添了一段詩意的傳說；給泗交四季歲月，添了一抹翠綠的色彩。是陳厚珉，執(zhí)著不悔，將三晉無茶的荒蕪繪成了美麗；是陳厚珉，劍走偏鋒，將泗交深山的茶夢寫在了歷史的高度：夏縣從此有茶田！

中國詩詞協(xié)會崔玉龍先生在《晉茶賦》中寫道：“自古晉無茶，從茲始有之。破冰啟旅者，齊魯陳公也。斯人如其名，厚珉即厚民。自幼懷奇想，到老志彌堅。反彈琵琶，自信東作西成；造福百姓，敢教南茶北徙。斥巨資，耗心血，屢試屢敗，屢敗屢試，垂成霍山七里峪，終落夏縣泗交山……國茗出新秀，茶史添華章。晉茶生，先生功；晉茶興，山西榮?！?/p>

風從水上走過，留下粼粼波紋；駱駝從沙漠上走過，留下深深的腳印；哨鴿從天空飛過，留下串串歡韻；歲月從樹林穿過，留下圈圈年輪。朋友，我們從人生的舞臺走過，將會給社會留下些什么？

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之三 】

茶之情：科學管理富民生

“鳥語花香似畫廊，滿山蔥綠浴春光。歌聲伴著指尖舞，一縷春光一瓣香?！?/p>

當我們真實地站在泗交茶園，竟有一種莫名的感動。這味茶，終于從《詩經(jīng)》中走來，從儂儂軟語的江南走來，穿過魏晉風骨，走過唐宋風云，越過明清煙雨，落戶泗交這座深山里。瀟瀟谷雨中的它，蒼翠如初，搖曳生姿。這就是我心心念念期許已久的茶？

谷雨潤春，喚醒了沉睡在三月里的茶園。在泗交茶園，我們看到綠油油的茶樹，枝頭盡是小巧玲瓏的翠芽。茶園已經(jīng)到了采摘期，茶農(nóng)們正在忙著采茶，輕快的動作，嫻熟的技法，春天在她們的手上不停地跳躍！眼前一幅“人勤春早”的生態(tài)畫卷！一位茶農(nóng)告訴我們：“過去，這些山坡地都種些土豆呀玉米之類的農(nóng)作物，收益太低，往往入不敷出，還抵不上幾兩茶葉呢?，F(xiàn)在種上茶葉，日子好多了……”他言語中透著興奮。

山巔俯瞰，視野寬暢，遠山舒緩的線條，宛若祖輩面向黃土背朝天的身影，恰如一代代人耕耘日月弓起的脊梁，一頭挑著油鹽醬醋與孩子的書包，一頭挑著渴求幸福生活的沉甸甸夢想。

茶香深山，涵養(yǎng)民生。這對于夏縣、對于當?shù)乩习傩諄碚f都是一個好項目、好消息。正是由于群眾看到了茶葉種植給自己和家庭帶來的致富希望，因而，紛紛自愿主動將土地流轉(zhuǎn)給厚民公司，實現(xiàn)了公司與村民的良性互動、互利雙贏。于是，一片，又一片的茶園，綠波吟風；一坡，又一坡的青山，飛揚著附近村莊采茶人勤勞致富的歌……

目前，厚民晉茶公司，積極響應當?shù)卣岢龅摹耙秽l(xiāng)一業(yè)，一村一品”要求，正在通過“集成技術(shù)、集約項目、集中力量”的發(fā)展思路，積極適應市場發(fā)展新常態(tài)，增強產(chǎn)業(yè)競爭力和輻射帶動力，打造“規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，正在努力建成“中國北方最大的高品質(zhì)綠茶生產(chǎn)基地”。

公司采取的是“公司+農(nóng)戶+市場”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，讓土地流轉(zhuǎn)，讓農(nóng)民變身，讓茶園成為公司和當?shù)厝罕姷墓餐暗案狻?，形成良性互動，人我雙贏。即由當?shù)厝罕娮栽笇⑼恋爻邪o公司，由公司技術(shù)指導，集中管理，統(tǒng)一經(jīng)營，種植茶葉。而當?shù)乩相l(xiāng)則由公司返聘回來，到厚民茶場打工掙錢。這樣，當?shù)乩习傩粘送恋爻邪杖胪?，每人每月還可以得到打工收入，實現(xiàn)了就地打工、就近掙錢，離土不離鄉(xiāng)，收入更高更有保障。

茶葉作為一種經(jīng)濟作物，包含著豐富的附加值，具備社會、經(jīng)濟、生態(tài)等多重效益，其經(jīng)濟效益是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的20多倍。下一步，公司將堅持“三個突出”的茶葉經(jīng)營策略：一是在擴張茶葉基地上取得新突破，努力打造優(yōu)勢茶葉產(chǎn)業(yè)帶。以王家河大澗口村為中心，建設多個茶葉專業(yè)村；二是突出品牌建設，通過報刊、電視、網(wǎng)絡等多種媒體樹品牌，組織開展專家品茶、會務贈茶、舉辦晉茶文化節(jié)等多種方式，加大對厚民晉茶的宣傳力度，在打造中國知名品牌上取得新突破；三是突出市場營銷，在搞活茶葉流通上取得新突破。構(gòu)建市場營銷網(wǎng)絡，針對不同的消費主體，制定不同的營銷策略，完善茶葉營銷業(yè)態(tài)，全方位、多形式拓展茶葉市場。此時的陳厚珉一心考慮把茶樹多引一些上中條山，為秀美泗交再添“生態(tài)樹”，為貧困鄉(xiāng)民多栽“搖錢樹”。

俗話說：萬事開頭難，尤其是好事多磨。起初村民們思想上有各種顧慮，認為種茶是南方的事，說祖祖輩輩在這塊土地上繁衍生息，雖不能說生活多富裕，但也餓不著肚子。這時第一個站出來的是韓宏存，他是村里當過兵見過世面，幾年前從縣廣播電視局退休回村的老職工，他結(jié)合自家實際通過算帳對比，肺腑之言和不妨試一試的堅定決心，取得了大家的信任。在召開的村民會議上，他和村支書王根月帶頭簽了土地流轉(zhuǎn)合同。在他們的帶動下，一天之內(nèi)，二十余份合同簽訂完畢……

開弓沒有回頭箭。談起厚民晉茶的未來，陳厚珉說：“搞農(nóng)業(yè)科技的最終目的，就是讓老百姓飯碗里得到實實在在的東西。如果一項成果不能真正造福于民，而是用來評獎得名次的，是沒有任何意義的！”在榮譽面前，他首先想到的是山區(qū)面貌的改觀和群眾生產(chǎn)生活的改善。這該是怎樣的責任擔當和為民情懷??！有聯(lián)為贊：“崇德厚民，流溢東方神韻；曉嵐暮雨，氤氳北國茶園?！?/p>

幾年來，市、縣、鄉(xiāng)三級干部心系茶園發(fā)展，留下了許多感人佳話。運城市紀檢委副書記、監(jiān)察局局長趙玉明在該村扶貧，當他得知茶田澆水難的問題后，立即協(xié)調(diào)有關(guān)部門解決了畜水池建設資金，使黨和政府的惠民政策，瞬間化為了滋潤茶葉生長的滴滴甘霖。市直有關(guān)方面領(lǐng)導凡是接觸到這個農(nóng)業(yè)項目的,都給予了真情呵護與支持?！扒Ю镆鼍壱痪€牽”，為了晉茶這只“金鳳凰”能夠落戶泗交，原夏縣縣委副書記薛玉馬可謂是三顧茅廬、禮賢下士，終使“南國佳麗”與“泗交山水”，喜結(jié)良緣，鸞鳳和鳴。而今，他人雖已調(diào)離夏縣，卻心在夏縣，情在茶園……泗交鎮(zhèn)先后換過三屆領(lǐng)導，都把發(fā)展茶葉當做一件大事來抓，一張藍圖繪到底，一任接著一任干，一以貫之謀發(fā)展……

現(xiàn)任泗交鎮(zhèn)黨委書記樊藝兵，更是對此厚愛有加，他四下籌資200多萬，特意為茶園鋪就十幾公里的水泥路，并深情地對我們說：“茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為泗交的一大主導產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。政府為此采取扶持政策非常值得。不久的一天，方圓百華里的泗交，都會變成長滿茶樹的茶山！到時候，這山上到處是綠色的金子，是上天賜予的‘金不換’??！”他又自信滿滿地對我們說：“過去泗交有秀美山水，有人文古跡，有漂流項目，現(xiàn)在又有了高品質(zhì)的茶園。厚民茶園交通條件便利，文化底蘊深厚，是泗交生態(tài)旅游的新亮點。今后我們將遵循‘生態(tài)立鎮(zhèn)、特色興鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、旅游活鎮(zhèn)’的發(fā)展思路，強化‘北方最大茶葉基地’的發(fā)展定位，協(xié)調(diào)各方、統(tǒng)籌運作，多點支撐、齊頭并進，把泗交鎮(zhèn)打造成‘中國北方最具綠色競爭力的旅游名鎮(zhèn)’。”

尹復興先生詩贊：“泗交幽靜賽嶗山，半坡芳茗露華鮮，天地瑞氣潤碧透，厚民茶場起宏圖，春暖枝頭采萌芽，茶香高山云霧質(zhì)，瑤池玉液獻晉友，山西從此有茶鄉(xiāng)，憶往昔，輾轉(zhuǎn)崢嶸歲月稠，看今朝，吾輩籌劃結(jié)碩果，中國茶史開篇章?！?/p>

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之四】

茶之品：內(nèi)蘊綠色與健康

茶是什么呢？有人說是“人在草木間”；有人說是“人生之百態(tài)”……一個茶字，義深深，情切切，啟人浮想翩翩，思緒悠悠。

草木一秋，人生一世。我們每個人都在釀制一杯人生之茶，是清茶，還是濃茶；是甜茶，抑或苦茶……全在是否存有善之念和愛之心罷了！一個人只有使自己美，才有資格去接近美、追求美。好茶流韻，好人流芳。此時的陳厚珉與女兒陳曉圓，宛若這條山深處碧翠叢生的茶樹，蓬勃著“品優(yōu)、色鮮、味醇、韻豐”的人生姿態(tài)，快樂著自己的快樂，幸福著他人的幸?！?/p>

茶葉在霍州試種成功后，陳厚珉先生給其起了一個情真意切、飽含希望的名字——厚民晉茶，寓意山西產(chǎn)的茶葉要造福山西人民。當厚民晉茶在泗交大面積推廣后，陳厚珉又為它起了個詩意的名字“泗交綠”。俗語講，賜子千財莫如一個好名，泗交綠的確與這俗語同轍。她如同出生在一個儒雅之家的閨秀，既有雅號“厚民晉茶”注冊于中國茶協(xié)名錄，又有昵稱“泗交綠”傳頌在坊間巷尾。

蘇軾詩云：“從來佳茗似佳人?！薄般艚痪G”，該是怎樣的一個佳人？為了求證自己茶葉的品質(zhì)，從試種成功的那一刻起，他便先后多次上太原、進北京，拜專家、訪名人，請權(quán)威人士品嘗，讓資質(zhì)機構(gòu)鑒定。通過多年的比較、多次的鑒定、多名專家的品鑒，權(quán)威機構(gòu)和專家認定：陳厚珉先生選取的龍井43號與云福7號的雜交品種培育出的綠茶——“厚民晉茶·泗交綠”，與其他茶葉相比，有四大特點和優(yōu)勢。

產(chǎn)地“優(yōu)”：茶的產(chǎn)地泗交平均海拔1200米，適宜種茶；遠離現(xiàn)代工業(yè)侵襲，空氣中富含負氧離子，有“天然氧吧”之稱；土壤植被豐富，不含鉛汞，無歷史化肥、農(nóng)藥殘留污染；水源涵養(yǎng)充足，水質(zhì)優(yōu)良；茶葉種植過程中，不施化肥，不用農(nóng)藥，產(chǎn)出的茶葉是無公害天然有機食品。

品質(zhì)“高”：泗交山區(qū)空氣濕度高，晝夜溫差大，全年無霜期短，茶葉生長期長。因而，他們培植的是抗寒抗旱的灌木型茶葉，產(chǎn)量少而精，營養(yǎng)全在這一季茶葉上。

營養(yǎng)“全”：“泗交綠”是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，保持著生葉的鮮綠度和茶葉所含的全部營養(yǎng)，其主要營養(yǎng)成分比一般綠茶高出二倍以上。

葉片“鮮”：“泗交綠”茶葉葉片厚實，略彎曲，光澤細緊，鋒苗顯露。沖泡后湯青葉綠，茶氣沁人心脾，入口鮮爽，回味甘甜，有自然板栗香味。每杯可沖五泡，五泡之后，葉片仍保持鮮嫩，可以咀嚼吞食，以充分利用茶中的營養(yǎng)物質(zhì)。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中談到茶園的選址和茶葉采摘的標準：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。陽崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者不堪采掇……”即種茶的土壤，以巖石充分風化的土壤為最好，有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。在向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節(jié)間長，外形細長如筍的為好，芽葉細弱的較次。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好，不值得采摘……而泗交茶的選址和采摘標準正是嚴格遵循了這一點。

恰如《晉茶賦》中描寫的那樣：“……厚民晉茶，稟受四水交匯之鐘靈，吮吸天地人和之精華，萌深山而成正果，臨三界而驚世俗。本是龍井云福種，青出于藍而勝于藍。生爛石礫壤，有陽崖蔭林。葉多紫，翠邊微卷似半眠；芽如筍，尖角直挺泛墨綠綠。味甘鮮而源遠，富鋅硒而倍罕。享三泡魂猶在，香氣四溢味甘長?？芍^上黨人參世矚目，河東黃土佳茗香……”( 茗香”文章閱

這一切堅定了陳厚珉對自己膝下寶貝的自信，他在《沁園春·晉茶》中深情地寫道：“惜金牌龍井，名高價貴；陳年普洱樓閣珍藏。一代天驕，武夷紅袍，稀缺難于酬民眾。俱往矣，喜后來居上，晉茶稱強?！?/p>

晉茶，無需刻意雕飾，無需厚施粉黛，以“晉”字為姓氏，以“厚民”為名號，以“綠色”為情懷，以“健康”為茶心，浸潤三晉5000年的文化清泉，終于躋身于中國茶文化秀妍繁茂的芳草園。

中華詩詞學會楊明麗女士有詩為贊：“佳人有幸禹都藏，款步輕羅碧玉妝。采擷條山靈秀氣，融收泗水暖馨陽。盈盈笑意迎賓客，淡淡情懷澤民生。踏破鐵鞋何處覓，晉茶一盞滿庭芳?！?/p>

如果把“厚民晉茶·泗交綠”看作是一種經(jīng)濟作物，它正不斷地增加著地方和茶農(nóng)們的收入；如果把它看作一種健康時尚的飲料，它正悄然地改變著人們生活的方式和理念；如果把它看作是一種文化現(xiàn)象，它已深深融入了山西人的血管末梢和性格稟賦當中了。

英國人將茶稱為“健康之液，靈魂之飲”；法國人視茶為“最浪漫、最溫柔、最富有詩意的飲品”；日本人視茶為“萬壽之藥”，是“原子時代的飲料”，據(jù)說二戰(zhàn)中美國的原子彈在日本爆炸時，許多生還者就是因為經(jīng)常飲用綠茶和食用金槍魚，從而具有了一定的抗核輻射的能力。韓國雖是種茶小國，但對宣傳飲茶卻是大張旗鼓，并不惜從國外進口茶葉。美國長期以來并不是茶葉消費大國，但據(jù)報道，這兩年來美國家庭的茶葉消費量增長20％，有一半的美國家庭進入飲茶行列。目前，全世界有160多個國家有飲茶習慣……

厚民晉茶，乃是厚德載物的生態(tài)佳茗，福澤蒼生的健康知音，禮儀天下的山西名片，和通世界的文化使者！

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之五】

茶之季：唯有谷雨正當時

春到谷雨，喝茶養(yǎng)生正當時。

有聯(lián)贊曰：“詩寫梅花月， 茶煎谷雨春?！泵裰V曰： “谷雨谷雨，采茶對雨?！泵鞔钪O茶理的許次紓在所撰的《茶疏》中談到了采茶的時節(jié)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”這一點，對于地處北國的厚民茶園來說，最為合適不過了。

北宋文學家范仲淹詩云：“輕雷何好事，驚起雨前芽?！膘o謐在茶園里的茶樹，厚蓄了漫長冬季的營養(yǎng)，吮吸谷雨滋潤，期待綻放一場春之花事，萌動的茶蕊依次蘇醒，嬌羞的茶瓣次第舒眉，宛若叢叢綠色的云朵，空氣中也流淌著一股濃馥的生命氣息……

谷雨茶，坊間也稱之為谷雨尖，以其色澤、香氣、口感，被視為茶中之珍品。最受品茗人追捧的便是谷雨茶獨特的“旗槍”、“雀舌”了。一芽一葉的茶泡在杯中像展開的旌旗，被稱之為“旗槍”；一芽兩葉的則像鳥雀的舌頭，故稱之為“雀舌”。一位名叫阿爾貝蒂的西班牙詩人，第一次喝到了中國谷雨茶，青綠的茶水比他的愛情更加純粹，甚至讓他忘記了心愛的姑娘，這位詩人抬頭望著西班牙的月亮，可是低頭寫下的卻是這“旗槍”和“雀舌”了……

在這最美的人間四月天，泡一壺谷雨尖，品一杯泗交綠，便可以盡攬春色，將萬綠萌動的青山全身受用。新綠，嫩芽，在杯中舒展，炫舞，茶香在碧綠的恣意伸展中一縷縷溢出。一種熟炒板栗的清香撲鼻而來。深深地嗅一下，那是太陽的味兒，山泉的味兒，閑云的味兒，白露的味兒。它的味道亦如它的名字，質(zhì)樸自然清新。聞之品之，宛若咀嚼佳蔬，味蕾潤春。讓你在瞬間體會到天地間剛剛蘇醒的那份清明與和暢，如同重新回到山巒上、峰谷尖，回到一叢叢的茶樹上，回到沾滿露水的清晨，回到若有若無的薄霧里……這樣的茶當是酈道元的水經(jīng)之注，是莊周夢蝶的管弦絲竹，是唐詩宋詞的音韻魂魄，是儒禪遠世的清心薄欲了。

茶，嘉“木”者，以“鍋炒殺青”，屬“金”；煮茶用“火”；沖泡用“水”；以陶或瓷盛之，屬“土”。一茶中“金木水火土”皆在，陰陽五行兼容。故飲谷雨茶，最能以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣?！渡褶r(nóng)本草》中記載：“久服安心益氣，輕身不老?！迸c陸羽忘年交的皎然在題為《飲茶歌誚崔石使君》的詩中寫到：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿寰宇。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！?/p>

從古至今，詩人對谷雨茶的褒揚多姿多彩，用春風之筆蘸著鮮艷茶露……宋·黃庭堅：“未知東郭清明酒，何似西窗谷雨茶?！痹ぴ脝枺骸耙划T春露香能永，萬里清風意已便?！泵鳌の尼缑鳎骸昂疅粜萝峦澹瑴\甌吹雪試新茶?！鼻宄皳P州八怪”之一的鄭板橋?qū)懙焦扔甏翰瑁骸罢们迕鬟B谷雨，一杯香茗坐其間?！薄?/p>

“厚民晉茶·泗交綠”，在這泗交深山里，它要熬過一個霜降露白的秋天，一個白雪紛飛的冬天，一個姹紫嫣紅的春天，才能等來采摘的季節(jié)。三個季節(jié)的慢慢醞釀，才換來一季的精華。它和日月做了知己，和砂礫共了夢想，終于將生命舞成了絕美的風景，將流年風雨沉淀為味蕾馨香。生于此的茶，我覺得它如梅，攜一世孤獨，沐一身清風，不染凡間煙火，不沾俗世塵埃，只帶純粹與天然。它就是這古老深山里的一味菩提，就是這紅塵歲月中的一剪清閑……

傳統(tǒng)的制茶工藝已經(jīng)遠去，現(xiàn)在機械化作業(yè)，卻是另一番情景。制茶車間工人有序操作，從攤放、殺青、烘焙到攤涼、精制、包裝，每一道工序都那么的科學、那么的嚴謹、那么的循規(guī)。得雨露的造化，積工藝的精湛，讓我們明白了這谷雨茶的香醇和芬芳。

明代許次紓在《茶疏》中寫道：“手令時盥，爪可凈剔?！边@無疑是古代對茶藝的衛(wèi)生要求。茶長深山野嶺，集天地之靈氣，汲雨露的精華，風滌霧洗，遠離纖塵。因此對采茶、制茶、沖飲有一套嚴格的講究，女性尤其是年青女性有愛干凈的天性，所以從采茶人到服務員到茶藝師，清一色年輕姑娘，大都是漂亮閨秀?？芍^青山綠水綴俊秀，天人合一美不休。

夏縣作協(xié)副主席景麗娟女士在《厚民晉茶》詩中寫道：“……這可愛的泗交綠，是浸著書香的晉茶的乳名，是老先生膝下的寶貝、如意、家珍、碧玉，和心中期許了許久的精神山水……”

楊淑萍女士，家在泗交鎮(zhèn)曹家莊，現(xiàn)為遼寧師范大學教授。當老家的親人給她捎去家鄉(xiāng)的綠茶時，當她品著這飄香的泗交谷雨茶，她在日記里寫到：“這故鄉(xiāng)的茶，讓我看到了泗交的春天，看到了滿山的綠色和門前的那條蜿蜒小河，看到了故鄉(xiāng)的那輪圓圓的月亮……”

一壺之容，大矣；一壺之味，醇矣；一壺之韻，久矣。

且將新火試新茶，品一杯“泗交綠”吧！聽著催生百谷、澤潤大地的雨聲，看茶煙聚散，細品心中的寧靜致遠。恰如當代作家蘇叔陽所言：“飲一口這暖暖的谷雨茶，就像整個春天就在自己的身邊，身體卸下了冬天所有的寒冷和沉重……”

【走進厚民晉茶·品味綠茶文化系列報道之六】

茶之藝，葉水相融總關(guān)情

天生萬物，都有它最精妙之處。

茶是拜天地所賜，沐山水鐘情，應該更具獨特神韻了。有聯(lián)云：“茶道萬年，何曾識得神農(nóng)面；茗香千古，幾度感知陸羽心。”

“三分解渴七分品”，關(guān)于茶之藝，《紅樓夢》妙玉有句話：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了?！标懹鸶窃凇恫杞?jīng)》首介品飲藝術(shù)，為擇茶、選水、列具、煮茗、品飲的過程，注入了美學元素，完成了從解渴式的粗放型飲法，向細煎慢品的品飲型飲法的過渡。也正是這種細煎慢品的品飲形態(tài)，使飲茶成為一種十分優(yōu)雅的生活，一種富于文化意味的享受，成為一種人生百態(tài)的感悟。

春風和煦，四野花開。于晉茶茗苑，但煮新茶。無喧囂之車馬，亦無俗事之煩惱。泉石為樂，雀鳥相伴，縱使神仙也不過如此。

厚民茶莊，有一位姑娘，輕輕地叩門，款款地走進，她小心為每一位客人，奉茶、續(xù)水。顰笑間，完美展示傳統(tǒng)精道的茶之藝……

第一道：焚香除妄念

古人如是云：“茶須靜品，香能通靈?！倍俗?，一支檀香裊裊生香，一路鞍馬勞頓的心，漸趨平靜下來。終以空明虛靜之心，去體悟這“泗交綠”中所蘊含的大自然的情語。

第二道：冰心去凡塵

茶是至清至潔，天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?！氨娜シ矇m”即用開水再燙洗一遍本來就是干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染，以表示對各位的崇敬之心。

第三道：玉壺生云煙

泗交綠屬于芽茶類，因為茶芽細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞維生素并造成熟湯失味，所以只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。請看這壺口蒸汽氤氳，所以這道程序稱之“玉壺生云煙”。

蘇東坡煎茶詩云：“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用這樣沸度的水沖茶最好了?！恫枵f》云：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為一沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也。”

第四道：清宮迎佳人

蘇東坡有詩云：“戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。“泗交綠”有“四佳”：形美、色艷、香濃、味醇。“清宮迎佳人”即用茶導把茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中。

第五道：甘露潤蓮心

好的綠茶外觀嫩如蓮心，清代乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”?！案事稘櫳徯摹奔聪虮凶⑷肷僭S熱水，起到潤茶的作用?！恫杞?jīng)》曰：“山水為上，江水為中，井水其下?！痹诤衩癫枨f，泡茶的水，自然是鮮美甘甜的泗交山泉了。

第六道：鳳凰三點頭

沖泡綠茶也講究高沖水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。在沖水時有節(jié)奏的三起三落，好比是鳳凰在向嘉賓再三點頭致意。這也是所謂的“高沖低灑”。高沖使開水有力地沖擊茶葉，使茶的香味更快揮發(fā)，由于茶精迅速揮發(fā)，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。

第七道：碧玉沉清江

沖入熱水后，綠茶先是浮在水面，而后慢慢的沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”。 碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。

第八道：觀音捧玉瓶

現(xiàn)在我們將沖泡好的茶敬奉給大家，稱為“觀音捧玉瓶”。佛教故事中講，觀音菩薩常捧一個白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。借助這道程序祝在座的各位好人一生平安。

第九道：春波展旗槍

這道程序是綠茶茶藝的特色程序。請大家仔細觀察杯中的茶芽，一芽一葉的稱為“旗槍”，一芽兩葉的稱為“雀舌”，直直的茶芽稱為“針”，彎曲的稱為“眉”，卷曲的茶芽稱為“螺”。大家還可以輕輕的搖晃一下茶杯，杯中的茶芽隨波晃動好象有生命的綠精靈在舞蹈，十分生動有趣。

第十道：慧心悟茶香

綠茶的茶香清幽淡雅，它不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣茶韻醉人，必須用心靈去感悟，才能聞得到綠茶那種春天的氣息，以及清純悠遠，難以言傳的生命之香。

濃濃的詩情畫意中，我們端起茶杯，這杯中茶，十分小巧，扁扁的，尖尖的，鮮鮮的，活像鳥雀的舌尖，那一片片雀舌晃悠晃悠，沉到杯底，根根豎起，像剛剛破土的筍尖，煞是誘人。風從窗口徐來，是“挑擔茶葉上北京”悠悠搖回的春風？是“青青茶園一幅畫，迷人畫卷天邊掛”的旋律？是“同志哥，請喝一杯茶”的熱情？

再回首，沖茶姑娘輕盈的體態(tài)，如一朵荷花，游動在古香古色的詩畫中。她微微的氣息，感染著每一位客人。大家細細品味，是泗交綠浸潤了她的體香，還是她的體香傳遞了泗交綠的氣韻？有人好奇地問，她便友善地答。她的名字叫芙蓉，出生在王家河，長大在蜘蛛嶺。就如我們一樣，皆是這“泗交綠”的有緣人……

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之七】

茶之香：“古中國”的新標識

1988年全國高考試卷中，曾有一道這樣的考題：“中國”一詞最早指哪個地區(qū)？答案：山西西南部。

這里就是大河之東——山西運城地區(qū)！

自古以來，黃河被華夏兒女稱為母親河。母親河到了河東地區(qū)，拐了一個彎。通過地圖我們可以看出，黃河拐彎的形狀宛若母親的乳房，乳房所在的地方必然是母親溫暖的懷抱。黃河水則像乳汁一樣，哺育著兒女繁衍生息，哺育著中華文明的故事……

在“古中國”這塊神奇的地方，我們的祖先以衣食住行的發(fā)源，奠定了物質(zhì)文明的基石，以琴詩書畫的發(fā)源擎起了精神文明的旗幟。諸如：盤古開天、女媧造人、嫘祖養(yǎng)蠶、后稷稼穡、堯王訪賢、舜耕歷山、禹鑿龍門、羿射九日……等與人類發(fā)展和農(nóng)耕文明有關(guān)的傳說，均發(fā)生在河東大地上。

夏縣者，古稱“禹都安邑”，被譽為“華夏第一都”。公元前2070年為禹元年，國號為“夏”。據(jù)考證夏王朝的疆域：西起今河南西部和山西南部，沿黃河至今河南、河北、山東三省交界處。北至河北省南部，東至安徽、江蘇、浙江三省的部分地區(qū)，南至湖北省境內(nèi)。“安邑”的來歷乃是“洪水既平，民始安居”之意。這里是一個安居樂業(yè)的城邑?！栋惨乜h志》載：“安邑古稱禹都，殆因洪水既平，民始安居，因以為名，紀禹之功，實乃奠定山河之嘉稱也?！痹诒蔽?a target="_blank">孝文帝太和十八年(494年)，夏縣縣城遷至古安邑東7.5公里處，更名為夏，這是夏縣得名之始，之后的1500多年間到今天，縣名未改，縣城所在地未改。

有詞為贊：“滾滾長江東去，滔滔黃河奔騰；大禹治水建奇功，中國王朝誕生。莫道創(chuàng)業(yè)艱辛，只緣天道無情；幾度興衰王侯夢，鑄就華夏文明?！毕目h者，在“古中國”昂首演進中，是不可或缺的重要歷史節(jié)點和章節(jié)。

夏縣籍已故作家柴勇在《夏縣賦》中寫道：“偉哉夏縣！中國源頭，華夏搖籃。遠古文明之先河，龍脈發(fā)祥之根源。大禹治水，三過家門而不入，通九道，陂降澤，度九山，開九曲黃河，通江淮湖漢，拓良田沃土，民樂業(yè)居安。舜禪讓王位，禹繼賢立國，夏王朝在此開天辟地，禹王城在此拔地而建，以公心而布天下，推賢能而成偉業(yè)，畫九州，鑄九鼎，開君臨天下，創(chuàng)夏歷紀年，延綿四百余年。春秋鏖戰(zhàn)，三國分晉，魏國定都于此，長達六十九年。秦漢兩代，河東郡在此建立，長達六百五十年。經(jīng)宋風元雨，度明雪清霜，歷風云突變，沐血火狼煙。江河流地，日月經(jīng)天，史脈淙淙，歲月悠悠，唯我夏縣敢稱天下第一都，唯我夏縣敢言中華發(fā)祥地……”

那些深埋于地表的古跡，風雨滄桑的遺址，瑰麗神奇的傳說，魅力四射的名勝，皆是中華文明美輪美奐的符號，物華天寶的印證，鐘靈毓秀的詠嘆，高懸史空的檔案。諸如：嫘祖養(yǎng)蠶、大禹治水、儀狄釀酒、忠義介子推、衛(wèi)夫人傳書、溫公著通鑒……

在地球上的許多國度，都發(fā)生過文明的“顛覆”；在世界上許多地方，都發(fā)生過遺傳的“斷裂”。 “古中國”沒有，“古禹都”沒有，而今又肩負著“舊邦新命”，陳公種茶，托起“南茶入晉”的夢，擎起中國茶文化的“傳世寶鼎”，融入了河東人文群英譜，為“古中國”再添新標識，再賦歌一曲。

中國書協(xié)會員、運城書協(xié)副主席衛(wèi)天亮先生說：“源遠流長的茶文化假如從神農(nóng)時代算起，已有四五千年的悠悠歲月；假如從陸羽撰寫世界上第一部茶書《茶經(jīng)》算起，也有一千多年的漫長時光。五千年文明孕育的茶文化，如同生命中分秒不離的空氣，是我們的民族特質(zhì)和精神標識，是我們生生不息、發(fā)展壯大的豐厚滋養(yǎng)，是我們的“根”和“魂”。說到底，中國的茶，就是中華文明的管中窺豹。今天，陳厚珉先生返本開新，為“古中國”文化再添新丁，猶如火苗一樣，點燃我們守望故土文化的情懷，我認為每一位運城人都應該為此感到幸福和自豪，更應為此推波助瀾。”

夏縣作協(xié)副主席陳浩龍先生，激情吟誦《唱給厚民晉茶的歌》：“你是龍井云福的種，原本生在南國，長在余杭，幾百年都依戀著滾滾長江。改革的春風，把你從古老的世俗中吹醒，乘著夢的翅膀，越過大海，別離爹娘，帶著殷殷的期冀，棲息黃河黃、黃土黃……這里山高水長，這里層巒疊嶂。這里的太陽比哪兒都紅，這里的空氣比哪兒都清，這是一塊風水寶地啊，是我可親可愛的第二故鄉(xiāng)……”

2013年9月7日，習近平主席在哈薩克斯坦發(fā)表重要演講，首次提出了加強政策溝通、道路聯(lián)通、貿(mào)易暢通、貨幣流通、民心相通，共同建設“絲綢之路經(jīng)濟帶”的戰(zhàn)略倡議。2013年10月3日，習近平主席在印度尼西亞國會發(fā)表重要演講時明確提出，中國致力于加強同東盟國家的互聯(lián)互通建設，愿同東盟國家發(fā)展好海洋合作伙伴關(guān)系，共同建設“21世紀海上絲綢之路”。

“一帶一路”，打開了筑夢空間。

1926年，被譽為“中國考古學之父”的李濟先生一行來到夏縣西陰村，當手中的洛陽鏟對話西陰的土地時，就注定了這是個昂著胸襟值得紀念的時刻。半顆人工割裂的蠶繭，向世界宣告：這里是嫘祖養(yǎng)蠶故事發(fā)祥地，這里是絲綢之路的起源。2006年，聯(lián)合國新絲綢之路明珠城市評選，把運城的申報主題定為“嫘祖情”，主題詞為：“西陰嫘祖養(yǎng)蠶，華夏絲綢搖籃?！?/p>

“南茶入晉”，進來的不僅僅是飄香的茶葉，更是一種包容的心態(tài)，開放的勇氣，改革的信念，追夢的膽略。作為“絲綢之路”原點的古中國、古河東、古禹都，“南茶歸來兮”，并將再一次踏上激情追夢的新征程……

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