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“南茶入晉”不是夢

2015-04-03 05:06 作者:瑤臺望月  | 16條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

南茶入晉”不是

——“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道

文·薛會兵(縣作家協(xié)會秘書長)

山西自古不產(chǎn)茶!

“茶不過黃河,茶難入娘子關(guān)?!鼻О倌陙?,大家似乎已經(jīng)習慣了這個定論。

1958年,中國農(nóng)科院成立了一個“南茶北移”的課題組,當農(nóng)科專家把茶樹勉強移植到山東的日照、青島時,就再無法突破北緯38°防線,最后只能固守山東向北感嘆到:“中國茶葉無法突破北緯38°?!辈堰@一結(jié)論正式寫進了教科書。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

當專家們種茶再不能往北時,順勢來了個“東茶西移”,試圖沿著北緯37°,向西而去,并在山東泰安獲得了成功。再往西時,卻遭遇到明顯的大陸性氣候阻礙,被迫于1978年終止在東經(jīng)117°。至此,“南茶北移”中斷。于是,東經(jīng)117°和北緯38°被中國的茶學專家鎖定為“茶葉種植生死線”。近年來,隨著科技的進步,又有人開始躍躍欲試,河南北部、陜西南部以及河北邯鄲一些地方取得了初步的成功。

山西介于東經(jīng)110°——114°,北緯34°——40°之間,是一個夾峙在黃河中游峽谷和太行山之間的高原地帶,外緣有連綿山脈環(huán)繞,因而難于受濕潤海風氣候的影響;同時,又由于受內(nèi)蒙古季冷氣團的造訪,冬季長而寒冷干燥,夏季短而炎熱多,由此形成了典型的溫帶大陸性季風氣候。

據(jù)《夏縣志》記載:“1975年,夏縣祁家河公社,曾經(jīng)有人試驗種植20畝茶葉,但終因氣候、水土等各種原因,不了了之了?!?/p>

“南茶入晉”,那是一種南北方“地域差異、氣候差異、環(huán)境差異”的異想天開,還有北方堿性土壤中的pH值,對于來自亞熱帶的嬌貴樹種同樣是克星。

“南茶入晉”的夢,始終隔著千山萬水,沉醉、誘惑、守望、念想在山西人心中,然而誰也不知夢圓在何年何月……

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之一】

茶之夢:始圓霍州七里峪

夢想是什么?

夢想不是虛幻,是努力,是努力創(chuàng)造活著的意義;夢想不是荒誕,是奮爭,是決定從今天不再等候;夢想不是保守,而是行動,并愿意為此付出任何代價……

倘若能讓南茶栽培突破黃河入晉,讓山西的乃至更多的人喝到娘子關(guān)內(nèi)新鮮細嫩的綠芽,那該是一個足以改寫山西茶史的綠色神話,一場刷新中國茶史的綠色革命。有人在苦苦思索這個問題,有人決心離經(jīng)叛道突破這種定論,有人似乎天不怕地不怕要奔赴于它……

山西到底適不適合種茶?這個問題現(xiàn)在來回答,顯得極其容易。但在10余年前,誰也沒有答案。

讓我們把時間拉回到2000年早三月。新世紀,新千年,來自山東青島的陳厚珉,在霍州七里峪搞旅游開發(fā)時,就已經(jīng)開始觸摸“南茶入晉”這根禁忌線了。陳厚珉堅信:山西無茶則已,有茶便是珍品。這是一個遭遇人間冷言嘲笑的心路歷程,然而又是讓世人驚訝感慨的奮斗歷程?!鞍?,都快60歲的人了,還折騰個啥啊,養(yǎng)養(yǎng)神吧?!边@是好心人的勸告。

當記者問陳先生為何會在山西移栽茶葉?他介紹說,我的老家就在北方著名的茶基地青島的嶗山,對種植茶葉非常熟悉。當我來到山西搞旅游開發(fā)時,發(fā)現(xiàn)霍州七里峪的小氣候非常適合種茶葉,相信在此可以種出好茶。然后他又笑著說:“我這輩子,做夢也想不到年過半百竟然跟茶樹較上勁了?!?/p>

飛瀑之所以能飛流直下,除了它有積累之外,就是因為它選準了一個突破口;滴水之所以能穿石,除了它能鍥而不舍之外,就是因為它有一個明確的目標;種子之所以能茁壯成長,除了它有春雨的滋潤,就是因為它有堅定的信心……

2002年,陳厚珉開始了他的第一次試種。但一冬過后,茶苗全部凍死;2003年,不服輸?shù)乃^續(xù)試種,但無情的嚴冬再次讓他全軍覆沒;2004年,在專家的指導下,他將種茶的防寒措施和選擇抗寒茶種一起上,終于有8%的茶苗熬過了寒冬;2005年初春,陽光燦爛,七里峪的30畝茶苗全部安然過冬,迎來了春色滿園。從這一刻起,陳厚珉的名字被世人矚目:山西成功種茶第一人!對于此小打小鬧,他并不滿足,又在臨汾安澤、洪洞、古縣、隰縣等許多地方推廣試種,宛若星星之火,漸成燎原之勢……

他從古代的《茶經(jīng)》延伸向現(xiàn)代《茶葉大典》和茶葉生物化學等著作,他涉獵了農(nóng)業(yè)大學茶學系的全部教科書和相輔資料;同時,他對北方的氣候、環(huán)境、土壤等相關(guān)資料加以深刻研究。他知道了只要生長映山紅的山上,必然是酸性土壤或微酸性土壤,明白了只要找到酸性土、中性水、光照適宜,把溫度控制在零下8攝氏度到38攝氏度就能種成茶樹。他像侍弄月子里的孩子一樣照顧著這些嬌嫩的小茶苗,心隨著茶苗的長勢忽喜忽悲。

天道酬勤,經(jīng)過三年的弛而不息、堅持不懈,奇跡終于出現(xiàn)了。一時間,“南茶入晉”成功消息在全國諸媒體鋪開,更有眾多茶客慕名前往七里峪品茗。由于初搞試驗,產(chǎn)量少,沒有喝到厚民晉茶的人只好提前向陳厚珉“掛單”,訂好來年有約。當有人提議以其他知名品牌茶葉的名義全部收購晉茶時,他婉言謝絕了:“晉茶種植成功,無論在科研上,還是在社會和經(jīng)濟效益上,都具有非凡的意義。它應當屬于山西。這一點是做人做事的底線和良心?!?/p>

晉茶的誕生,香蘊著晉善晉美的魅力傳奇,慰藉了當年晉商“茶通天下、德通天下”的宏偉夙愿,豐滿了山西人重情重義、敢闖敢為的性格稟賦,將“人說山西好風光,地肥水美五谷香”的故事傳唱得更遠。

清乾隆二十年春,福建武夷山腳下一個叫下梅的村子,來了幾個操著山西口音的客商。他們向當?shù)厝颂岢鲆粋€請求,要購買下梅村附近所有的荒山。當?shù)厝四涿?,便隨口開了一個高得離譜的天價,本以為對方會知難而退。誰料想這些山西人竟然毫不猶豫地應承下來,并且當即從身上掏出了早已準備好的銀票簽字畫押。幾年之后,這些晉商以下梅村作為起點,終于艱難地開辟了一條偉大的茶葉貿(mào)易之路。那時的晉商或許想不到,若干年后山西可以自己種茶,茶葉生意可以做得更容易了。

《說文》與《易經(jīng)》云:“晉者,進也。日出,萬物進?!鄙轿髋c茶結(jié)緣,并非一種意識的偶然,而是一種科學的必然,亦是一種觀念的決然,更是一種責任的使然。

有人說,陳厚珉是山東人,并非山西人。古人云:“在世誰非客?還家即是鄉(xiāng)?!币簿褪钦f,人在世間,誰不是客人,走到哪里,哪里就是家的方向……

也正因如此,陳厚珉做著晉茶夢,甚至勸說女兒陳曉圓放棄自己的事業(yè),與他一道為山西的茶而忙!正應了一句老話:獻了青春獻兒女……

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之二 】

茶之緣:相約夏縣泗交山

緣分是什么?

《辭?!丰屧唬骸耙蚓墶C緣?!本壏?,亦作緣份,是中國文化和佛教的一個抽象概念,是一種人與人之間無形的連結(jié),是某種必然存在的相遇的機會和可能。通俗地講,就是在合適的時間、合適的地點遇到了合適的人和物。夏縣者與茶,與陳厚珉的緣分,也許就是這樣。

本是山東大漢,堂堂的七尺兒男,渤海之濱弄潮踏浪,商戰(zhàn)中堪稱一代梟雄,夏縣和他原無幾多關(guān)情。因為一片芽葉,因為一個茶之夢,齊魯情未了呵,禹都情更濃。在他的眼里,這一方土地,應是茶最溫暖的故鄉(xiāng)……

夏縣者,古有“嫘祖植桑養(yǎng)蠶”,今為“全國綠化先進縣”。尤其是中條山的泗交腹地,更被譽為“華北天然高山植物園”,此間“青山無墨千秋畫,流水帶弦萬古琴”。山西楹聯(lián)高手大賽冠軍得主張丹薇女士有詩云:“一帶風光經(jīng)雨新,山行深處隔囂塵。幽園淡遠接云氣,佳茗清醇似主人。叩綠已憐香在袖,聽泉更為鄰。詩懷從此縈芽夢,杖履還期嶺上春。”當你徜徉于這方靈山秀水之中時,你會發(fā)現(xiàn),一切的開始均因它的生機蓬勃……

2008年,經(jīng)霍州籍原夏縣縣委副書記薛玉馬熱心推薦,陳厚珉將目光投向了熱情好客的“綠色夏縣”,投向了中華文明濫觴之源的中條山,投向了享有“天然氧吧”美譽的泗交河畔。經(jīng)過實地多次考察,他發(fā)現(xiàn)這里是一個適宜大面積種茶并且能夠種出原生態(tài)、高品質(zhì)茶葉的好地方。

“現(xiàn)在南方茶還過剩呢,大力發(fā)展茶業(yè)有前景嗎?”對于陳厚珉的夢想,一些業(yè)內(nèi)人士持懷疑態(tài)度。但他卻有自己的依據(jù)。他給意見迥異者耐心分析,南方茶葉雖然過剩,但過剩的是普通茶,真正上等的好茶還是供不應求。泗交綠茶絕不是普通的綠茶。北方茶和南方茶就像東北米和南方米一樣,雖然北方產(chǎn)量低、種植成本高,但內(nèi)在品質(zhì)好,還是在市場上頗受青睞。

相遇了必然相惜,相知了定然相愛,茶之緣,如這般約定。2009年,他開始在泗交移苗試種茶葉;2010年試種了20余畝;至今茶園面積已發(fā)展到300余畝,明年計劃發(fā)展600畝。10余年風雨茶路,他用愛編織襁褓,用心體驗酸堿,用情把控溫度,青絲飛暮,壯年成古稀,以“泰山石敢當”的精神,終將龍井、云福的種,天涵地育成“中條山上一精靈”!在陳厚珉的心里,有一個藍圖,就是使泗交山里的鄉(xiāng)民們都能種上茶。俗話說:“一畝茶十畝田?!彼麑ξ覀冋f道:“如果能把茶種到三萬畝,不僅泗交山區(qū)的百姓可脫貧致富,還可以大大增加縣財政收入。茶這個東西很特殊,夏縣種三十萬畝玉米不算個什么,如果種三萬畝茶葉,就會在全國大有名氣?!?/p>

從2002年到今天,陳厚珉種茶十余年,經(jīng)歷了無數(shù)磨難。如果我們拋開從茶經(jīng)濟、茶產(chǎn)業(yè)角度考量來換位思考,他僅僅給中條山披上了一片翠綠,已是功莫大焉、善莫大焉。一片茶葉,歷經(jīng)寒暑,薈萃山水;一種精神,磨難不屈,浴火重生。難怪有人開玩笑地對陳厚珉說道,不要說“南茶入晉”的歷史意義,就是單單搞綠化,你也應該毫不慚愧地去拿一項生態(tài)貢獻獎。

登上中條,借用風的抒情,輕輕撩開霧靄流嵐,無垠的綠韻喲,頓時醉了眼簾。在那個泗水交匯的地方,有一坡坡翠綠翠綠的茶園。一位名叫厚珉的老人,正在播種希望的春天……

這番話決不是隨便贊賞。因為人們知道,人類在渴望征服霧霾所表現(xiàn)出的急切和熱情,足以舍得把贊譽頒發(fā)給一個歷經(jīng)十余年堅持不懈的種茶人。

厚民晉茶,給泗交秀美山水,添了一段詩意的傳說;給泗交四季歲月,添了一抹翠綠的色彩。是陳厚珉,執(zhí)著不悔,將三晉無茶的荒蕪繪成了美麗;是陳厚珉,劍走偏鋒,將泗交深山的茶夢寫在了歷史的高度:夏縣從此有茶田!

中國詩詞協(xié)會崔玉龍先生在《晉茶賦》中寫道:“自古晉無茶,從茲始有之。破冰啟旅者,齊魯陳公也。斯人如其名,厚珉即厚民。自幼懷奇想,到老志彌堅。反彈琵琶,自信東作西成;造福百姓,敢教南茶北徙。斥巨資,耗心血,屢試屢敗,屢敗屢試,垂成霍山七里峪,終落夏縣泗交山……國茗出新秀,茶史添華章。晉茶生,先生功;晉茶興,山西榮?!?/p>

風從水上走過,留下粼粼波紋;駱駝從沙漠上走過,留下深深的腳印;哨鴿從天空飛過,留下串串歡韻;歲月從樹林穿過,留下圈圈年輪。朋友,我們從人生的舞臺走過,將會給社會留下些什么?

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之三 】

茶之情:科學管理富民生

“鳥語花香似畫廊,滿山蔥綠浴春光。歌聲伴著指尖舞,一縷春光一瓣香?!?/p>

當我們真實地站在泗交茶園,竟有一種莫名的感動。這味茶,終于從《詩經(jīng)》中走來,從儂儂軟語的江南走來,穿過魏晉風骨,走過唐宋風云,越過明清煙雨,落戶泗交這座深山里。瀟瀟谷雨中的它,蒼翠如初,搖曳生姿。這就是我心心念念期許已久的茶?

谷雨潤春,喚醒了沉睡在三月里的茶園。在泗交茶園,我們看到綠油油的茶樹,枝頭盡是小巧玲瓏的翠芽。茶園已經(jīng)到了采摘期,茶農(nóng)們正在忙著采茶,輕快的動作,嫻熟的技法,春天在她們的手上不停地跳躍!眼前一幅“人勤春早”的生態(tài)畫卷!一位茶農(nóng)告訴我們:“過去,這些山坡地都種些土豆呀玉米之類的農(nóng)作物,收益太低,往往入不敷出,還抵不上幾兩茶葉呢?,F(xiàn)在種上茶葉,日子好多了……”他言語中透著興奮。

山巔俯瞰,視野寬暢,遠山舒緩的線條,宛若祖輩面向黃土背朝天的身影,恰如一代代人耕耘日月弓起的脊梁,一頭挑著油鹽醬醋與孩子的書包,一頭挑著渴求幸福生活的沉甸甸夢想。

茶香深山,涵養(yǎng)民生。這對于夏縣、對于當?shù)乩习傩諄碚f都是一個好項目、好消息。正是由于群眾看到了茶葉種植給自己和家庭帶來的致富希望,因而,紛紛自愿主動將土地流轉(zhuǎn)給厚民公司,實現(xiàn)了公司與村民的良性互動、互利雙贏。于是,一片,又一片的茶園,綠波吟風;一坡,又一坡的青山,飛揚著附近村莊采茶人勤勞致富的歌……

目前,厚民晉茶公司,積極響應當?shù)卣岢龅摹耙秽l(xiāng)一業(yè),一村一品”要求,正在通過“集成技術(shù)、集約項目、集中力量”的發(fā)展思路,積極適應市場發(fā)展新常態(tài),增強產(chǎn)業(yè)競爭力和輻射帶動力,打造“規(guī)?;N植、標準化生產(chǎn)、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)示范區(qū),正在努力建成“中國北方最大的高品質(zhì)綠茶生產(chǎn)基地”。

公司采取的是“公司+農(nóng)戶+市場”的生產(chǎn)經(jīng)營模式,讓土地流轉(zhuǎn),讓農(nóng)民變身,讓茶園成為公司和當?shù)厝罕姷墓餐暗案狻?,形成良性互動,人我雙贏。即由當?shù)厝罕娮栽笇⑼恋爻邪o公司,由公司技術(shù)指導,集中管理,統(tǒng)一經(jīng)營,種植茶葉。而當?shù)乩相l(xiāng)則由公司返聘回來,到厚民茶場打工掙錢。這樣,當?shù)乩习傩粘送恋爻邪杖胪?,每人每月還可以得到打工收入,實現(xiàn)了就地打工、就近掙錢,離土不離鄉(xiāng),收入更高更有保障。

茶葉作為一種經(jīng)濟作物,包含著豐富的附加值,具備社會、經(jīng)濟、生態(tài)等多重效益,其經(jīng)濟效益是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的20多倍。下一步,公司將堅持“三個突出”的茶葉經(jīng)營策略:一是在擴張茶葉基地上取得新突破,努力打造優(yōu)勢茶葉產(chǎn)業(yè)帶。以王家河大澗口村為中心,建設多個茶葉專業(yè)村;二是突出品牌建設,通過報刊、電視、網(wǎng)絡等多種媒體樹品牌,組織開展專家品茶、會務贈茶、舉辦晉茶文化節(jié)等多種方式,加大對厚民晉茶的宣傳力度,在打造中國知名品牌上取得新突破;三是突出市場營銷,在搞活茶葉流通上取得新突破。構(gòu)建市場營銷網(wǎng)絡,針對不同的消費主體,制定不同的營銷策略,完善茶葉營銷業(yè)態(tài),全方位、多形式拓展茶葉市場。此時的陳厚珉一心考慮把茶樹多引一些上中條山,為秀美泗交再添“生態(tài)樹”,為貧困鄉(xiāng)民多栽“搖錢樹”。

俗話說:萬事開頭難,尤其是好事多磨。起初村民們思想上有各種顧慮,認為種茶是南方的事,說祖祖輩輩在這塊土地上繁衍生息,雖不能說生活多富裕,但也餓不著肚子。這時第一個站出來的是韓宏存,他是村里當過兵見過世面,幾年前從縣廣播電視局退休回村的老職工,他結(jié)合自家實際通過算帳對比,肺腑之言和不妨試一試的堅定決心,取得了大家的信任。在召開的村民會議上,他和村支書王根月帶頭簽了土地流轉(zhuǎn)合同。在他們的帶動下,一天之內(nèi),二十余份合同簽訂完畢……

開弓沒有回頭箭。談起厚民晉茶的未來,陳厚珉說:“搞農(nóng)業(yè)科技的最終目的,就是讓老百姓飯碗里得到實實在在的東西。如果一項成果不能真正造福于民,而是用來評獎得名次的,是沒有任何意義的!”在榮譽面前,他首先想到的是山區(qū)面貌的改觀和群眾生產(chǎn)生活的改善。這該是怎樣的責任擔當和為民情懷??!有聯(lián)為贊:“崇德厚民,流溢東方神韻;曉嵐暮雨,氤氳北國茶園?!?/p>

幾年來,市、縣、鄉(xiāng)三級干部心系茶園發(fā)展,留下了許多感人佳話。運城市紀檢委副書記、監(jiān)察局局長趙玉明在該村扶貧,當他得知茶田澆水難的問題后,立即協(xié)調(diào)有關(guān)部門解決了畜水池建設資金,使黨和政府的惠民政策,瞬間化為了滋潤茶葉生長的滴滴甘霖。市直有關(guān)方面領(lǐng)導凡是接觸到這個農(nóng)業(yè)項目的,都給予了真情呵護與支持?!扒Ю镆鼍壱痪€牽”,為了晉茶這只“金鳳凰”能夠落戶泗交,原夏縣縣委副書記薛玉馬可謂是三顧茅廬、禮賢下士,終使“南國佳麗”與“泗交山水”,喜結(jié)良緣,鸞鳳和鳴。而今,他人雖已調(diào)離夏縣,卻心在夏縣,情在茶園……泗交鎮(zhèn)先后換過三屆領(lǐng)導,都把發(fā)展茶葉當做一件大事來抓,一張藍圖繪到底,一任接著一任干,一以貫之謀發(fā)展……

現(xiàn)任泗交鎮(zhèn)黨委書記樊藝兵,更是對此厚愛有加,他四下籌資200多萬,特意為茶園鋪就十幾公里的水泥路,并深情地對我們說:“茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為泗交的一大主導產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。政府為此采取扶持政策非常值得。不久的一天,方圓百華里的泗交,都會變成長滿茶樹的茶山!到時候,這山上到處是綠色的金子,是上天賜予的‘金不換’??!”他又自信滿滿地對我們說:“過去泗交有秀美山水,有人文古跡,有漂流項目,現(xiàn)在又有了高品質(zhì)的茶園。厚民茶園交通條件便利,文化底蘊深厚,是泗交生態(tài)旅游的新亮點。今后我們將遵循‘生態(tài)立鎮(zhèn)、特色興鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、旅游活鎮(zhèn)’的發(fā)展思路,強化‘北方最大茶葉基地’的發(fā)展定位,協(xié)調(diào)各方、統(tǒng)籌運作,多點支撐、齊頭并進,把泗交鎮(zhèn)打造成‘中國北方最具綠色競爭力的旅游名鎮(zhèn)’。”

尹復興先生詩贊:“泗交幽靜賽嶗山,半坡芳茗露華鮮,天地瑞氣潤碧透,厚民茶場起宏圖,春暖枝頭采萌芽,茶香高山云霧質(zhì),瑤池玉液獻晉友,山西從此有茶鄉(xiāng),憶往昔,輾轉(zhuǎn)崢嶸歲月稠,看今朝,吾輩籌劃結(jié)碩果,中國茶史開篇章?!?/p>

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之四】

茶之品:內(nèi)蘊綠色與健康

茶是什么呢?有人說是“人在草木間”;有人說是“人生之百態(tài)”……一個茶字,義深深,情切切,啟人浮想翩翩,思緒悠悠。

草木一秋,人生一世。我們每個人都在釀制一杯人生之茶,是清茶,還是濃茶;是甜茶,抑或苦茶……全在是否存有善之念和愛之心罷了!一個人只有使自己美,才有資格去接近美、追求美。好茶流韻,好人流芳。此時的陳厚珉與女兒陳曉圓,宛若這條山深處碧翠叢生的茶樹,蓬勃著“品優(yōu)、色鮮、味醇、韻豐”的人生姿態(tài),快樂著自己的快樂,幸福著他人的幸?!?/p>

茶葉在霍州試種成功后,陳厚珉先生給其起了一個情真意切、飽含希望的名字——厚民晉茶,寓意山西產(chǎn)的茶葉要造福山西人民。當厚民晉茶在泗交大面積推廣后,陳厚珉又為它起了個詩意的名字“泗交綠”。俗語講,賜子千財莫如一個好名,泗交綠的確與這俗語同轍。她如同出生在一個儒雅之家的閨秀,既有雅號“厚民晉茶”注冊于中國茶協(xié)名錄,又有昵稱“泗交綠”傳頌在坊間巷尾。

蘇軾詩云:“從來佳茗似佳人?!薄般艚痪G”,該是怎樣的一個佳人?為了求證自己茶葉的品質(zhì),從試種成功的那一刻起,他便先后多次上太原、進北京,拜專家、訪名人,請權(quán)威人士品嘗,讓資質(zhì)機構(gòu)鑒定。通過多年的比較、多次的鑒定、多名專家的品鑒,權(quán)威機構(gòu)和專家認定:陳厚珉先生選取的龍井43號與云福7號的雜交品種培育出的綠茶——“厚民晉茶·泗交綠”,與其他茶葉相比,有四大特點和優(yōu)勢。

產(chǎn)地“優(yōu)”:茶的產(chǎn)地泗交平均海拔1200米,適宜種茶;遠離現(xiàn)代工業(yè)侵襲,空氣中富含負氧離子,有“天然氧吧”之稱;土壤植被豐富,不含鉛汞,無歷史化肥、農(nóng)藥殘留污染;水源涵養(yǎng)充足,水質(zhì)優(yōu)良;茶葉種植過程中,不施化肥,不用農(nóng)藥,產(chǎn)出的茶葉是無公害天然有機食品。

品質(zhì)“高”:泗交山區(qū)空氣濕度高,晝溫差大,全年無霜期短,茶葉生長期長。因而,他們培植的是抗寒抗旱的灌木型茶葉,產(chǎn)量少而精,營養(yǎng)全在這一季茶葉上。

營養(yǎng)“全”:“泗交綠”是不經(jīng)過發(fā)酵的茶,保持著生葉的鮮綠度和茶葉所含的全部營養(yǎng),其主要營養(yǎng)成分比一般綠茶高出二倍以上。

葉片“鮮”:“泗交綠”茶葉葉片厚實,略彎曲,光澤細緊,鋒苗顯露。沖泡后湯青葉綠,茶氣沁人心脾,入口鮮爽,回味甘甜,有自然板栗香味。每杯可沖五泡,五泡之后,葉片仍保持鮮嫩,可以咀嚼吞食,以充分利用茶中的營養(yǎng)物質(zhì)。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中談到茶園的選址和茶葉采摘的標準:“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。陽崖陰林紫者上,綠者次;筍者上,牙者次;葉卷上,葉舒次。陰山坡谷者不堪采掇……”即種茶的土壤,以巖石充分風化的土壤為最好,有碎石子的礫壤次之,黃色粘土最差。在向陽山坡,林蔭覆蓋下生長的茶樹,芽葉呈紫色的為好,綠色的差些;芽葉以節(jié)間長,外形細長如筍的為好,芽葉細弱的較次。葉綠反卷的為好,葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好,不值得采摘……而泗交茶的選址和采摘標準正是嚴格遵循了這一點。

恰如《晉茶賦》中描寫的那樣:“……厚民晉茶,稟受四水交匯之鐘靈,吮吸天地人和之精華,萌深山而成正果,臨三界而驚世俗。本是龍井云福種,青出于藍而勝于藍。生爛石礫壤,有陽崖蔭林。葉多紫,翠邊微卷似半眠;芽如筍,尖角直挺泛墨綠綠。味甘鮮而源遠,富鋅硒而倍罕。享三泡魂猶在,香氣四溢味甘長??芍^上黨人參世矚目,河東黃土佳茗香……”( 茗香”文章閱

這一切堅定了陳厚珉對自己膝下寶貝的自信,他在《沁園春·晉茶》中深情地寫道:“惜金牌龍井,名高價貴;陳年普洱樓閣珍藏。一代天驕,武夷紅袍,稀缺難于酬民眾。俱往矣,喜后來居上,晉茶稱強?!?/p>

晉茶,無需刻意雕飾,無需厚施粉黛,以“晉”字為姓氏,以“厚民”為名號,以“綠色”為情懷,以“健康”為茶心,浸潤三晉5000年的文化清泉,終于躋身于中國茶文化秀妍繁茂的芳草園。

中華詩詞學會楊明麗女士有詩為贊:“佳人有幸禹都藏,款步輕羅碧玉妝。采擷條山靈秀氣,融收泗水暖馨陽。盈盈笑意迎賓客,淡淡情懷澤民生。踏破鐵鞋何處覓,晉茶一盞滿庭芳?!?/p>

如果把“厚民晉茶·泗交綠”看作是一種經(jīng)濟作物,它正不斷地增加著地方和茶農(nóng)們的收入;如果把它看作一種健康時尚的飲料,它正悄然地改變著人們生活的方式和理念;如果把它看作是一種文化現(xiàn)象,它已深深融入了山西人的血管末梢和性格稟賦當中了。

英國人將茶稱為“健康之液,靈魂之飲”;法國人視茶為“最浪漫、最溫柔、最富有詩意的飲品”;日本人視茶為“萬壽之藥”,是“原子時代的飲料”,據(jù)說二戰(zhàn)中美國的原子彈在日本爆炸時,許多生還者就是因為經(jīng)常飲用綠茶和食用金槍魚,從而具有了一定的抗核輻射的能力。韓國雖是種茶小國,但對宣傳飲茶卻是大張旗鼓,并不惜從國外進口茶葉。美國長期以來并不是茶葉消費大國,但據(jù)報道,這兩年來美國家庭的茶葉消費量增長20%,有一半的美國家庭進入飲茶行列。目前,全世界有160多個國家有飲茶習慣……

厚民晉茶,乃是厚德載物的生態(tài)佳茗,福澤蒼生的健康知音,禮儀天下的山西名片,和通世界的文化使者!

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之五】

茶之季:唯有谷雨正當時

春到谷雨,喝茶養(yǎng)生正當時。

有聯(lián)贊曰:“詩寫梅花月, 茶煎谷雨春?!泵裰V曰: “谷雨谷雨,采茶對雨?!泵鞔钪O茶理的許次紓在所撰的《茶疏》中談到了采茶的時節(jié):“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時適中。”這一點,對于地處北國的厚民茶園來說,最為合適不過了。

北宋文學家范仲淹詩云:“輕雷何好事,驚起雨前芽?!膘o謐在茶園里的茶樹,厚蓄了漫長冬季的營養(yǎng),吮吸谷雨滋潤,期待綻放一場春之花事,萌動的茶蕊依次蘇醒,嬌羞的茶瓣次第舒眉,宛若叢叢綠色的云朵,空氣中也流淌著一股濃馥的生命氣息……

谷雨茶,坊間也稱之為谷雨尖,以其色澤、香氣、口感,被視為茶中之珍品。最受品茗人追捧的便是谷雨茶獨特的“旗槍”、“雀舌”了。一芽一葉的茶泡在杯中像展開的旌旗,被稱之為“旗槍”;一芽兩葉的則像鳥雀的舌頭,故稱之為“雀舌”。一位名叫阿爾貝蒂的西班牙詩人,第一次喝到了中國谷雨茶,青綠的茶水比他的愛情更加純粹,甚至讓他忘記了心愛的姑娘,這位詩人抬頭望著西班牙的月亮,可是低頭寫下的卻是這“旗槍”和“雀舌”了……

在這最美的人間四月天,泡一壺谷雨尖,品一杯泗交綠,便可以盡攬春色,將萬綠萌動的青山全身受用。新綠,嫩芽,在杯中舒展,炫舞,茶香在碧綠的恣意伸展中一縷縷溢出。一種熟炒板栗的清香撲鼻而來。深深地嗅一下,那是太陽的味兒,山泉的味兒,閑云的味兒,白露的味兒。它的味道亦如它的名字,質(zhì)樸自然清新。聞之品之,宛若咀嚼佳蔬,味蕾潤春。讓你在瞬間體會到天地間剛剛蘇醒的那份清明與和暢,如同重新回到山巒上、峰谷尖,回到一叢叢的茶樹上,回到沾滿露水的清晨,回到若有若無的薄霧里……這樣的茶當是酈道元的水經(jīng)之注,是莊周夢蝶的管弦絲竹,是唐詩宋詞的音韻魂魄,是儒禪遠世的清心薄欲了。

茶,嘉“木”者,以“鍋炒殺青”,屬“金”;煮茶用“火”;沖泡用“水”;以陶或瓷盛之,屬“土”。一茶中“金木水火土”皆在,陰陽五行兼容。故飲谷雨茶,最能以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣?!渡褶r(nóng)本草》中記載:“久服安心益氣,輕身不老?!迸c陸羽忘年交的皎然在題為《飲茶歌誚崔石使君》的詩中寫到:“一飲滌昏寐,情思爽朗滿寰宇。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道,何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此?!?/p>

從古至今,詩人對谷雨茶的褒揚多姿多彩,用春風之筆蘸著鮮艷茶露……宋·黃庭堅:“未知東郭清明酒,何似西窗谷雨茶?!痹ぴ脝枺骸耙划T春露香能永,萬里清風意已便?!泵鳌の尼缑鳎骸昂疅粜萝峦澹瑴\甌吹雪試新茶?!鼻宄皳P州八怪”之一的鄭板橋?qū)懙焦扔甏翰瑁骸罢们迕鬟B谷雨,一杯香茗坐其間?!薄?/p>

“厚民晉茶·泗交綠”,在這泗交深山里,它要熬過一個霜降露白的秋天,一個白雪紛飛的冬天,一個姹紫嫣紅的春天,才能等來采摘的季節(jié)。三個季節(jié)的慢慢醞釀,才換來一季的精華。它和日月做了知己,和砂礫共了夢想,終于將生命舞成了絕美的風景,將流年風雨沉淀為味蕾馨香。生于此的茶,我覺得它如梅,攜一世孤獨,沐一身清風,不染凡間煙火,不沾俗世塵埃,只帶純粹與天然。它就是這古老深山里的一味菩提,就是這紅塵歲月中的一剪清閑……

傳統(tǒng)的制茶工藝已經(jīng)遠去,現(xiàn)在機械化作業(yè),卻是另一番情景。制茶車間工人有序操作,從攤放、殺青、烘焙到攤涼、精制、包裝,每一道工序都那么的科學、那么的嚴謹、那么的循規(guī)。得雨露的造化,積工藝的精湛,讓我們明白了這谷雨茶的香醇和芬芳。

明代許次紓在《茶疏》中寫道:“手令時盥,爪可凈剔?!边@無疑是古代對茶藝的衛(wèi)生要求。茶長深山野嶺,集天地之靈氣,汲雨露的精華,風滌霧洗,遠離纖塵。因此對采茶、制茶、沖飲有一套嚴格的講究,女性尤其是年青女性有愛干凈的天性,所以從采茶人到服務員到茶藝師,清一色年輕姑娘,大都是漂亮閨秀??芍^青山綠水綴俊秀,天人合一美不休。

夏縣作協(xié)副主席景麗娟女士在《厚民晉茶》詩中寫道:“……這可愛的泗交綠,是浸著書香的晉茶的乳名,是老先生膝下的寶貝、如意、家珍、碧玉,和心中期許了許久的精神山水……”

楊淑萍女士,家在泗交鎮(zhèn)曹家莊,現(xiàn)為遼寧師范大學教授。當老家的親人給她捎去家鄉(xiāng)的綠茶時,當她品著這飄香的泗交谷雨茶,她在日記里寫到:“這故鄉(xiāng)的茶,讓我看到了泗交的春天,看到了滿山的綠色和門前的那條蜿蜒小河,看到了故鄉(xiāng)的那輪圓圓的月亮……”

一壺之容,大矣;一壺之味,醇矣;一壺之韻,久矣。

且將新火試新茶,品一杯“泗交綠”吧!聽著催生百谷、澤潤大地的雨聲,看茶煙聚散,細品心中的寧靜致遠。恰如當代作家蘇叔陽所言:“飲一口這暖暖的谷雨茶,就像整個春天就在自己的身邊,身體卸下了冬天所有的寒冷和沉重……”

【走進厚民晉茶·品味綠茶文化系列報道之六】

茶之藝,葉水相融總關(guān)情

天生萬物,都有它最精妙之處。

茶是拜天地所賜,沐山水鐘情,應該更具獨特神韻了。有聯(lián)云:“茶道萬年,何曾識得神農(nóng)面;茗香千古,幾度感知陸羽心。”

“三分解渴七分品”,關(guān)于茶之藝,《紅樓夢》妙玉有句話:“一杯為品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是飲牛飲騾了?!标懹鸶窃凇恫杞?jīng)》首介品飲藝術(shù),為擇茶、選水、列具、煮茗、品飲的過程,注入了美學元素,完成了從解渴式的粗放型飲法,向細煎慢品的品飲型飲法的過渡。也正是這種細煎慢品的品飲形態(tài),使飲茶成為一種十分優(yōu)雅的生活,一種富于文化意味的享受,成為一種人生百態(tài)的感悟。

春風和煦,四野花開。于晉茶茗苑,但煮新茶。無喧囂之車馬,亦無俗事之煩惱。泉石為樂,雀鳥相伴,縱使神仙也不過如此。

厚民茶莊,有一位姑娘,輕輕地叩門,款款地走進,她小心為每一位客人,奉茶、續(xù)水。顰笑間,完美展示傳統(tǒng)精道的茶之藝……

第一道:焚香除妄念

古人如是云:“茶須靜品,香能通靈?!倍俗?,一支檀香裊裊生香,一路鞍馬勞頓的心,漸趨平靜下來。終以空明虛靜之心,去體悟這“泗交綠”中所蘊含的大自然的情語。

第二道:冰心去凡塵

茶是至清至潔,天涵地育的靈物,泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?!氨娜シ矇m”即用開水再燙洗一遍本來就是干凈的玻璃杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染,以表示對各位的崇敬之心。

第三道:玉壺生云煙

泗交綠屬于芽茶類,因為茶芽細嫩,若用滾燙的開水直接沖泡,會破壞維生素并造成熟湯失味,所以只能用80℃左右的開水,在燙洗了茶杯之后,我們不用蓋上壺蓋,而是敞著壺,讓壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。請看這壺口蒸汽氤氳,所以這道程序稱之“玉壺生云煙”。

蘇東坡煎茶詩云:“蟹眼已過魚眼生”,這就是指用這樣沸度的水沖茶最好了?!恫枵f》云:“湯者茶之司命,見其沸如魚目,微微有聲,是為一沸。銚緣涌如連珠,是為二沸。騰波鼓浪,是為三沸。一沸太稚,謂之嬰兒沸;三沸太老,謂之百壽湯;若水面浮珠,聲若松濤,是為二沸,正好之候也。”

第四道:清宮迎佳人

蘇東坡有詩云:“戲作小詩君一笑,從來佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。“泗交綠”有“四佳”:形美、色艷、香濃、味醇。“清宮迎佳人”即用茶導把茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中。

第五道:甘露潤蓮心

好的綠茶外觀嫩如蓮心,清代乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”?!案事稘櫳徯摹奔聪虮凶⑷肷僭S熱水,起到潤茶的作用?!恫杞?jīng)》曰:“山水為上,江水為中,井水其下?!痹诤衩癫枨f,泡茶的水,自然是鮮美甘甜的泗交山泉了。

第六道:鳳凰三點頭

沖泡綠茶也講究高沖水,水只宜注到七分滿,留下三分裝情。在沖水時有節(jié)奏的三起三落,好比是鳳凰在向嘉賓再三點頭致意。這也是所謂的“高沖低灑”。高沖使開水有力地沖擊茶葉,使茶的香味更快揮發(fā),由于茶精迅速揮發(fā),單寧則來不及溶解,所以茶葉才不會有澀滯。

第七道:碧玉沉清江

沖入熱水后,綠茶先是浮在水面,而后慢慢的沉入杯底,我們稱之為“碧玉沉清江”。 碧綠的茶芽,碧綠的茶水,在杯中如綠云翻滾,氤氳的蒸汽使得茶香四溢,清香襲人。

第八道:觀音捧玉瓶

現(xiàn)在我們將沖泡好的茶敬奉給大家,稱為“觀音捧玉瓶”。佛教故事中講,觀音菩薩常捧一個白玉凈瓶,凈瓶中的甘露可消災祛病,救苦救難。借助這道程序祝在座的各位好人一生平安。

第九道:春波展旗槍

這道程序是綠茶茶藝的特色程序。請大家仔細觀察杯中的茶芽,一芽一葉的稱為“旗槍”,一芽兩葉的稱為“雀舌”,直直的茶芽稱為“針”,彎曲的稱為“眉”,卷曲的茶芽稱為“螺”。大家還可以輕輕的搖晃一下茶杯,杯中的茶芽隨波晃動好象有生命的綠精靈在舞蹈,十分生動有趣。

第十道:慧心悟茶香

綠茶的茶香清幽淡雅,它不像紅茶那樣濃艷醇厚,也不像烏龍茶那樣茶韻醉人,必須用心靈去感悟,才能聞得到綠茶那種春天的氣息,以及清純悠遠,難以言傳的生命之香。

濃濃的詩情畫意中,我們端起茶杯,這杯中茶,十分小巧,扁扁的,尖尖的,鮮鮮的,活像鳥雀的舌尖,那一片片雀舌晃悠晃悠,沉到杯底,根根豎起,像剛剛破土的筍尖,煞是誘人。風從窗口徐來,是“挑擔茶葉上北京”悠悠搖回的春風?是“青青茶園一幅畫,迷人畫卷天邊掛”的旋律?是“同志哥,請喝一杯茶”的熱情?

再回首,沖茶姑娘輕盈的體態(tài),如一朵荷花,游動在古香古色的詩畫中。她微微的氣息,感染著每一位客人。大家細細品味,是泗交綠浸潤了她的體香,還是她的體香傳遞了泗交綠的氣韻?有人好奇地問,她便友善地答。她的名字叫芙蓉,出生在王家河,長大在蜘蛛嶺。就如我們一樣,皆是這“泗交綠”的有緣人……

【“走進厚民晉茶·品味綠茶文化”系列報道之七】

茶之香:“古中國”的新標識

1988年全國高考試卷中,曾有一道這樣的考題:“中國”一詞最早指哪個地區(qū)?答案:山西西南部。

這里就是大河之東——山西運城地區(qū)!

自古以來,黃河被華夏兒女稱為母親河。母親河到了河東地區(qū),拐了一個彎。通過地圖我們可以看出,黃河拐彎的形狀宛若母親的乳房,乳房所在的地方必然是母親溫暖的懷抱。黃河水則像乳汁一樣,哺育著兒女繁衍生息,哺育著中華文明的故事……

在“古中國”這塊神奇的地方,我們的祖先以衣食住行的發(fā)源,奠定了物質(zhì)文明的基石,以琴詩書畫的發(fā)源擎起了精神文明的旗幟。諸如:盤古開天、女媧造人、嫘祖養(yǎng)蠶、后稷稼穡、堯王訪賢、舜耕歷山、禹鑿龍門、羿射九日……等與人類發(fā)展和農(nóng)耕文明有關(guān)的傳說,均發(fā)生在河東大地上。

夏縣者,古稱“禹都安邑”,被譽為“華夏第一都”。公元前2070年為禹元年,國號為“夏”。據(jù)考證夏王朝的疆域:西起今河南西部和山西南部,沿黃河至今河南、河北、山東三省交界處。北至河北省南部,東至安徽、江蘇、浙江三省的部分地區(qū),南至湖北省境內(nèi)。“安邑”的來歷乃是“洪水既平,民始安居”之意。這里是一個安居樂業(yè)的城邑?!栋惨乜h志》載:“安邑古稱禹都,殆因洪水既平,民始安居,因以為名,紀禹之功,實乃奠定山河之嘉稱也?!痹诒蔽?a target="_blank">孝文帝太和十八年(494年),夏縣縣城遷至古安邑東7.5公里處,更名為夏,這是夏縣得名之始,之后的1500多年間到今天,縣名未改,縣城所在地未改。

有詞為贊:“滾滾長江東去,滔滔黃河奔騰;大禹治水建奇功,中國王朝誕生。莫道創(chuàng)業(yè)艱辛,只緣天道無情;幾度興衰王侯夢,鑄就華夏文明?!毕目h者,在“古中國”昂首演進中,是不可或缺的重要歷史節(jié)點和章節(jié)。

夏縣籍已故作家柴勇在《夏縣賦》中寫道:“偉哉夏縣!中國源頭,華夏搖籃。遠古文明之先河,龍脈發(fā)祥之根源。大禹治水,三過家門而不入,通九道,陂降澤,度九山,開九曲黃河,通江淮湖漢,拓良田沃土,民樂業(yè)居安。舜禪讓王位,禹繼賢立國,夏王朝在此開天辟地,禹王城在此拔地而建,以公心而布天下,推賢能而成偉業(yè),畫九州,鑄九鼎,開君臨天下,創(chuàng)夏歷紀年,延綿四百余年。春秋鏖戰(zhàn),三國分晉,魏國定都于此,長達六十九年。秦漢兩代,河東郡在此建立,長達六百五十年。經(jīng)宋風元雨,度明雪清霜,歷風云突變,沐血火狼煙。江河流地,日月經(jīng)天,史脈淙淙,歲月悠悠,唯我夏縣敢稱天下第一都,唯我夏縣敢言中華發(fā)祥地……”

那些深埋于地表的古跡,風雨滄桑的遺址,瑰麗神奇的傳說,魅力四射的名勝,皆是中華文明美輪美奐的符號,物華天寶的印證,鐘靈毓秀的詠嘆,高懸史空的檔案。諸如:嫘祖養(yǎng)蠶、大禹治水、儀狄釀酒、忠義介子推、衛(wèi)夫人傳書、溫公著通鑒……

在地球上的許多國度,都發(fā)生過文明的“顛覆”;在世界上許多地方,都發(fā)生過遺傳的“斷裂”。 “古中國”沒有,“古禹都”沒有,而今又肩負著“舊邦新命”,陳公種茶,托起“南茶入晉”的夢,擎起中國茶文化的“傳世寶鼎”,融入了河東人文群英譜,為“古中國”再添新標識,再賦歌一曲。

中國書協(xié)會員、運城書協(xié)副主席衛(wèi)天亮先生說:“源遠流長的茶文化假如從神農(nóng)時代算起,已有四五千年的悠悠歲月;假如從陸羽撰寫世界上第一部茶書《茶經(jīng)》算起,也有一千多年的漫長時光。五千年文明孕育的茶文化,如同生命中分秒不離的空氣,是我們的民族特質(zhì)和精神標識,是我們生生不息、發(fā)展壯大的豐厚滋養(yǎng),是我們的“根”和“魂”。說到底,中國的茶,就是中華文明的管中窺豹。今天,陳厚珉先生返本開新,為“古中國”文化再添新丁,猶如火苗一樣,點燃我們守望故土文化的情懷,我認為每一位運城人都應該為此感到幸福和自豪,更應為此推波助瀾。”

夏縣作協(xié)副主席陳浩龍先生,激情吟誦《唱給厚民晉茶的歌》:“你是龍井云福的種,原本生在南國,長在余杭,幾百年都依戀著滾滾長江。改革的春風,把你從古老的世俗中吹醒,乘著夢的翅膀,越過大海,別離娘,帶著殷殷的期冀,棲息黃河黃、黃土黃……這里山高水長,這里層巒疊嶂。這里的太陽比哪兒都紅,這里的空氣比哪兒都清,這是一塊風水寶地啊,是我可親可愛的第二故鄉(xiāng)……”

2013年9月7日,習近平主席在哈薩克斯坦發(fā)表重要演講,首次提出了加強政策溝通、道路聯(lián)通、貿(mào)易暢通、貨幣流通、民心相通,共同建設“絲綢之路經(jīng)濟帶”的戰(zhàn)略倡議。2013年10月3日,習近平主席在印度尼西亞國會發(fā)表重要演講時明確提出,中國致力于加強同東盟國家的互聯(lián)互通建設,愿同東盟國家發(fā)展好海洋合作伙伴關(guān)系,共同建設“21世紀海上絲綢之路”。

“一帶一路”,打開了筑夢空間。

1926年,被譽為“中國考古學之父”的李濟先生一行來到夏縣西陰村,當手中的洛陽鏟對話西陰的土地時,就注定了這是個昂著胸襟值得紀念的時刻。半顆人工割裂的蠶繭,向世界宣告:這里是嫘祖養(yǎng)蠶故事發(fā)祥地,這里是絲綢之路的起源。2006年,聯(lián)合國新絲綢之路明珠城市評選,把運城的申報主題定為“嫘祖情”,主題詞為:“西陰嫘祖養(yǎng)蠶,華夏絲綢搖籃?!?/p>

“南茶入晉”,進來的不僅僅是飄香的茶葉,更是一種包容的心態(tài),開放的勇氣,改革的信念,追夢的膽略。作為“絲綢之路”原點的古中國、古河東、古禹都,“南茶歸來兮”,并將再一次踏上激情追夢的新征程……

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“南茶入晉”不是夢的評論 (共 16 條)

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