又近麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，看到一望無(wú)際的田野里翻滾的金色麥浪，內(nèi)心有一種令人震顫的欣喜的感覺(jué)。我想，經(jīng)歷過(guò)饑饉生活的父輩這種感覺(jué)會(huì)更強(qiáng)烈。

麥子是北方莊稼家族中的上品，品質(zhì)優(yōu)良。盡管不珍稀、不嬌貴，甚至極其普通，普通得幾乎失去了“高貴”的待遇，但仍掩蓋不住她的優(yōu)秀品質(zhì)。麥子大概是莊稼這個(gè)大家族中生長(zhǎng)期最長(zhǎng)的，從秋末播種，到夏初收獲，經(jīng)歷至少九個(gè)多月的時(shí)間，風(fēng)霜雨雪，烈日熱風(fēng)，鑄就了麥子不平凡的品格。

麥子外表普通，性情樸素，無(wú)花之艷麗，少竹之招搖，但抗寒抗旱，融日月精華。將初熟的麥穗放入掌中，用力搓一搓，吹掉麥芒麥魚(yú)子，把綠中透黃的麥粒放入口中，細(xì)細(xì)咀嚼，除濃濃麥香之外，還有淡淡的微甜。

祖先獨(dú)具慧眼。在眾多植物中不僅選擇了麥子作為賴以生存的糧食，而且將由麥子為原料做出的面食奉為宴席的“主角”。蒸炒煮炸后千變?nèi)f化的面食，香甜酥軟，美不勝收，經(jīng)過(guò)歲月的反復(fù)打磨，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，才成為我們現(xiàn)在的口中美食。

時(shí)令流轉(zhuǎn)，春夏秋冬，一年有數(shù)十個(gè)節(jié)氣，但每個(gè)節(jié)氣歸根結(jié)底都與吃有關(guān)。這個(gè)傳統(tǒng)的由來(lái)也許緣于人們對(duì)饑饉的恐懼，也許緣于人們對(duì)大自然懷有深厚感情的表達(dá)，但難道是喜極而“食”？即使是喜極而食，但對(duì)于吃什么還是很有講究的，在節(jié)氣的吃食中透露出了樸素的道理。春節(jié)的餃子，二月的龍須，中秋的包子就不必說(shuō)了，就是“初伏餃子末伏面”這樣的小節(jié)氣中蘊(yùn)含的道理也是顯而易見(jiàn)的。意思是初伏的時(shí)候氣候開(kāi)始由涼轉(zhuǎn)熱，適合于吃熱氣騰騰的餃子怕是最后一頓了；同樣的道理，末伏是氣候由熱轉(zhuǎn)涼，適合于吃涼爽爽的面條怕也是最后一頓。總之，節(jié)氣是與吃有關(guān)的，在節(jié)氣的日子里吃好的是有道理也是應(yīng)該的，這似乎給一些好吃懶做的人找到了“理論根據(jù)”，暫且不談，但在這所有的吃食當(dāng)中，麥子的功勞怕是最大的了。

麥子變得普通，或者說(shuō)面食變得平常只是近幾十年的事，這全托了政策的福，年景好。在以前，遠(yuǎn)的不說(shuō)，上個(gè)世紀(jì)六十年代初的“瓜菜代”時(shí)期，吃的是野菜、樹(shù)皮，白面對(duì)于尋常百姓家可是稀罕之物，即使過(guò)年時(shí)吃上頓像模像樣的餃子就得“燒高香”，更別說(shuō)父輩、祖輩，兵荒馬亂的時(shí)期了。我從小到大就是從吃高粱面窩頭、紅薯面餅子、玉米面餅子、“金裹銀”面條，然后才是純面的香噴噴的饅頭，一步一步走過(guò)來(lái)的。記得一天三頓飯吃白面饅頭的時(shí)間是在上個(gè)世紀(jì)八十年代末。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

物以稀為貴。麥子雖然變得普通了，“身價(jià)”也跌了不少，甚至有時(shí)還不如玉米、豆子金貴，像是落地的鳳凰不如雞，但對(duì)于我們?nèi)祟惖纳鎭?lái)說(shuō)卻是極其重要、須臾不可離的。從這個(gè)意義上說(shuō)，她仍然是金貴之物，我們應(yīng)珍惜。

現(xiàn)在的孩子不懂稼穡的居多，只認(rèn)識(shí)面粉，但對(duì)面粉的前身—麥子卻是知之甚少，他們將一望無(wú)際碧波蕩漾的麥田當(dāng)做一道亮麗的風(fēng)景，卻很少與我們時(shí)尚的生活聯(lián)系起來(lái)，因?yàn)闀r(shí)尚的生活決定于金錢(qián)而不是麥子。

麥?zhǔn)站鸵獊?lái)到了，大地上鋪滿著一眼望不到邊的金燦燦的麥子，令人怦然心動(dòng)。父母如果還在世，該是多么高興??！

麥子啊，麥子。

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