山陽漫川人說話，輕細(xì)，柔軟，纏綿，帶著婉轉(zhuǎn)的兒話音，聽著水潤(rùn)潤(rùn)的，悅耳舒心。春天來了，看見花，說：多美的花兒！仰頭望見筆挺帥氣的紅椿樹枝頭，冒出紅霞似的嫩芽，驚喜：呀！椿苗兒出來啦，有椿魚吃了！說話時(shí)，舌尖微微卷起，再輕輕彈開，讓音兒帶著山歌的情韻，余音裊裊，干巴巴的語言，立馬柔美親和，像金錢河水一樣蜿蜒流暢，波光粼粼，優(yōu)雅的轉(zhuǎn)過山嘴兒，悠悠遠(yuǎn)去。

椿苗兒，也叫椿芽?jī)骸Ｎ蚁矚g叫她椿苗兒，樸素土氣，清麗自然，鄰家少女模樣，極像紅椿樹的小名兒，叫起來，親熱。

紅椿樹是漫川最普通又極祥瑞的樹。山地，野嶺，地畔，河邊，溝洼，門前屋后，院外路旁，到處都有它們的身影，直彪彪站立著，極度修養(yǎng)的姿態(tài)，有種“身正不怕影子斜”的骨傲。農(nóng)家在院墻外栽植一排紅椿樹，看風(fēng)景，長(zhǎng)椿苗兒，讓喜鵲做窩，等樹長(zhǎng)大長(zhǎng)粗長(zhǎng)老做壽棺，與主人相依為命，修行百年。紅椿樹芽?jī)翰粌H清香襲人，樹木也濃香馥郁，它是一種同翠柏一樣長(zhǎng)壽的樹木?！肚f子。逍遙游》記載：“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋。此大年也?！奔t椿樹，以八千年當(dāng)作春，以八千年當(dāng)作秋，壽命多么長(zhǎng)??！怎能不讓人喜愛敬仰？

清明時(shí)節(jié)，紅椿樹冒出一朵朵嫩芽?jī)海鸺t的，像剛剛點(diǎn)燃的紅蠟燭，喜氣洋洋，長(zhǎng)兩三寸長(zhǎng)，紅艷艷，嫩嘟嘟，香氣彌漫，可以鉤下來吃了。找一根竹竿兒，將一把“狗腿鐮”（方言，指割麥子的鐮刀）牢牢的綁在竹竿兒一頭，提著竹籃，去鉤椿苗兒。站在紅椿樹下，高高舉起竹竿兒，仰頭，瞄準(zhǔn)，用刀口鉤住一枝，咔嚓一聲落下地，走近撿起來，一朵一朵瓣下嫩芽?jī)?，輕輕丟進(jìn)竹籃，差不多大半籃子，就要提回家加工。椿苗兒怕捂，怕發(fā)燒，葉兒燒爛了就不新鮮了，口味兒少了香醇。乘著新鮮扒拉的色澤，燒一鍋開水，把擇干凈的鮮椿苗兒倒進(jìn)鍋里焯，旨在除掉一些濃郁沖鼻的氣味兒和草腥，撈起來，排在竹笆上晾干，等著慢慢食用。

椿苗兒可做好多樣飯菜，炸椿魚、包椿苗兒餃子、煎餅卷椿苗兒、椿苗兒燒雞蛋、椿苗兒蒸雞蛋、椿苗兒燒米飯、辣子炒椿苗兒等等，等等，想怎么吃就怎么做，樣樣吃法都香饞，都銷魂，回味無窮。

自我離開老家之后，不再扛著竹竿兒，提著竹籃，轉(zhuǎn)過屋角，站在地畔坎塄上鉤椿苗兒了。春天想吃椿苗兒，就到下街頭兒菜市場(chǎng)里轉(zhuǎn)悠，挑肥剔瘦，專揀兩寸長(zhǎng)短、胖嘟嘟的買回家。昨天特意去街邊，花20元秤了4斤，回家洗凈，焯水涼曬。今天，起早炸了兩盤兒椿魚。中午包了雞蛋椿苗兒餃子，妻吃煮餃，我吃蒸餃，浪漫滿屋。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

椿苗兒很好保管。吃鮮的，就用保鮮袋包成小袋兒，放入冰箱冷凍；吃臘的，就放鹽腌制，裝袋兒即可。小家庭最好保存新鮮椿苗兒，不要貪多，冰凍小小幾袋兒，圖個(gè)冬臘月間吃稀奇。

椿苗兒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。中醫(yī)認(rèn)為，椿芽味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。此外，椿芽中還富含維生素C、蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品，也是歷來深受人們青睞的春季佳蔬?！鞍俣热啤崩镎f得神乎其神。

椿苗兒除了可供食用外，還有很高的藥用價(jià)值。《唐本草》稱：“主治癥疥，風(fēng)疸”?！渡荨份d：“嫩芽瀹食，消風(fēng)去毒?！薄侗静菥V目》記：“白禿不生發(fā)，取椿、桃、揪葉心揭汁頻涂之?！薄蛾懘ū静荨氛f：“健胃、止血、消炎、殺蟲。主治子宮炎、腸炎、痢疾、尿道炎?！眴柈?dāng)今醫(yī)生，又說能清熱解毒、護(hù)肝養(yǎng)肝、健肺健脾、補(bǔ)血舒筋、潤(rùn)膚明目。椿苗兒是一樣綠色菜蔬，是一種天然珍品，吃了都說好。

我有兩個(gè)侄兒在漫川中學(xué)教書，一個(gè)侄兒在漫中路經(jīng)營(yíng)文化用品。前幾天我去他們哪兒玩，幾個(gè)吆喝著等到周末，騎車回60華里開外的深山老家鉤椿苗兒，那個(gè)高興勁兒比椿苗兒還要香烈。

陽春三月，花開繽紛，野菜盈綠，山珍野味多起來了。然，真正美艷香饞，濃香濡染藍(lán)天白云的菜肴，只有椿苗兒了。

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