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苗鄉(xiāng)之風(fēng)情四篇

2014-01-05 15:19 作者:大山一隅  | 15條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

苗鄉(xiāng)打糍粑

我們苗鄉(xiāng),家家戶戶少不了要有一幅粑槽。

苗鄉(xiāng)人,一年四季打糍粑,吃糍粑的機(jī)會(huì)可多啦。接親嫁女打的“陪親粑”,男方到女方過(guò)禮打的“定親粑”,新娘回娘家打的“祝福粑”,豎新房子打的“上梁粑:清明打的“祭墳粑”,重陽(yáng)打的“九月粑”,連安葬老父老母也要打“送終粑”……由此,苗鄉(xiāng)粑槽一年到頭沒(méi)有幾天閑著。

苗鄉(xiāng)粑槽有圓形的巖粑槽和長(zhǎng)方形的木粑槽兩種。巖粑槽是用青石料巖請(qǐng)巖匠精心鑿鉆而成。木粑槽則用大則用大楓樹(shù)或麻栗樹(shù)剜制而成。不論是巖粑槽還是木粑槽,苗鄉(xiāng)人好象都形成了這么一種規(guī)矩,喜歡把粑槽擺在自家顯眼的堂屋里,讓人一進(jìn)門便一眼看到粑槽這套苗鄉(xiāng)特有的家當(dāng)。

過(guò)年打是苗鄉(xiāng)手機(jī)粑最熱鬧最隆重最繁忙最愉快的一次,過(guò)年的前五天,苗鄉(xiāng)便開(kāi)始著手準(zhǔn)備打粑的事兒了。家家戶戶把用來(lái)打粑的糯米拿出來(lái)洗凈裝進(jìn)大水缸或大木桶,用溫溫的清水浸泡上三五日。人多的家打上兩三百斤,人口少的也要打過(guò)八九十斤。到了臘月二十七八的打粑時(shí)節(jié),家家戶戶在自家的灶臺(tái)上立起盛滿糯米的大木甑。一陣猛火之后,再把甑子里的糯米飯盛進(jìn)粑槽內(nèi),打粑就開(kāi)始了,只見(jiàn)兩個(gè)青年站在粑槽的兩邊,各握一個(gè)粑槌,隨著一聲吆喝,你一槌,我一槌地捶搗起來(lái)。在這一上一下的鏗鏘有力的打粑聲中,小孩們圍在粑槽邊,歡呼活躍。女人們則一邊督戰(zhàn),一邊指指點(diǎn)點(diǎn);只有上了年紀(jì)的老人蹭在門檻上,嘴里含著長(zhǎng)長(zhǎng)的竹煙桿默默地觀看。沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)辰,兩個(gè)彪形大漢子的額頭上滲出了豆大的汗珠,嘴張著喘出大口大口的粗氣,熱氣在寒冷里縈繞。一會(huì)兒,白生生的糯米飯變成了白綢似的粑絲。兩個(gè)打粑人猛按著粑槌,順勢(shì)沿著粑槽打轉(zhuǎn),猛然乘勢(shì)將粑絲撩起,放進(jìn)早已準(zhǔn)備好的細(xì)米粉鋪底的簸箕里,在小孩們的簇?fù)碇羞M(jìn)房間“取粑”。再用兩塊薄青石板“壓粑”。一個(gè)個(gè)形如白玉,圓似銀盤的糍粑整整齊齊地堆碼起來(lái),那粑軟軟的,糯糯的,溫馨中散發(fā)出一股醉人的清香。

苗鄉(xiāng)干柴蔸( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

來(lái)到我們湘西的苗家山寨,保要稍微留神,便會(huì)看見(jiàn)苗鄉(xiāng)人在青瓦木樓屋后的房檐下或屋兩頭的空隙處,家家戶戶碼著一堆堆干柴蔸。不曉內(nèi)情的人一時(shí)弄不明白,苗鄉(xiāng)人為什么收集這么多的干柴蔸?其實(shí),苗鄉(xiāng)人在金秋之后,谷子上了倉(cāng)包谷掛上了梁,好日子一個(gè)接著一個(gè)到來(lái)的時(shí)候,或接親,或嫁女,或豎新屋,或到一年一度的除夕之,亦或苗鄉(xiāng)的老父老母過(guò)世的場(chǎng)合,苗鄉(xiāng)人才把碼了多年的干柴蔸搬出來(lái),放進(jìn)火塘里堆起一爐或幾爐干柴蔸旺火,招待客人或陪喪。碰上這種場(chǎng)合,往往是一個(gè)干柴蔸未燒完又添上一個(gè),一連燒它幾個(gè)通宵達(dá)旦。

有一回,我隨同堂的阿哥去陪親,一入夜,熱情的主人果然在堂屋正中燒起一爐干柴蔸旺火,我好不稀奇地贊嘆道:“燒干柴蔸啦,快燒呀,快燒呀!”坐在我一旁的阿哥猛然在我的肩膀上輕輕拍了幾下,我不知為何事,仍然不停地說(shuō)著。沒(méi)多久,只聽(tīng)屋角那邊嘰嘰咕咕地有一陣女音在議論著什么,一會(huì)兒,便從那低語(yǔ)議論的女人中間響起了一對(duì)清亮的唱苗歌的嗓子。原來(lái),是女主人要跟我們男客人對(duì)歌了。幸虧阿哥想得周到,來(lái)時(shí)便帶上一個(gè)男歌手。女主人的歌聲一落,我們男客人歌手馬上接腔而唱,整整唱了一個(gè)通宵,直唱到第二天太陽(yáng)爬出來(lái)一桿子高才結(jié)束。

散客回歸的路上,我對(duì)阿哥說(shuō):“還是你想得周到,要不然那天晚上我們可要出丑了?!卑⒏缯f(shuō):“都是你嘴巴子快,我們苗鄉(xiāng)把唱陪客歌叫:‘燒干柴蔸’你知道嗎?”

朋友,假若你有機(jī)會(huì)到我們苗鄉(xiāng)來(lái)做客,好客的苗鄉(xiāng)人擺出干柴蔸,燃起干柴蔸旺火,你就默默地烤,別說(shuō)漏了嘴喲,要不,到時(shí)你答不上歌就丟人了。

苗鄉(xiāng)喝干酒

熟悉湘西苗鄉(xiāng)的人都知道苗鄉(xiāng)的男人們都非常喜歡喝干酒。

湘西苗鄉(xiāng)喝干酒當(dāng)然包含著城里人平時(shí)那種碰杯仰脖一口喝酒意境,然而更深藏有苗鄉(xiāng)人獨(dú)有而源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的喝酒風(fēng)度與不凡,用一句時(shí)興的詞語(yǔ)叫“喝純酒,凈酒”,用一句苗鄉(xiāng)的古話叫“喝沒(méi)有下酒菜的光頭酒”。

湘西苗鄉(xiāng)人喝干酒多半選擇在苗鄉(xiāng)逢農(nóng)歷的趕場(chǎng)天,苗鄉(xiāng)那些中年苗家漢子,大清早從遠(yuǎn)的、近的村寨趕往趕場(chǎng)地點(diǎn)。苗鄉(xiāng)人沒(méi)事不趕場(chǎng),待到該看的、該買該賣的、該聽(tīng)該說(shuō)的都稱心如意做好了以后,多年、一年半多或相隔五開(kāi)一場(chǎng)沒(méi)有相遇的老庚、親戚、朋友、同學(xué)在場(chǎng)上偶然相會(huì),彼此便不由自主將對(duì)方拉到場(chǎng)頭或場(chǎng)尾開(kāi)糖酒經(jīng)銷店和豎著大壇子的酒攤旁,對(duì)著賣主脫口而出:“來(lái)!各打二兩酒來(lái)”。賣酒人很麻利地用茶杯或小碗打上酒送到喝酒人的手中,如果是兩人喝酒,舉杯一碰,如同喝水一般,仰脖一灌,一滴不溢,酒喝下肚,便順手將酒嘴一抹,然后拿下幾片干糖或抓上一兩顆水果糖,便就是最好的下酒菜了,如果不夠,再來(lái),直到喝夠?yàn)橹埂C玎l(xiāng)人喝酒不能喝醉,但要喝個(gè)微醉。因?yàn)楹攘烁删七€得趕路、坐車,喝干酒之后,是同路的就一路相伴回歸,不是同路的便借酒話別,期待下場(chǎng)相會(huì)。

苗鄉(xiāng)人有這樣的一種說(shuō)法,敢喝會(huì)喝干酒的男子才稱得上苗鄉(xiāng)人的男子漢。果不其然,喝了干酒之后,苗鄉(xiāng)漢子話多了、膽大了,平時(shí)極少說(shuō)話的男人卻不經(jīng)意能說(shuō)出一連串VCD、新飛冰箱、股票上市等新鮮名詞,平時(shí)顯得十分生硬的身段竟也敢擠進(jìn)卡拉OK廳學(xué)著電視機(jī)跳起迪斯科,興頭上唱起妹妹坐船頭一類的歌。平時(shí)總是板起的面孔竟敢在老婆面前耍一個(gè)鬼臉,說(shuō)聲“拜拜”,帶著一口濃重酒味輕輕送去一個(gè)吻,惹得老婆一陣不痛不癢的罵。

每當(dāng)我目睹或置身于苗鄉(xiāng)人喝干酒的氛圍里的時(shí)候,我便覺(jué)得身上的血在奔騰。我想,苗鄉(xiāng)人喝干酒是苗鄉(xiāng)酒文化最質(zhì)樸、最實(shí)在、最深層的表達(dá)。苗鄉(xiāng)人說(shuō),喝了一杯干酒,一股暖流涌上心頭;喝了二杯干酒,肩挑百斤重?fù)?dān)腳下不抖。只有置身于苗鄉(xiāng)人喝干酒的氛圍,你才會(huì)真正領(lǐng)會(huì)到苗鄉(xiāng)人的那種不屈不撓、坦蕩無(wú)邪和勤勞勇敢,你就會(huì)為苗鄉(xiāng)人喝干酒那獨(dú)有的豪氣叫絕。

朋友,請(qǐng)你到湘西苗鄉(xiāng)來(lái),也和苗家兄弟一樣喝一兩杯干酒,那意境、那情感、那風(fēng)度、那神態(tài)會(huì)令你心馳神往,平時(shí)的煩躁、沉悶、失意統(tǒng)統(tǒng)隨之飛到九宵云外了。

苗鄉(xiāng)獵野蜂

到了農(nóng)歷年八九月,那藏掩在天山深處的野蜂子一窩窩長(zhǎng)成了,那滿盤滿盤的野蜂蛹肥嫩了。這時(shí)節(jié),我們苗鄉(xiāng)人便想起了嘗嘗野蜂這香噴噴的野味。

要想嘗堂這難得的野味,就得先尋到它們的窩。野蜂的窩是不輕易就能發(fā)現(xiàn)的。苗家把尋野蜂窩稱為“獵野蜂"。

在晴朗朗的秋日里,苗鄉(xiāng)人幾個(gè)相邀來(lái)到山中,事先從田里捉來(lái)一只碩肥的青蛙,剝凈皮,在一根細(xì)長(zhǎng)的竹竿尖上牢牢系緊,并在鮮肥的青蛙網(wǎng)上粘上一層白的絲棉或藥棉,就這樣作為[獵野蜂]的[誘餌]插在山中野蜂常出沒(méi)的山口或當(dāng)陽(yáng)的山梁上,獵野蜂的人躲在一帝的草叢中靜等野峰前來(lái)”上鉤"。

用不了多久,一只或幾只野蜂聞風(fēng)尋來(lái),準(zhǔn)確地落在"誘餌”上,鋒利地咬下細(xì)小的一坨青蛙肉,用腿緊緊夾住朝大山深處飛去,就在帶走它們喜愛(ài)的食物的同時(shí),卻把粘在上面的棉絲同帶走了,這就成了一個(gè)十分醒目的白色目標(biāo)。獵野蜂的人便目隨著這個(gè)目標(biāo)越過(guò)一山又一山,翻過(guò)一坡又一坡。這樣反復(fù)幾次,尾隨尋食的野蜂就準(zhǔn)能找到它們的窩。

靈巧的野蜂有的把窩深藏在土坎里,有的掛在高高的大樹(shù)細(xì)長(zhǎng)的枝干上。尋到了野蜂窩,獵野蜂的人只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)地盯著,再輕手輕腳地一步一步逼近。否則聞風(fēng)而動(dòng)的野蜂們一旦發(fā)現(xiàn)了人,千軍萬(wàn)馬傾巢而來(lái),讓你躲閃不及,盯上去就是一蜇,被它們一蜇先是一陣揪心的痛,第二天那兒就脹腫起來(lái)了。一夜之間,你便變成了銅盆大臉的“豬八戒”。

找到了野蜂窩,苗鄉(xiāng)人選準(zhǔn)一個(gè)沒(méi)有月亮夜晚,帶上一個(gè)蛇皮口袋,捎上幾把干稻草,前來(lái)偷襲野蜂的窩。晚上,野蜂失去了白日的威力,搗窩人猛然燒起熊熊稻草火把,對(duì)著野蜂窩燒起來(lái),直燒得野蜂王們紛紛落下地,不知所措,慌亂中你把窩端下裝進(jìn)口袋里,回到家里再一盤一盤地把野蜂蛹一只一只地?fù)斐鰜?lái),滿盤肥嫩鮮活的野蜂蛹用桔黃荷油炸脆,放上絲絲姜,放上嫩香蔥,便是苗鄉(xiāng)稀有的野味了。寨上只要有一家妙上野蜂蛹,滿寨都是撲鼻香味。假若在搗蜂窩時(shí)被蜂王蜇上幾下,只要吃上一口,那滿身的疼痛便隨之忘得一干二凈。這時(shí)節(jié),來(lái)到苗鄉(xiāng),一盤野蜂蛹就是迎客待客的佳肴,算是你的口福好,嘗到一次難得的野味了。

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