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湘西紅辣椒

2013-08-19 16:06 作者:大山一隅  | 6條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

湘西的紅辣椒,一串一串的,似珍珠,像瑪瑙,如同湘西喜慶日子燃放的鞭炮,也如同湘西苗家火塘通紅的火苗。湘西的紅辣椒辣味十足,湘西人的日子一年到頭總是在紅辣椒的辣味中度過。

年頭一開,湘西的山民們便把年前備好的干辣椒輕輕剖開,將里面的辣椒籽抖出來,用凈水泡壯,就種進(jìn)了土里。沒幾天,嫩小的苗兒就出土了,沒幾天,粉白的辣椒花就開了,沒幾天,頭一茬辣椒就紅了。這時(shí)候,山鄉(xiāng)的日子也就變紅了。

種辣椒自然是男人們的事,摘辣椒,串辣椒,曬辣椒,掛辣椒便是女人的事了,她們把滿背的紅辣椒背回家,用事先搓好的稻草繩子,把紅辣椒一串一串地串起,掛在山村木樓最當(dāng)眼的地方,這時(shí)節(jié),山鄉(xiāng)的紅辣椒就是湘西的一道亮麗迷人的風(fēng)景了。

湘西的山里孩子從小就喜紅辣椒,當(dāng)他們開始吃飯的那一天,母親有意把帶紅辣椒辣味的菜湯讓孩子嘗嘗,孩子被辣出了眼淚,辣出了細(xì)汗,辣麻了嘴巴,母親用自己的嘴巴對(duì)孩子的嘴巴輕輕一吹:“莫哭,莫哭,我的多乖,喝了辣子湯長(zhǎng)高長(zhǎng)胖了……”孩子一聽,眼里滾著淚珠,嘴角辣得紅紅的,臉上卻掛著鮮活的笑,仿佛一下子長(zhǎng)大了許多。

湘西的男人們總是把紅辣椒寄托于厚實(shí)的渴盼里,一盤佐料俱佳的好菜少不了紅辣椒,男人們還嫌辣味不夠,索性從辣椒串上扯下幾顆或鮮或干的紅辣椒,一口飯一口菜再咬上一口紅辣椒,那神色且望形又愜意,幾個(gè)相好的男人聚在一起,干炒一盤紅辣椒拌和黃豆子或花生米,炒脆炒香,倒上幾杯包谷燒酒頻頻舉杯,這盤香脆的紅辣椒便就是最好的下酒菜了,幾杯酒下肚,嚼上一顆香辣椒和幾顆脆黃豆和幾顆花生米,額上漸漸冒出了細(xì)汗,平時(shí)壓在心底的心話終于打開了閘門。有時(shí)抓起一把紅辣椒放在通紅的火中燒熟,用擂缽搗細(xì),放上鹽放上醋,那就是湘西有名的“火燒辣子”。有時(shí)遇上感冒,男人們扯下一把紅辣椒切細(xì)和生姜片用開水泡就一碗辣椒生姜茶,趁著火辣辣的一口喝下去,蒙頭大睡冒一身大汗,感冒就能消褪。

如果是在湘西苗鄉(xiāng)里,就有唱“辣子”歌的習(xí)俗。那就是苗鄉(xiāng)人婚嫁喜慶的良辰吉日,客主雙方在用餐時(shí)所唱的喜慶歌,一般是嫁女的客方在喜席上提出挑戰(zhàn):“你們看,這么豐盛的喜席,就是沒有放辣椒,沒有味。”其實(shí),這里指的辣椒就是要對(duì)歌,挑戰(zhàn)客方事先作好了準(zhǔn)備,帶有一至兩名歌手,作為接親的男方不能示弱,由一名男歌手亮嗓應(yīng)戰(zhàn),一男一女或一男兩女的雙方歌手以辣椒為由頭進(jìn)行苗歌對(duì)唱,唱娘家的嫁妝,唱婆家的喜席,唱喜悅的心情,唱花草樹木,唱天上人間,唱天南地北,唱古今中外,此起彼伏,直到客散了,男方的歌手用歌一直送出村外,依依不舍地別離。這個(gè)唱辣椒歌的習(xí)俗在湘西苗鄉(xiāng)就是苗族文化的一種展示。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

湘西的女人們對(duì)于紅辣椒的寄托是把紅辣椒變成各種各樣的佳肴。辣椒紅了,選上鮮嫩的,紅透的,用磨粉機(jī)磨粉,拌上鮮白的包谷粉,裝進(jìn)壇里腌成香噴噴的酸菜,酸透之后,抓上一碗干炒或水者地耳酸糊糊,就是苗鄉(xiāng)最好的一道鄉(xiāng)菜,一旦到了農(nóng)歷的五六七月間,山民們上坡農(nóng)事勞作,早上備好一碗炒香的辣椒包谷粉酸菜,中午在坡上吃午飯,就用涼井水泡上一碗辣椒包谷粉酸菜,且香且辣且酸且涼,既開胃又能防暑,勝過那用于防暑的仁丹。

湘西的日子就是這樣。他們時(shí)時(shí)刻刻,朝朝暮暮,年年歲歲都離不開辣椒,湘西人天生不怕辣,喜歡辣,他們那火辣辣的情懷,火辣辣的追求和向往鍛造出剛強(qiáng)的性格,湘西人不論走南闖北,浪跡天涯,他們不會(huì)忘記大湘西這個(gè)地方,是他們永遠(yuǎn)越不過的山谷,都化成自己人生不竭的活力和剛強(qiáng)的性格。

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湘西紅辣椒的評(píng)論 (共 6 條)

  • 纖纖柳絮
  • 澗谷幽客
  • 詩(shī)飏
  • 孤帆鳶影
  • 王鵬

    王鵬強(qiáng)烈推薦!--湘西的日子就是這樣。他們時(shí)時(shí)刻刻,朝朝暮暮,年年歲歲都離不開辣椒,湘西人天生不怕辣,喜歡辣,他們那火辣辣的情懷,火辣辣的追求和向往鍛造出剛強(qiáng)的性格,湘西人不論走南闖北,浪跡天涯,他們不會(huì)忘記大湘西這個(gè)地方,是他們永遠(yuǎn)越不過的山谷,都化成自己人生不竭的活力和剛強(qiáng)的性格。

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    方向廣告推薦閱讀,好文,欣賞。把湘西的風(fēng)俗習(xí)慣用無(wú)華的文字進(jìn)行了描寫,也把湖南辣妹子樸實(shí)的性格展現(xiàn)在我們讀者面前。

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