來(lái)到韓國(guó)，才知道這里對(duì)近在咫尺的中國(guó)茶是多么地陌生。

來(lái)韓國(guó)上班的第一天，在學(xué)院同事的見(jiàn)面會(huì)上，他們就問(wèn)我：“喝茶還是喝咖啡？”我說(shuō)：“喝茶吧?！笨墒堑榷松蟻?lái)一看，根本就不是我平常喝的綠茶、紅茶、烏龍茶之類，而是把一種什么谷物與其它一些東西摻在一起制成的，茶葉只占其中極少的一部分。我說(shuō)了歡迎大家去我的辦公室喝茶，可是后來(lái)的幾天并沒(méi)有人過(guò)來(lái)討茶喝。這大概是我沒(méi)有正式邀請(qǐng)的原因?？晌沂莻€(gè)己所欲不施于人的性格，此后也就沒(méi)有正式邀請(qǐng)過(guò)。

我對(duì)韓國(guó)人進(jìn)行潛移默化的茶文化熏陶是從同屋的金教授開(kāi)始的。為了表示禮貌，每次我喝茶的時(shí)候都會(huì)為金教授倒上一杯。金教授端起茶杯問(wèn)：“這是綠茶嗎？”我說(shuō)：“是的。這是產(chǎn)于揚(yáng)州的綠揚(yáng)春?！彼粗枞~罐上另外的名字有點(diǎn)疑惑，我連忙補(bǔ)充：“罐子與茶葉不是配套的?！彼屓弧Ｒ?yàn)樗沁@個(gè)學(xué)校的漢語(yǔ)老師，看到罐子上的名字與我說(shuō)的不同，他可能在懷疑自己是不是記錯(cuò)了字或者是我說(shuō)錯(cuò)了。金教授對(duì)茶很愛(ài)惜，我早晨給他泡上的茶，他下午還會(huì)加點(diǎn)水繼續(xù)喝。我告訴他，茶泡的時(shí)間如果超過(guò)4個(gè)小時(shí)就不適合再喝了。

綠揚(yáng)春喝完后，我拿了鐵觀音泡給他喝。在前面泡綠揚(yáng)春的時(shí)候，他看我放了很多茶葉，很驚訝，因?yàn)樗麄冊(cè)诤炔璧臅r(shí)候都是放一點(diǎn)點(diǎn)的茶葉，只略有點(diǎn)茶的意思，滋味是談不上的?，F(xiàn)在看到鐵觀音泡開(kāi)后漲了滿滿一蓋碗，他更是吃驚，兼有點(diǎn)疑惑，于是我又給他介紹了鐵觀音的特點(diǎn)及泡茶的方法。喝了很長(zhǎng)時(shí)間的茶，我都沒(méi)聽(tīng)他對(duì)我的茶贊上一句，我也有點(diǎn)疑惑了，是我的茶不好？是我泡的不對(duì)？還是韓國(guó)人天生的就不會(huì)被茶打動(dòng)？后來(lái)一次閑談中，他告訴我他從小就失去了嗅覺(jué)，從來(lái)就不知道什么是香，什么是臭。我當(dāng)時(shí)就有點(diǎn)暈倒的感覺(jué)。

不過(guò)，金教授還是有感興趣的茶——普洱茶。現(xiàn)在普洱茶在韓國(guó)的聲譽(yù)正是如日中天，大家都知道這是對(duì)身體有益的茶，而且是最昂貴的茶。所以接下來(lái)我給他喝的就是普洱茶。這次他明顯很鄭重其事。同樣的，他對(duì)我所用茶葉的量表示驚訝。他告訴我，韓國(guó)人招待朋友喝普洱茶時(shí)泡的都很淡，喝的人也都近乎虔誠(chéng)。我告訴他，普洱茶泡出來(lái)的顏色要象紅葡萄酒那樣才有味道，他喝了一口，口中的味道顯然是印證了我的說(shuō)法。我又告訴他，普洱茶的茶湯看上去要有質(zhì)感，有點(diǎn)稠稠的才好。這回他就有點(diǎn)迷糊了：“嗯，我現(xiàn)在還不知道茶的味道呀，跟著周老師再過(guò)一段時(shí)間就可以知道了?！备舯谵k公室的一個(gè)老師也很喜歡喝普洱茶，那次在她的辦公室喝茶，她推已及人地倒了很多茶送給再隔壁的一個(gè)老師。

昨天早晨我到辦公室時(shí)，茶幾上已經(jīng)放了幾個(gè)泡上茶的杯子，泡得很濃，好象沒(méi)喝。中午下課時(shí)問(wèn)金教授，才知道他早晨用苦丁茶來(lái)招待他的老師，而提供茶葉的是另一位老師，大家都不知道苦丁茶與普通的茶葉有什么區(qū)別，就按照我平常泡茶時(shí)的樣子放了很多。結(jié)果可想而知，苦得不能入口，而且金教授還不敢說(shuō)，他以為苦丁茶就是這樣的。當(dāng)我給他和那們提供茶葉的老師介紹了苦丁茶的特點(diǎn)與泡法后，大家當(dāng)場(chǎng)笑倒。今天中午，看到金教授的桌上放著一盒黃山毛峰，似乎是很不錯(cuò)的茶葉，打開(kāi)一聞，一股冰箱氣味。一問(wèn)，果然是他收藏在冰箱中很長(zhǎng)時(shí)間了。我告訴他這茶葉不能用了，金教授很有點(diǎn)惋惜，打開(kāi)盒蓋，希望氣味能夠散去。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

原來(lái)在國(guó)內(nèi)為學(xué)生講茶文化的時(shí)候都會(huì)講到韓國(guó)的茶禮，在中國(guó)的一些網(wǎng)站上也會(huì)看到韓國(guó)茶禮的資料圖片，再等來(lái)了韓國(guó)，與這里的教授們聊天時(shí)才知道，韓國(guó)人的茶禮是徒有其名的，茶禮上不用茶，用的是酒。中國(guó)網(wǎng)站上的那些資料圖片是為了中韓文化交流而造出來(lái)的偽文化。教授們告訴我，韓國(guó)茶禮不用茶的原因是茶太貴了，而酒往往是農(nóng)民自己家中釀的，很容易得到。我的理解是：古代的韓國(guó)基本上處于一個(gè)農(nóng)奴制社會(huì)，農(nóng)民的地位相當(dāng)?shù)?，所以從中?guó)傳到韓國(guó)的茶文化一直是上流社會(huì)的雅文化，在大眾當(dāng)中沒(méi)什么基礎(chǔ)；近代的韓國(guó)情況也不好，先是被日本統(tǒng)治，民生極其凋敝，所以雖然日本曾在韓國(guó)推廣過(guò)茶道，但沒(méi)有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的支持，韓國(guó)人是不可能愛(ài)上那樣高雅的文化的；日本戰(zhàn)敗后，美國(guó)人來(lái)到這里，帶來(lái)了廉價(jià)的咖啡，再加上美國(guó)文化的強(qiáng)力影響，韓國(guó)人很自然地就選擇了廉價(jià)的咖啡而不是昂貴的茶。近些年來(lái)，由于中韓文化交流的越來(lái)越頻繁，韓國(guó)人對(duì)于中國(guó)茶的興趣也在增加，但除了一些有錢(qián)人和僧侶，他們對(duì)于茶的知識(shí)還處于一個(gè)掃盲期。

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