山莊老酒

2019年5月18日

黃封才揭，

白酒初觀，

醇香已繞身邊。

一甕甘波，( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

滿斟幾次隨緣。

傾酤酒杯對準(zhǔn)，

直飛流，

奔下三千。

今晚上，

飲山莊老酒，

應(yīng)會酣眠。

多少人間之事，

為成功，

曾是杯舉翩綿。

造酒源頭，

皆傳炎帝開山。

謀新酒燒技術(shù)，

后來中，

儀狄精專。

而現(xiàn)在，

將平泉、

佳釀御圓。

注：

山莊老酒，乃承德避暑山莊實業(yè)集團生產(chǎn)的“山莊老酒”系列酒。承德避暑山莊實業(yè)集團，位于河北省平泉市?！吧角f老酒”以高粱為主要原料，優(yōu)質(zhì)小麥和大麥、豌豆混合配料釀制而成。其技藝首先是培制中、高溫曲，而后采用中、高溫大曲并用續(xù)糟（或渣）配料，清蒸混燒，經(jīng)發(fā)酵緩火蒸餾，掐頭去尾，中溫流酒，分段摘酒。最后，取其精華，陶罐密封，適溫貯存，最低貯存4年以上。山莊老酒歷史悠久，源頭正是4200年前的夷狄造酒，據(jù)《戰(zhàn)國策》載：“帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之于禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄?！眱x狄即為北方釀酒的祖師，比杜康早100多年。儀狄居于北夷，即今平泉，其獻(xiàn)之于大禹的美酒就產(chǎn)自平泉。清代康熙四十二年（1703年），始建避暑山莊，康熙在避暑山莊慶功暢飲平泉美酒并御封山莊老酒，山莊老酒由此得名。1949年2月，河北省承德市平泉解放，為傳承發(fā)展御封山莊老酒的傳統(tǒng)技藝，山莊老酒前身平泉酒廠正式成立，聘請了涌泰泉、信合成、涌泉長、天泰泉、廣和涌等釀酒世家出身的老燒鍋酒師劉坤、于懷、李月芝、劉玉榮進(jìn)廠傳藝。1951年，經(jīng)過幾位老釀酒師的挖掘?qū)嶒灒K于成功釀出第一桶白酒，所釀白酒符合清代“涌泰泉”老燒鍋釀造“平泉老酒”的外觀和味道。1979年，成功釀造出白酒新品種之“山莊老酒”。1999年以尤文武為首的山莊集團領(lǐng)導(dǎo)上任后，酒廠得到了迅猛發(fā)展，先后開發(fā)出“八旗、鐵帽子、康乾、極品”四大品種“山莊老酒”，該酒屬濃香型，香而不艷、甜而不膩、低而不淡、凈而不寡，乃酒中佳品。1999年，山莊老酒成為河北省名牌產(chǎn)品，“山莊”商標(biāo)成為河北省著名商標(biāo)。2005年04月06日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“山莊老酒”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2006年，“山莊”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”?！吧角f老酒”是中國白酒工業(yè)十大創(chuàng)新品牌之一。“山莊老酒”在中國酒類流通協(xié)會、中國品牌戰(zhàn)略研究院組織的中國白酒品牌排行榜中，山莊老酒以28.88億元的品牌價值位列河北白酒榜首，位居中國白酒第26位。山莊老酒獲得 “中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“全國用戶滿意產(chǎn)品”等多項殊榮?！吧角f老酒”傳統(tǒng)釀造技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！吧角f老酒”依托承德避暑山莊悠久的歷史文化和皇家文化，歷經(jīng)300年的皇家文化，300年歷史積淀，從而賦予了山莊老酒與生俱來的尊貴品質(zhì)，集皇家風(fēng)范于一身。2015年9月，“中國皇家酒文化博物館”開館?！吧角f老酒”集團投資4.3億元建設(shè)了包括“中國皇家酒文化博物館、中國皇家酒文化廣場、國家非遺傳習(xí)所、生物實驗中心、生態(tài)窖池群”等在內(nèi)的山莊老酒文化產(chǎn)業(yè)園。“中國皇家酒文化博物館”在博物館中，通過對御封山莊、塞上宴諸藩、萬樹園盛宴等輝煌場景的還原，更好的展示出了“中國白酒山莊首創(chuàng)”的氣勢，更加突顯了山莊老酒“源起于炎帝、大成于夷狄、興盛于契丹、成名于康熙、發(fā)展于現(xiàn)在”的皇家血統(tǒng)脈絡(luò)。確定了“山莊老酒”自酒祖炎帝神農(nóng)氏始，集5000年的紅山文化，4200年的夷狄造酒文化，1000余年的契丹酒文化，310余年的大清避暑山莊文化一身，擁有著最正宗的皇家血統(tǒng)，傳承著最純正的皇家血脈，弘揚著最厚重的皇家文化，是中國皇家白酒當(dāng)仁不讓的第一品牌。現(xiàn)在承德避暑山莊實業(yè)集團企業(yè)已成為集生產(chǎn)、觀光、旅游、文化體驗為一體的大型民營企業(yè)集團，成為平泉瀑河?xùn)|岸一道靚麗的風(fēng)景。

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/shige/vkphpkqf.html