空中漾著蒜香與蕎麥面摻雜的異香。

一個個子很大的中年男人，系個圍裙，坐在個小鐵爐前，一片片翻著鐺中煎的薄蕎麥灌腸片。招牌特別注明是驢油煎，鐵鐺里咕嘟著，汪的油蠻多。

煎到深褐色的蕎麥片兩面金黃，趁熱夾到小碟子里，澆上調(diào)料遞給客人——多是20出頭的女孩，碟子里有搗爛乎的蒜泥和醋。食客埋頭只管吃，她們還沒感覺到啥，那蒜味兒配合著驢油香已騰空躥滿半條街，惹得南來北往的路人口水滴答。

張恨水寫的《紙醉金迷》，那個美麗少婦田佩芝一出場，旗袍下擺有3個扣子沒系，裙角在風中蕩著。胳膊下夾著一本雜志，手里捏著個牛角紙包，邊說話邊用倆手指鉗里面的花生米吃。打牌打的更是飯都不做，贏點兒錢，就讓保姆出去叫三六九小店的排骨面，還指明要雙澆。保姆樂得省事兒，見醒了就喊她吃飯，“今天這老板大方，給的排骨楞是大得很！”

還看到過一本寫50年代上海貴婦生活的小說，作者說讓廚師給煮了碗青豆肉丁面，沒描寫那面的味道如何，感覺她平常過日子那品味，想來這面棒極?；丶衣飞峡匆娪心弁愣购痛笮Q豆賣，順手買了兩小包。家里沒有肉丁，只有幾塊晚飯剩下的凍排骨，那就吃豌豆排骨面好了。綠油油的豆子，醬紅的排骨，細白的面條，碎碎的青白蔥花兒。蹭點文化味道，蹭點上流貴婦氣兒，一頓飯吃的高大上許多。

半夜睡不著時，看看《大長今》，見長今在給她們的王做蕎麥餅，那上面也用著許多大蒜。說可以促進食欲，有助于養(yǎng)生。想起寶姐姐說林妹妹，“食谷者生?！币馑际钦f你平常吃的那些都沒營養(yǎng)，原以為下一句該建議她吃點粗糧谷物，而不是精米細面，沒想到這胖姐居然建議林黛玉吃聽著高級但沒啥營養(yǎng)的冰糖燕窩羹，緊接著讓人連夜打著傘冒著雨送過來一大包食材。林妹妹要是生在貧家，吃些粗糧雜菜，天天跑跑跳跳，或許身體會壯實多。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

再往前走，有一個中年女子守著輛電三輪，噢！賣紅薯饸絡(luò)的。小時候常見，那時還在老家住，母親先蒸一大鍋紅薯面窩頭，趁熱，往焊的饸絡(luò)床子的筒里塞一個，按下長鐵柄，嘟嚕，就出來許多圓圓的細面條。一個接一個做起，在高粱桿串成的篦子上晾開，可以白嘴吃，也可以配個蔥花雞蛋炒著吃，最多的還是打個炸醬鹵，當面條。紅薯畢竟是紅薯，切片、曬干、磨面、蒸熟、壓細條，這一系列流程走下來，吃到肚子里依然不改本性，會泛酸。

玉米面也會讓胃里發(fā)酸燒心。家母已經(jīng)很努力地在改善，做白面包玉米面餅，攤發(fā)面大煎餅，看著金黃，吃著噴香，過一會兒胃里還是感覺不爽。

莜面，號稱三生三熟。需要炒熟磨面，開水燙面，最后捏好上籠蒸熟。本地不出產(chǎn)此面，偶爾從超市買點捏巴捏巴，也能做熟。得意地拍個照片發(fā)給老韓頭兒，被他嘲笑半天，“做得那是啥？簡直不能吃！”然后人家隨手發(fā)個圈，里面是一籠完美的烏黑莜面小卷，外帶一大碗正宗羊肉鹵。隔著溫熱的手機屏，似乎都能嗅到氤氳的香氣。

汪老的《七里茶坊》寫到塞北的莜面，“這么冷的天，一大清早就讓他從內(nèi)掌柜的熱被窩里爬出來為我們做飯，我心里實在有些歉然。不大一會，莜面蒸上了，屋里彌漫著白蒙蒙的蒸汽，很暖和，叫人懶洋洋的?？墒菬狎v騰的窩窩已經(jīng)端到炕上了。剛出屜的莜面，真香！用蒸莜面的水，洗洗臉，我們就蘸著麥麩子做的大醬吃起來，沒有油，沒有醋，尤其是沒有辣椒！可是你得相信我說的是真話：我一輩子很少吃過這么好吃的東西。那是什么時候呀？——一九六○年！ ”

國人忘心總是很大，剛吃飽飯沒幾年，就忘了根本，越來越奢靡浪費，添加材料也多到遮蓋了食材的本色。誰還肯細細品味這一粥一飯里藏的淡淡天然香氣？利益遮了眼，迷了心。疫苗如是，明星陰陽合同如是，男女間騷擾如是，更大的事咱不敢知道的，亦如是。

佛說，“且作壁上觀?！蔽也皇欠?，可以假裝不看，卻不能真的置身世外不理不看，畢竟，沒有桃源。

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