嵐山根，位于鹽湖區(qū)東郭鎮(zhèn)磨河村，是山西中邦旅游開發(fā)有限公司與陜西袁家村策劃運營管理公司合作的一處鄉(xiāng)村旅游景區(qū)，景區(qū)正在建設(shè)中。一年前，小吃、酒吧、作坊街就已經(jīng)對外開放。

? ? 昨天（2019年4月29日），我的兩個孫女開車載著我和老伴還有大女兒來到這里逛了一次。

嵐山根，座南朝北，南靠巍巍中條山，北臨潺潺鹽湖水，正北建有一座城門，樓門之東、之西是雄偉的城墻。從大門而入，不遠的正面，屹立著我們偉人領(lǐng)袖毛主席的全身塑像，底座上大書“為人民服務(wù)”。

向右，走進小吃、酒坊、作坊街。

這條街，向南，拐東，再向北，特別是在小東街，由低而高，依次往上，每段砌有幾個臺階，臺階北側(cè)砌有一個無障礙通道，雖然比較陡峭，卻便于老人上下，真乃一條別具特色的小吃街。

以老字和土字打造小吃街( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

小吃街，一切仿古，入眼的都是古香古色。

古街道，又小又窄。雖然是現(xiàn)代人建筑的，但一切卻仿古：老房子，小房子，鋪板門,房子也高低不等；土墻，頂多是古時候時興的泥水墻。用報紙裱糊過的紙裱墻。最好的也不過是用石灰泥過的石灰墻；街道，用青石條鋪街，即平坦又干凈，有點像平遙古城。街道兩旁從上而下建有水溝，而且長流水不斷線；接待客人的餐桌，也是過去用的大方桌和刻花的抽屜桌；客人坐的凳子也是古時候用的大條凳、竹靠椅、大圈椅、也有小桌小凳的；就連招牌也采用古時的小布旗。

作坊，同樣古香古式。比如醋坊，有小米醋，高粱醋，都是用大甕制醋，泥土封醋，一壇壇，一罐罐，一甕甕，都放在臨街處和店鋪里；酒坊，也是一壇又一壇，每壇都是紅綢蓋頂，壇外紅紙貼標，“酒”、“酒”、“酒”、“酒”……愛喝酒的人一見就走不動了。還有一個專賣“摔碗酒”的鋪子，他的酒缸就放在鋪子左右的兩旁道路上，鋪子四面透風，桌子上放著一盤又一盤的小磁碗，后面是一大塊廣告牌，上書 ：“喝了摔碗酒，家里啥都有?！睆V告下面就是摔碎了一大堆的小酒碗；還有一家“良心面粉”，是前店后廠，店鋪兩邊就用兩條還不整齊的薄木板寫著一幅對聯(lián)，上聯(lián)是“原生態(tài)保安全萬家健康”，下聯(lián)是“用良心做面粉杜絕添加”，柜臺前還放著一塊木板，上書“純天然良心面”。真后悔，沒有到這家后面的廠房里看一看，估計是過去的石磨磨面或改良后的石磨磨面。

一說到石磨磨面，我就想起了我已逝的媽媽磨面：媽媽是個小腳女人，兒時的磨面，幾乎是媽媽買下的。磨面得靠牲口和石磨。牲口是用來拉磨的。石磨，由磨扇、磨盤和推桿組成。磨扇很重，分為上下兩片，兩片接觸處鑿有一道一道的斜齒，是來研破麥粒和磨出面粉的。磨扇中間鑿有一洞，洞中插上一根圓鐵，把上下磨扇聯(lián)在一起，并將下扇固定在磨盤（用磚砌成）上，牲口拉的時候（或人推）只拉上扇。上扇旁邊有根推桿，是供人推或牲口拉的。人推時（或牲口拉時），上邊磨扇就不停地轉(zhuǎn)。媽媽就把揀凈、淘好的小麥倒在磨扇上，小麥順著兩個磨眼往下淌入帶齒的磨膛。為了讓麥粒下淌得均勻，媽媽還在磨眼里插了幾根短小竹芊撥動，隨著磨扇的轉(zhuǎn)動，小麥就被慢慢磨碎，并從上下兩扇的夾縫中擠出碎片和面粉來。然后，媽媽就將不斷擠出來的碎片和面粉收到簸箕里，用籮子來回籮，面粉便被籮在下邊的笸籃里。這時，媽媽又將籮子上邊的麥麩倒在磨扇的磨眼處繼續(xù)磨。就這樣，不斷重復，一遍又一遍，一般要磨四、五遍：第一遍將麥研成碎片，同時磨出少量面粉，媽媽把叫它“頭餐面”，是作 “禮饃”用的；第二遍磨下的面，媽媽叫它“二餐面”，是用來搟面條或包餃子的；第三遍、第四遍質(zhì)量差些，是用來蒸饃饃吃的。如果還磨第五遍，蒸下的饃饃就比較黑。但三年困難時期，媽媽不但要磨第五遍，還要磨第六遍，最后再把剩下的麥膚全部倒進笸籃，同羅下來的幾遍面粉倒在一起攪勻，就是這種“代麥膚的黑饃”，我們還得定量吃呢！

小吃多到讓人眼花繚亂

這條街以小吃最多，品種也多得記不清，用眼花繚亂來形容恰如其分。如酸湯掛面、碗禿、胡辣湯、大餛飩、木棰酥、傳奇貨山石頭餅、奪命小串、啤酒醉豬蹄、貓耳朵、顏四燒雞、海鮮化石餅、羊肉胡卜、羊湯饸饹面、涮鍋油餅、冰糖雪梨、蟲香味、粘糕、蝦兵蟹將、手工粉條、熟米皮、鮮榨果汁、酸辣粉、油潑面、油糕、番薯烤玉米、蝦扯蛋、豆腐王朝、青海梗米、萬榮涼粉饸饹、萬榮蒸菜、治國扯面、粉湯羊血、水盆羊肉、雞蛋旋餅、老長沙大香腸、萬榮晉糕、熏肉大餅、晉南菜卷、自制米線、大連海鮮、綠豆餅、開心貓、莜面栲栳栳、陜西攪團、岐山臊子面、烤梨、跳墻……另一條街上的街口南側(cè)還有一家很像景陽岡下的一家飯莊，路邊有一個架子，架子中間掉著一張銅鑼，架子下面放著一個大鼓，場子靠南是“羊肉泡”館，場上擺滿了桌椅板凳，場面很大，能容納不少食客；再往東，似乎成了臺灣美食街，擺放著臺灣鹽酥、熟狗、鹽酥雞、臺灣珍珠奶茶……又一處擺放著魯肉飯、烤生蠔、關(guān)東煮、大腸包小腸、雙皮奶、拌面、柳州螺螄粉、鍋盔、蛋仔王等等。在小東街的街南，我還看到一家利面館。利面，我在王范公社擔任書記時就在王范村第七隊吃過。什么是利面？就是把面搟好后，再把面片折起來，一刀一刀地從下往上“利”，而不是“切”，這比“切”要難得多，而且要求特嚴，一是細，二是勻，三是寬細一致。這不是難為人嗎？是難為人，而且難為的是剛剛?cè)⑦^門的新媳婦，這在王范一帶似乎成了慣例，成了一種考驗新媳婦的門檻，就是說，把面“利”得好的新媳婦就會得到家人和鄰居的認可和贊揚。不然，就會被輕視，甚至歧視。這個規(guī)矩在王范一帶一直流傳到現(xiàn)在。因此七隊的女人都是久經(jīng)考驗的“利面”能手。于是，我就經(jīng)常能吃上又香又美而又別有風味的“利面”美食。今天在嵐山根小吃街又見到了這種“利面”，既感到親切，又覺得驚奇，不成想，在其他地方也有這種“利面”！

? ? 琳瑯滿目的吃食中，有不少品種我連見都沒有見過，更不要說吃了，今天見識了，真喜出望外！

據(jù)說，這里在建項目中，還有文化街、民俗工藝街、東郭故事園、特色民俗和13個縣市（區(qū)）創(chuàng)業(yè)孵化基地等，加上嵐山根的地理位置優(yōu)越，交通方便，且與九龍山、鳳凰谷、關(guān)帝廟、中國死海等景區(qū)相連，我相信，不久的將來這里一定會成為一個別具特色的鄉(xiāng)村旅游景區(qū)。?

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/sanwen/vulypkqf.html