有報(bào)道稱，中國人最大的浪費(fèi)在于餐桌上的浪費(fèi)，一年大約在5000億，相當(dāng)于每個中國人每年在餐桌浪費(fèi)385元，相當(dāng)于每人每天浪費(fèi)一元多錢，其中公款消費(fèi)尤盛。

餐桌浪費(fèi)來自于中國人好客，生怕沒有盡“地主之誼”，一句“有朋自遠(yuǎn)方來，不以樂乎”，展示友好好客的方式莫過于滿桌的山珍海味，莫過于敬酒勸吃的真誠表現(xiàn)。

“出門看天色、進(jìn)門看眼色”，一桌飯菜表達(dá)的是主人對客人淋漓盡致的熱忱歡迎。

在咱中國，特別是逢年過節(jié)，特別是家中長者生朝滿日，以及值得慶幸的事件，便少不了喜慶的人們和一桌豐盛的飯菜。即使在那缺吃少穿的日子里，這份情結(jié)依然如故。

曾幾何時，在我青少年時期，這一桌飯菜同樣訴說著過去的故事。

記憶中的60年代，是我8~18歲，正是我長身體的歲月，餓肚子讓我永生難忘，缺吃少穿讓我記憶猶新。記憶中的70年代，是我18~28歲，前五年衣食堪憂，后五年解決了溫飽。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

這20年除逢年過節(jié)，一家在一起才有一桌像樣的飯菜，其余時間一日三餐根本談不上吃上一桌好的飯菜。1

改革開放，一桌飯菜才有了基礎(chǔ)，這就是收入多了，物資豐富了。市場經(jīng)濟(jì)取消了票證供給，商品經(jīng)濟(jì)讓人們有錢就能買到想買的一切。

與此同時，社會的進(jìn)步，收入的增加，人們的消費(fèi)觀念也在發(fā)生變化，市場經(jīng)濟(jì)讓食客們擁有眾多的吃喝場所。八盤九盞自不用說，山珍海味自不用講，烤羊、烤雞、烤魚，粗糧、野菜、野物兒（野生動物），特色菜、招牌菜、私房菜，南方菜、北方菜、沿海菜、內(nèi)地菜，取長補(bǔ)短，相互交融。在各大中城市，各賓館、飯店，你想吃啥就可以吃到啥。隨之而來的是，你請我吃、我請你喝，交流感情與禮尚往來。這是中國人近些年興起的對外應(yīng)酬，也是公款消費(fèi)與率先富起來的人群炫富之舉。

對于普通人家，收入不高又具有傳統(tǒng)觀念的人們，親朋約會，中國傳統(tǒng)佳節(jié)相聚、往往選擇能表達(dá)親情而又溫馨的家作為聚集點(diǎn)，我與我家便是如此。由此，一桌豐盛的飯菜便會產(chǎn)生。

在我家是男人當(dāng)家，說這當(dāng)家不外乎大事小事能拿得起放得下，特別是重活、粗活，一日三餐理應(yīng)擔(dān)當(dāng)，否則就不要說“當(dāng)家”二字。

知道那天來客，計(jì)劃那天過節(jié)，心里就得算計(jì)如何辦，提前就得開始張羅。要做些什么菜，就得準(zhǔn)備什么料；要來多少人，就得準(zhǔn)備多少料，多得少不得，別辦得太寒磣。

就拿今年（2016年）過元旦來說，同時也是媳婦62歲生日，咱就來個一起辦、一起過吧！2

開出菜單如下：

一、涼拌菜二個：涼拌三絲；涼拌木耳。

二、油炸食品三個：自制酥胡豆；油炸帶魚；油炸酥肉。

三、鹵、臘（外購）菜四個：鹵牛肉。北京烤鴨；鴨塊；“夫妻肺片”。

四、燒菜二個：絲瓜燒火腿腸（自制）；水煮血旺黑魚片；燒羊肉。

五、炒菜四個：芹菜炒肉絲；苦瓜炒雞蛋；爆炒墨魚絲；木耳炒肉片。

六、湯菜二個：海帶雞湯；排骨蘿卜湯。

以上各種菜大小一十八個，可擺了滿滿二大桌。

這餐飯菜，客人不多，大人小孩20多位，擺了二桌，花錢不多，不過200多元錢（不算人工工資、不算酒錢）。假如在餐館去消費(fèi)，至少在千元以上。

就是這么一桌飯菜，這在過去是想都不敢想的，但在今天是再普通、再簡單不過的了。就這么一桌飯菜來講，做的人雖然辛苦一點(diǎn)，開支卻節(jié)省了不少，可并沒避免了浪費(fèi)，仍然吃剩扔掉不少，每次如此，這不能不說是一種遺憾。

一桌飯菜，今非昔比，代表今天普通人家生活水平。其實(shí)咱平常人家，就期望這種生活能夠一如既往，也盼望所有人都衣食無憂，都能夠過上小康日子，實(shí)現(xiàn)中國夢想。

（作者：承上與啟下）

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