一碗救命的葛根粉

文/魏來安

這是件真實的事，時間雖然過去半個世紀，但故事的情景，仍然縈繞在我的腦際。 上世紀的70年代初，我上小學五年級那年，在一個簡樸的晚餐桌上奶奶給我們講了那段感人而神奇的故事。

記得那是一個初冬的夜晚，我們一家人圍著一張破桌吃著中午剩下的山芋和用葛根粉熬煮的菜糊。我對吃剩山芋不感興趣，就喝了一碗葛根粉菜糊。奶奶見狀，她一邊剝著山芋皮，一邊喝著菜糊，嘆聲地說，有這吃已經(jīng)很幸運了！然后她深情地看了看我們，講起了一莊她親歷的事。這年奶奶雖年過六旬，但她對往事仿佛記憶猶新，她帶著十分傷感的心回憶了一段往事。

1942年，那是一個兵荒馬亂的年月，也是生靈涂炭民不聊生的年月。講到這，奶奶嗓門有些哽咽。她說，那年頭連這剩山芋也吃不上呀！日本人的侵略行為，迫使人們背鄉(xiāng)離井逃荒要飯，沒有一天能過上安寧的日子。我們家就是逃荒從山東來到此地的，也就是現(xiàn)在的家，剛來時全靠挖野菜淀葛根粉過日子。她含著淚水給我們講述了一段葛根的故事，“在一個月色昏沉的夜晚，娘家來人送信說，你的外曾祖父（奶奶的父親）病危。這如雷擊頂?shù)男畔ⅲ刮姨煨剞D(zhuǎn)，我含著淚，帶了一碗葛粉，摸著黑連夜趕到娘家，就是山那邊的大王莊，離這有四十里地?！蹦棠痰哪锛以谯讌^(qū)，我們家靠近山區(qū)，饑荒的年代鄉(xiāng)親們常去山里挖葛根，葛根可以捶碎淀粉。奶奶出門時，她把僅有的一碗葛根粉給帶上了。

奶奶說，她到了娘家時，發(fā)現(xiàn)外曾祖父雖然沒有來人說的那么嚴重，由于營養(yǎng)不足，再加之病魔，虛弱的身體很是讓人擔心。奶奶定了神，安慰自己的母親后，去廚房調(diào)了半碗葛根粥，喂給外曾祖父。外曾祖父吃完后，稍許睡去。第二天發(fā)現(xiàn)外曾祖父身體略有好轉(zhuǎn)，奶奶大喜。她堅持每天給外曾祖父喂食她調(diào)煮的葛根粥，一周后，外曾祖父的臉色略泛紅光，奶奶放心地離開娘家。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

回來后，她懷揣干糧到山里刨挖了許多葛根回來淀粉，把淀出的粉不時送回娘家。據(jù)說外曾祖父自從食用了她的葛根粉，身體很是硬朗。直到建國后的才含笑離世，享年八十有五。

一晃半個世紀過去，奶奶也已經(jīng)作古，但奶奶的這段故事我一直銘記在心。上中學后，我翻閱了中醫(yī)書籍，發(fā)現(xiàn)葛根不僅有食用價值，更多的是藥用價值。葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊;干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發(fā)熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。

葛根名字來源：東晉道教學者葛洪，在茅山腳下煉丹時發(fā)現(xiàn)的一種根，此根治好了句容當?shù)乩习傩找粓鑫烈?，當?shù)乩习傩諡榱思o念葛洪，于是把此根命名為“葛”，于是就有了“葛根”一詞。

據(jù)科學分析，葛中含有豐富的黃酮類物質(zhì)和葛根素，目前異黃酮主要從大豆中提取。隨著人們對野葛研究的不斷深入，發(fā)現(xiàn)野葛中異黃酮的含量和活性遠遠超過大豆中的。當今在歐美以及日本的女性保健領(lǐng)域受到廣泛重視。

看了這些科學的論據(jù)后，我突然醒悟，奶奶當年用那碗葛根粉喂食外曾祖父，且外曾祖父的身體逐漸好轉(zhuǎn)，其實就是這碗葛根粉救了外曾祖父的命。我尚且明白，那個年代連吃的都沒有，那有藥物治病？這碗葛根粉它既是食物又是藥物，它不僅給補了外曾祖父身體營養(yǎng)又起到了藥物治病的作用。難怪奶奶講完這段往事后，再三叮囑我們：“葛根是個好東西，你們不能糟蹋毀滅它，更重要的是要保護它，它能救人于命”。奶奶的話我至今銘記。

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