皖南的秋

魏來安（秋楓）

“空山新雨后，天氣晚來秋……”這是（唐）王維的詩句。秋，絢麗多姿，層林盡染。秋逾濃，這里的顏色就越鮮艷。哪些散落在山野田間和村頭巷尾的古楓、秋菊，每到這個(gè)季節(jié)，便如火如荼般醒目。紅楓帶著滿腔的熱情，如熊熊烈火般燎原。尤其是皖南的秋，這里的秋景將黑瓦白墻的古村照映得更加清晰明艷，皖南的山水秋色是令人陶醉，沁人心扉。

秋意最濃是在徽州，徽州的秋最濃烈是耀眼的紅楓。在皖南眾多的古村落中塔川村是最亮的一個(gè)。塔川村，隸屬于黟縣宏村鎮(zhèn)，又名塔上。是黟縣小桃源眾多美麗富饒的自然村落，一個(gè)獨(dú)具魅力的山間村落。它雖沒有驚艷到讓你立刻傾倒的地步，但只要你駐足留步，靜心打量，在你眼里，卻是越來越美，好比一個(gè)看似普通卻很上鏡頭的少女。每當(dāng)?shù)谝粓?chǎng)秋霜落下，那楓香、烏桕、槭樹就在風(fēng)霜中變色，由綠轉(zhuǎn)黃、橙黃，再至紅、深紅，與高昂的馬頭墻一起，仿佛油畫一般，驚艷了整個(gè)皖南。尤其在下午時(shí)分，在一派晚景秋色中，裊裊炊煙，宛如夢(mèng)境。

在五彩繽紛的塔川村里，山崗、民居、炊煙、小橋、流水、石徑、牧童等構(gòu)成了一幅色彩濃重的田園風(fēng)光畫卷，不愧是“世界上最美的山間村落”，這就是徽州濃烈的秋?！耙簧V絕處，無夢(mèng)到徽州?！鼻镲L(fēng)輕捻指，落葉堆成詩。詩畫徽州，水墨皖南，無限魅力，韻味悠長(zhǎng)。

古往今來，安徽的皖南究競(jìng)有多大魔力使人們魂?duì)繅?mèng)縈和心馳神往呢？概括起來說，是皖南燦爛的文化；是皖南人杰地靈物華天寶；是皖南的豐富文化景觀和自然景觀；是皖南的麗山秀水構(gòu)成了連綿不斷亙古不變的夢(mèng)。被譽(yù)為萬世師表的陶行知在談到家鄉(xiāng)皖南古徽州時(shí)，他不無驕傲地說：“那里山靈水秀，氣候溫和，人們安居樂業(yè)，世界上只有瑞士可以與相媲美。”( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

皖南不僅人美，那山水更美。皖南的山水，美得端莊、沉靜。你看那遠(yuǎn)處黛色的山，近處深綠的坡，還鑲嵌著一塊塊火紅或金黃和翠綠?；鸺t的是秋霜點(diǎn)燃的楓葉、山梨、山楂和不知名的山花野果。金黃的是從天國(guó)引渡到人間怒放的山菊。山菊是集實(shí)用與觀賞的花魁。她可用來制作菊花茶，菊花茶明目清心；山菊晾干后，可作枕頭的填充物，柔軟適中，清香催眠。那翠綠便是竹林，它是一種高風(fēng)亮節(jié)的植物精靈，晚風(fēng)一吹，整個(gè)竹林像是舞動(dòng)的綠色，發(fā)出沙沙的吟聲。雖沒有林濤怒吼的威武，卻有母親喚兒回家的慈祥柔情。

在秋天的皖南山區(qū)，經(jīng)過勤勞智慧的山民們培育，那本來只有在春天生長(zhǎng)的竹筍，卻在這個(gè)季節(jié)生長(zhǎng)出白白嫩嫩的竹筍來。那一窩窩，一簇簇，被當(dāng)?shù)厝藗儐咀骼坠S的它卻是深埋在落葉、雜草、肥土下的舌尖尤物，是外埠的各大超市中稀有的山珍。此時(shí)，山林里的野豬，野兔，野雞等野物膘肥體壯，不時(shí)還下山糟蹋山民成熟的山芋大豆和玉米高粱。

再看山腳下，那滿樹張開大嘴露出大紅袍栗子的板栗園，經(jīng)微風(fēng)一吹，滿地落的盡是紅栗。田野間的葡萄架上，一嘟嚕，一掛掛的葡萄串，紫的像是情人的眸子，透視著浪漫情懷。綠的卻晶瑩剔透像是一顆純潔的美女心，顯露著令人愛慕的氣息。在房前屋后的溝溝坎坎里，一顆顆高大俊秀的棗樹上藏著一粒粒白里透紅瑪瑙似的鮮棗；那蓬壯如傘的柿子樹上紅彤彤的柿子像一個(gè)個(gè)喜慶小燈籠；還有那風(fēng)情萬種毛茸茸的獼猴桃，若你挑一個(gè)碩大的獼猴桃，撕開薄薄的皮，就露出嫩嫩的綠肉，咬一口，略酸帶甜，你一定胃口頓開。

皖南的秋水更是迷人，山里的溪水清清涼涼，它孕育出如花似玉的山里姑娘。山潭沉靜幽深，倒映在里面的山影神秘莫測(cè)，使人浮想聯(lián)翩。山溪里的河水，水面波瀾不驚，水下暗流涌動(dòng)，只有不甘寂寞的魚蝦不時(shí)歡騰跳躍，打破碧綠如鏡的水面。在這深秋的季節(jié)，河湖港汊，大塘小堰，或布滿殘荷蓮花，或結(jié)滿菱角，不時(shí)有人劃著碩大的木盆在水中采菱角，挖蓮藕，捉魚蝦，逮螃蟹。水面上鵝鴨成群，它們不時(shí)戲水對(duì)話，訴說著不為人知的話語?？赡苁撬鼈?cè)诨ピV衷腸吧。

皖南的美，美的端莊，美的沉靜。不僅有世人矚目的黃山，還有齊云山，敬亭山，牯牛降等。在浩瀚之美的長(zhǎng)江上游，有美麗如練的水陽江，靜如處子的新安江，清澈見底的青弋江，還有碧波萬頃的南漪湖。它們和那連綿起伏的不知名的山巒構(gòu)成無數(shù)的溪流、湖泊組成一幅巨大的山水畫卷。在這深秋季節(jié)你徜徉在其中，總有人生八萬四千夢(mèng)，皈依山水一聲嘆的省悟。

皖南的秋天孕育了豐盛的舌尖尤物。每到秋天，皖南的人們總愛用金秋送爽，丹桂飄香，蝦肥蟹黃來形容秋天來臨和喜悅。整個(gè)秋天盛開的桂花，淡淡的清香彌漫在整個(gè)皖南的天空，讓人心曠神怡。精明的涇縣人采摘鮮的桂花，制作桂花糕，把桂花的清香較長(zhǎng)時(shí)間保存在那一方雪白的米粉里。更令人難以忘懷的是徽州人用桂花和著白的或黑的芝蔴，用石臼搗亂如泥，包在湯圓里，那才叫世間一絕，咬一口，滿口溢香。桂花的清香混合著芝麻的濃香，那一種獨(dú)特的香味立馬沁入心脾，滑到胃里，蕩氣回腸，叫人有種不知今昔是何年的恍惚之感。

在宣城的水陽江畔，那里盛產(chǎn)蝦蟹?；罩莸男掳步?，卻盛產(chǎn)鱖魚。深秋季節(jié)，新安江的鱖魚肥了，用這時(shí)節(jié)的鮭魚制作臭鱖魚是上等佳肴。無論是海派的清談口味還是口味較重的當(dāng)?shù)赝林持赭Z魚無不叫絕。智慧的徽州人在沒有冰箱的年代為了久遠(yuǎn)保存鮮美的鱖魚而創(chuàng)造了一道滿漢全席之外的佳肴。皖南秋的美食，最叫人不能忘懷的是大河蟹和清水蝦。河蟹煮蒸皆可，食之簡(jiǎn)單，剝開盔甲，吮吸蟹肉和蟹黃，初食者沾點(diǎn)鎮(zhèn)江米醋更是鮮美絕佳。

皖南的宣州是著名的魚米之鄉(xiāng)。不僅盛產(chǎn)魚米，勤勞的宣州人綜合利用，在水面大量養(yǎng)殖鵝鴨。鵝掌是一道名菜已不必細(xì)說。他們利用鴨的腳、翅膀，制作全國(guó)聞名的獨(dú)一無二的美食鴨腳包。用幾十味中藥熬湯浸泡鴨翅、腳，輔佐材料鴨舌、鴨肝、鴨腸。再經(jīng)過特殊工藝，把鴨肝或鴨舌裹在鴨腳里，再用鴨腸纏繞，晾干。每年的深秋季節(jié)也是鴨腳包上市之時(shí)。如你在深秋的某一個(gè)黃昏，蒸幾個(gè)鴨腳包，再煮幾個(gè)河蟹，醉一盤蝦，就著古南豐的冰雕黃酒，沐浴在爽爽的秋風(fēng)里，那才叫一個(gè)爽！誰說只有兩情相悅才銷魂？此時(shí)，舌尖上銷魂滋味濃又酣吶。

皖南的秋啊，美的醉人，美的沉靜，美的端莊。她的美，豐饒不空洞。她好似一個(gè)有閱歷有學(xué)識(shí)有品位的女人。從容談定，不妖嬈，不淺薄。自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。我愛皖南的秋天，我愛她的美麗端莊，更愛她的豐碩富饒……

魏來安（秋楓），男，定遠(yuǎn)縣人，畢業(yè)于安徽大學(xué)。來安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局機(jī)關(guān)黨委書記，來安縣作家協(xié)會(huì)名譽(yù)主席，滁州市散文家協(xié)會(huì)副主席，《青年文學(xué)家》雜志社理事會(huì)滁州分會(huì)主席。中國(guó)現(xiàn)代作家協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、魯迅文學(xué)院安徽作家研修班結(jié)業(yè)、安徽省作家協(xié)

會(huì)、詩歌學(xué)會(huì)會(huì)員、中華詩詞學(xué)會(huì)會(huì)員、中國(guó)散文家學(xué)會(huì)會(huì)員。

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/sanwen/vgqedkqf.html