核桃軼事

近日，下班途中小商販在路邊擺放的新鮮核桃突然跳入眼簾，一顆顆白凈圓潤(rùn)的核桃靜靜的躺在編織袋中，兩個(gè)砸開(kāi)殼的乳白色核桃仁忽閃著挑逗的眼神，勾引著走過(guò)身邊的每一位行人。

看到這些新鮮的核桃，一切與核桃有關(guān)的趣事就像放電影一樣在腦海中一幕幕鋪展開(kāi)來(lái)……

我們把核桃刀子叫做“剜剜”，是專(zhuān)門(mén)用來(lái)吃青皮核桃的工具，核桃刀子制作很簡(jiǎn)單，把一根特大號(hào)的釘子燒紅，用鉗子把釘子頭握彎成90度，再砸成刀刃形，最后磨鋒利。做成的“剜剜”形狀像小鐮刀，有條件的人也會(huì)給“剜剜”裝個(gè)木把，木把上涂一層油漆，這樣不但看起來(lái)美觀，用起來(lái)也舒服。

對(duì)于山里娃來(lái)說(shuō)，爬坡上樹(shù)是最擅長(zhǎng)的事，而對(duì)于房前屋后長(zhǎng)滿(mǎn)核桃樹(shù)人家的孩子來(lái)說(shuō)剜核桃則是一項(xiàng)基本的技能，如果剜核桃的“技術(shù)”不過(guò)硬，刀刃會(huì)很容易滑倒手上，我們都有為剜核桃付出過(guò)“血”的代價(jià)的經(jīng)歷，剜的多了，技術(shù)就提高了。我雖然是女孩子，但剜核桃的水平一點(diǎn)也不遜于我的哥哥和弟弟們，青皮核桃皮的汁水如果不注意沾到手上，那是十天半個(gè)月都洗不凈的，每年夏天兩只小手黑的像烏鴉爪子，不敢在人面前伸出來(lái)。

剜核桃是要躲過(guò)大人的，他們不允許我們剜沒(méi)成熟的核桃吃。陰歷六月中下旬核桃就開(kāi)始長(zhǎng)瓤了，到了七月初，八份熟的青皮核桃就能剜著吃了。家里養(yǎng)豬的小伙伴會(huì)借打豬草時(shí)出去剜核桃，他們摘著、剜著、吃著，快到日落西山時(shí)才想起打豬草的事，便把沒(méi)剜完的核桃裝在籃子里，匆匆打點(diǎn)豬草蓋在核桃上面怯怯回家去。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

而我和哥哥們一般會(huì)借放?；蛏仙酵谒幍臋C(jī)會(huì)找一個(gè)沒(méi)有主人的、掛滿(mǎn)核桃的樹(shù)去摘核桃。男孩子們像猴一樣“嗖嗖”兩下就爬上了樹(shù)，上樹(shù)后先摘幾個(gè)核桃坐在樹(shù)叉上剜幾個(gè)試吃一下，覺(jué)得這個(gè)樹(shù)上的核桃熟了好吃的話再摘，摘時(shí)盡量把手能觸及到的核桃都摘下來(lái)，塞滿(mǎn)衣服上所有的兜，直到兜里裝不下了就把上衣塞進(jìn)褲腰帶里，再把核桃從胸前領(lǐng)口處灌下去，一瞬間，腰的一周就鼓起來(lái)了，像一個(gè)胖乎乎的游泳圈套在腰周。

不遠(yuǎn)處，牛兒搖著尾巴乖巧的吃著草，核桃樹(shù)下，我們個(gè)個(gè)左手握著核桃，右手拿攥著“剜剜”，先找準(zhǔn)核桃的“屁股”插進(jìn)核桃刀刃使勁左右一轉(zhuǎn)，核桃就整齊的從中間分為兩半，乳白的核桃仁便展現(xiàn)在眼前，再沿著核桃硬殼的邊沿旋轉(zhuǎn)一圈，一個(gè)飽滿(mǎn)、鮮嫩的核桃仁就呈現(xiàn)在手中了，剝?nèi)ズ颂胰噬弦粚颖”〉耐庖潞头中哪揪涂梢猿粤恕?a target="_blank">夕陽(yáng)落山的時(shí)候，牛兒的肚子圓起來(lái)了，我們也吃飽了，脫下外套，用馬蓮扎住衣服的兩個(gè)袖口，把吃不完的核桃裝進(jìn)兩個(gè)袖管，像搭鏈一樣一前一后搭在肩上，就趕著牛回家了……

剜核桃只是核桃未成熟前的一個(gè)序曲，拾核桃則是兒時(shí)生活中記憶最深刻的情節(jié)，每年的八月十五前后是核桃成熟的季節(jié)，成熟的核桃有的綠皮會(huì)裂開(kāi)一道口，透過(guò)裂縫依稀可見(jiàn)白花花的核桃殼。這個(gè)時(shí)候，我們最喜歡的是風(fēng)，最盼望的也是風(fēng)，風(fēng)起，核桃就像長(zhǎng)大的娃娃迫不及待的嘩啦啦的從樹(shù)枝上跌落下來(lái)，綠色的外衣被摔成幾瓣，白花花的核桃跳躍著蹦出來(lái)滾落一地，孩子們歡呼著爭(zhēng)先恐后的去撿拾，兜里裝不下了就撩起衣襟把核桃裝進(jìn)去，脫了皮白生生的核桃像一個(gè)個(gè)圓嘟嘟的娃娃的臉，在衣襟里不時(shí)發(fā)出“咯咯”的笑聲。打核桃是大人小孩最開(kāi)心的時(shí)候，干完農(nóng)活挑一個(gè)天氣晴好的下午，家里的男勞力背上背簍、提上籃子，拿上蛇皮袋子、帶著老婆孩子去自留地邊打核桃。

雖然剛打的濕核桃鮮嫩、味美，大家都喜歡吃，若用于做吃食的話就不行了，太嫩，不出油。母親說(shuō)曬干的老核桃耐吃、出油快。為了用新核桃給我們做美味，母親燒熱土炕，把褪去外皮的核桃放在炕席下面，經(jīng)過(guò)兩三天熱炕的烘烤，核桃水分被烘干了，核桃仁會(huì)就成了深紅色，我們稱(chēng)之為“油油核桃”，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味，香脆爽口，油而不膩。有時(shí)我們還把核桃埋進(jìn)鍋眼的熱灰里燒，燒熟的核桃不但好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

在食不飽腹的年代，母親總能用核桃做出我們永遠(yuǎn)也吃不膩的美味。沒(méi)有油炒菜，母親用幾個(gè)核桃仁在燒熱的鍋里炒兩下油就出來(lái)了，香甜味美的核桃炒土豆片是我們最喜歡的晚餐，吃過(guò)之后，濃郁的芳香一直在唇齒間回蕩。母親做的玉米面核桃饃使我常常回味，金黃、溫香、軟玉般的玉米面里裹著顆顆核桃粒散發(fā)出來(lái)的濃郁芳香沁人心脾，吃起來(lái)口齒生香。

最讓我難忘的是母親做的核桃餃子是我一生的念想，中秋節(jié)前幾日，母親就把新收的核桃砸好、炕干，中秋節(jié)那天，母親從自留地里拔幾個(gè)甜脆圓潤(rùn)的白蘿卜，切絲、焯水和小蔥、豆腐一起剁碎，最后放進(jìn)炒香碾碎的核桃仁，拌成餃子餡。煮熟的餃子雪膩酥香，濃濃的核桃香從騰騰的熱氣里散發(fā)出來(lái)，香氣滿(mǎn)滿(mǎn)的充斥在整個(gè)廚房，裝不下的濃香又穿過(guò)木格子窗戶(hù)飄向山野。我們急不可待的夾起一個(gè)胖乎乎的餃子，咬一口香味四溢，細(xì)細(xì)咀嚼，核桃的濃香和香蔥、蘿卜、豆腐的清香完美的柔和在一起，香味肆無(wú)忌憚的侵占舌尖，穿過(guò)齒間，縈繞鼻端，蔓延迂回，使人回味無(wú)窮，從此，它就穿過(guò)我的時(shí)光、走過(guò)我的生命，熏染了我的一生.....

如果說(shuō)童年像天上的繁星一樣耀眼奪目，那我的童年是用青皮核桃和母親的美味串起來(lái)的，像海底的珍珠一樣光彩照人，帶著拳拳的母親之愛(ài)和濃濃的核桃味伴我一天天長(zhǎng)大，時(shí)隔幾十年，依舊讓人回味，原來(lái)，有母親的童年才是人世間最好的美味佳肴，讓人永生唇齒留香，久久迷戀。

又是一年核桃季。新核桃依舊美味，只是再也找不到童年時(shí)的味道，只能用筆端記錄核桃的遺聞舊事。

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