(二十五) 甜酸苦辣

新疆人來自五湖四誨,飲食口味各不相同,有人爰甜,有人喜酸,有人嗜辣。然而,在新疆生活久了,互受影響,飲食口味也隨之改變,甜酸苦辣,都能嘗一嘗,吃得慣.我在新疆生活了四十多年,飲食口味自然有很大改變。

我出生在上海市郊農(nóng)村,從小偏爰甜食.母親炒什么菜都要放點糖,吃起來帶一股甜絲絲的味道,如果沒有糖,就放點糖精水,只要吃起來帶點甜味就行了。母親愛做醪糟,經(jīng)不住那香甜的誘惑,乘母親不在家時盛一碗醇香的醪糟,和弟妹們一起分享口福。

大慨從小吃慣了甜食,離開家鄉(xiāng)四十多年了,還是改不了喜爰甜食的習慣。退休前,中秋節(jié)單位發(fā)的月餅,我當早點吃了半個多月。2003年夏天,老伴和小女兒從伊犁訪友回來時帶的幾瓶野果漿,都讓我一個人承包了,天天吃也吃不夠。

今年七月一日,是老伴和大女兒的生日.為了慶祝生日,女婿和小外孫一起動手,做了青菜排骨雞蛋面,還買了兩大盒生日蛋糕。他們幾個都不爰吃甜食,剩下的全由我當早點吃了。老伴說,以后過生日,再也不要買蛋糕了。她擔心我吃多了甜食不利于健康,讓我嚴格控制,約束自已,少吃甜食。

對于酸苦辣的東西,我從小不敢吃。從上海支邊來到新疆后,在單位食堂吃飯,就由不得自己了。食堂飯菜極簡單,主食白面饃玉米窩窩頭,副食就一個菜,不管是土豆、蘿卜還是白菜、芹菜,都要伴些辣子一起炒,怕吃辣就沒菜吃。起初吃不慣,后來硬著頭皮吃下去,慢慢也就習慣了。如今,幾天不吃辣,就想得慌,吃什么都覺得不香,不過癮。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

至于酸苦食物,近幾年才開始吃一點,主要出于養(yǎng)生保健,不得不吃。每天早餐吃一個醋泡熟雞蛋,喝一口醋,酸酸的,難以下咽,后來漸漸習慣了,喝下去通體舒坦。夏天,炒些苦瓜吃,苦不堪言,咬咬牙吃下去.吃上幾回,就不覺得苦了,反而品出一種清香。俗話說,不知苦,哪知甜。有一次吃了苦瓜后,再吃蛋糕,就覺得特別香甜。

人生在世,只有甜酸苦辣都嘗過,生活才豐富多彩,有滋有味。如果一味偏食,這也不愿吃,那也不敢嘗,怕苦怕辣,那生活還有什么意思。更重要的是,偏食有害身體,不利予健康。有些食品香甜可口,美味誘人,吃多了容易得病。有些食品又酸又苦,難以下咽,卻有利于健康。

為了身體健康,為了品味生活,甜酸苦辣都要嘗一嘗。飲食如此,人生也如此。當然,人生的甜酸苦辣,大多數(shù)人都經(jīng)歷過,關健是要善于品味,細細體會,才能有所感牾,有所收益。

2007年7月

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